Plan de negocio de restaurante de ollas calientes
Plan de negocios de restaurante de hot pot
El espíritu empresarial se ha convertido en una palabra clave de moda, pero el verdadero espíritu empresarial es algo muy problemático y enredado que todo emprendedor encontrará con muchos problemas, como el equipo, dinero, modelo de negocio, producto y otras cuestiones. Iniciar un negocio requiere un gran sueño, y comenzar un negocio debe comenzar desde una edad temprana; algunas personas dicen cómo iniciar un negocio sin dinero, algunas dicen que cuanto más dinero tienes, más peligrosas son las ideas; importantes, mientras que otros dicen que las ideas no valen nada. ?El espíritu empresarial consiste en tomar decisiones propias en medio de contradicciones y extremos. ?Zha Li dijo. El siguiente es un plan de negocios para abrir un restaurante de estofados:
1. Descripción general de la empresa
No. 120 Renmin Road. Puede tomar el autobús No. 31 en la ciudad y bájese en la estación transversal de la ciudad. El nombre de Grassland Fresh Lamb House puede resultar desconocido para los comensales comunes y corrientes. En ciudades del interior como Xinxiang, este auténtico cordero-shabu-shabu de Mongolia Interior es aún más raro.
Xian Lamb House se fundó en diciembre de 2001 en Baotou, la capital del estofado en las praderas de Mongolia Interior. Se ha convertido en un éxito instantáneo con su novedosa olla caliente de tres sabores, cinco sabores únicos de sopa, ocho combinaciones de bases de olla, carne de cordero fresca especial de Mongolia Interior de alta calidad, una fuerte cultura gastronómica tradicional china y una profunda gestión de marketing moderna. Ha surgido repentinamente en la ferozmente competitiva industria de las ollas calientes y se ha convertido en una brillante estrella del catering.
Inner Mongolia Fresh Lamb Restaurant Co., Ltd., con sede en Baotou, Mongolia Interior, ha registrado una marca comercial ante la Administración Estatal de Industria y Comercio y su nueva tecnología de procesamiento de carne de cordero y estofado de tres sabores. Ha obtenido dos patentes nacionales. En diciembre de 2003, la Asociación de Cocina de China le otorgó el título de "Empresa de catering ecológico". Con un alto sentido de responsabilidad y profesionalismo, la gente de Xianglaolou construye una marca con calidad y busca el desarrollo con integridad. Al mismo tiempo, ha formado gradualmente un conjunto de modelos de gestión profesional de franquicias, planificación, capacitación, distribución, gestión y marketing. . Ahora ha desarrollado más de 300 tiendas franquiciadas y 90 agentes generales regionales en todo el país. Y se está expandiendo rápidamente por todo el país a una velocidad imparable.
El objetivo de la empresa es construir la primera marca en la industria de las ollas calientes de China. El principio del servicio es: el cliente primero y lograr una tasa de satisfacción del cliente del 100% en todos los aspectos. Desde que se fundó Xian Lamb Lou en 2001, ha innovado continuamente sus conceptos de producción y ha establecido más de 300 cadenas de tiendas franquiciadas en todo el país. En el proceso de rápido desarrollo, la empresa ha mantenido un estilo constante de pragmatismo y constancia, impulsando la apariencia general de la empresa a mejorar con un estilo realista e innovador, y llevando el negocio de la cadena Xianlamolou a un nuevo nivel.
2. Análisis ambiental
1. Análisis macro/micro ambiental
Para entender el cordero-shabu-shabu, primero hay que entender el origen del cordero -shabu-shabu. La leyenda del cordero estofado se originó en la dinastía Yuan. En ese momento, Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, ordenó a un ejército que se dirigiera al sur en una expedición. Durante una marcha, de repente recordó el plato de su ciudad natal: cordero guisado, por lo que ordenó a sus hombres matar las ovejas y hacer fuego. El chef sabía que tenía mal carácter, por lo que cortó más de diez finas lonchas de carne con un cuchillo volador, las removió unas cuantas veces en agua hirviendo y cuando el color de la carne cambió, inmediatamente la tomó. en un bol y lo espolvoreamos con sal fina. Kublai Khan comió varios cuencos seguidos, montó en su caballo y dirigió a su ejército para enfrentarse al enemigo, y salió victorioso. Mientras se preparaba para el banquete de celebración, Kublai Khan pidió especialmente las rodajas de cordero. El chef tiene una fuerte influencia en su ajetreada vida. Después de que Jin Yong probó el cordero de Koufuju en la sede de Koufuju en Beijing, lo elogió y escribió una inscripción en la tienda. La buena calidad de la comida del restaurante oficial ha merecido elogios del público. Además, también hay restaurantes de ollas calientes en Xinxiang, como "Old Beijing" Shabu Shabu Fang, restaurante de ollas calientes "Grassland Xingfa", cordero estofado "Chang Laishun", Zhuyuan Hot Pot City, etc., que tienen cierta influencia en diferentes áreas de la ciudad de Xinxiang y buena reputación e influencia.
Bajo una competencia de mercado tan feroz, si Xian Lamb Tower no tiene ciertas ventajas únicas, será difícil sobrevivir en tal competencia. Xian Lamb Tower se ha dado cuenta de esto y gradualmente ha desarrollado su propio método único. La elaboración de cordero hervido también es nuestra. De esta manera, el cordero de Mongolia Interior tiene un sabor diferente y puro.
Fresh Lamb House tiene una base de producción de cordero de 10,000 acres. Cada trozo de cordero que prueba es pura carne de cordero fresca, cuidadosamente seleccionada, recién sacrificada, procesada y cortada en rodajas. Todos los corderos frescos se seleccionan de corderos menores de un año y se refinan mediante múltiples procesos, como eliminación de ácido, eliminación de gluten y desintoxicación. Sus características son que la carne es fresca y tierna y no envejece después de ser cocinada durante mucho tiempo. El consumo regular tiene los efectos de nutrir el qi y los riñones, nutrir el yin y fortalecer el yang, calentar el estómago y fortalecer el cuerpo, especialmente para quienes se están recuperando de una enfermedad. El primer estofado original de tres sabores se ha encadenado por todo el país, ocupando un determinado mercado y ganando reputación. La sopa de delicia de montaña que viene con la tienda solo se puede beber sin enjuagar. Tiene los efectos de nutrir la piel, nutrir los ojos, humedecer los pulmones, regular el qi y eliminar toxinas del cuerpo. trabajadores. La sopa de comino rojo lanzada es de color rojo brillante, especiada y refrescante, con un regusto suave y largo. Tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, deshumidificar y quitar el viento, y eliminar el cansancio. actividades los fines de semana. Este producto es aceitoso pero no grasoso, picante pero no seco, y no te cansarás de comerlo por mucho tiempo. Lo que la gente experimenta en la tienda Xian Lamb Lou no es solo la deliciosa comida, sino también el servicio meticuloso y completo, que hace que la gente se sienta tan cómoda como comiendo en casa. Son estos buenos productos y servicios los que constituyen la base de Xian Lamb Lou ahora y en el futuro. Adherirse al principio de tratar a los clientes como Dios y realizar servicios y negocios de todo corazón con los clientes como centro es un principio al que toda empresa debe adherirse. Mientras Fresh Lamb Restaurant hace esto, sus competidores vecinos también están lanzando sus propias nuevas cocinas, nuevos alimentos y nuevas formas de comer. Por lo tanto, Xian Lamb Lou debe darse cuenta de esto, persistir en ello durante mucho tiempo y estar siempre a la vanguardia de la competencia en el mercado.
3. Análisis 4p
En el proceso de marketing de las empresas, 4p tiene un impacto significativo en este proceso. Las 4p del concepto de marketing mix son producto, precio, plaza y promoción. Estos 4p (producto, precio, plaza, promoción) son factores que pueden controlarse en el proceso de marketing y también son los principales medios para que las empresas lleven a cabo actividades de marketing. Su aplicación específica forma la estrategia de marketing de la empresa. también afectarán profundamente el destino futuro de la empresa.
1. Producto
Como restaurante de hot pot, los principales productos de Xian Lamb House son, sin duda, productos relacionados con hot pot. La especialidad de Xian Lamb Lou es el cordero hervido caliente, que es la ventaja de Xian Lamb Lou y también la comida exclusiva en la que Xian Lamb Lou debería centrarse. Además, toda la comida en el restaurante Xian Lamb debe centrarse en cordero hervido caliente. Esta es la dirección que el restaurante Xian Lamb debe seguir ahora y en el futuro, y todo lo demás, sin duda, debe centrarse en esto.
2. Precio (price)
La superficie de la tienda de Xian Lamb Lou es de 230 metros cuadrados y la capacidad de clientes es de 150 metros cuadrados debido al tamaño de la tienda y. Según los hábitos de consumo de la gente de Xinxiang, el consumo per cápita del restaurante Xian Lamb es de sólo 25 yuanes por persona. Este precio es completamente aceptable para los consumidores comunes. Por lo tanto, en comparación con otras tiendas a gran escala, Xian Lamb Lou obviamente tiene una cierta ventaja de precio. El restaurante Xian Lamb debería aprovechar esta ventaja y atraer a más consumidores de ingresos medios y bajos sin reducir la calidad de la comida y el servicio.
3. Ubicación (lugar)
Xian Lamb Tower está ubicada en el número 120 de Renmin Road, en la ciudad de Xinxiang. Renmin Road es una calle próspera y de nueva construcción en Xinxiang, con un estilo muy. Gran flujo de pasajeros, especialmente los fines de semana y noches, hay muchos consumidores en esta vía. Algunas áreas residenciales relativamente lujosas están muy cerca del edificio Xian Lamb. Además, la importante ubicación geográfica de Renmin Road en Xinxiang y el entorno de transporte circundante desarrollado han aportado ciertas ventajas al funcionamiento del edificio Xian Lamb, lo que es muy propicio para el desarrollo. promover la cultura empresarial de la empresa y establecer una buena reputación entre el público en general.
4. Promoción