¿Cómo pueden los consumidores supervisar y gestionar eficazmente la seguridad alimentaria de los servicios de catering en línea?
Primero, comida en línea
Por ejemplo, la comida comprada en línea incluye la comida vendida a través de agentes de compras transfronterizos, comerciantes de WeChat, transmisiones en vivo, etc.
Con el fin de investigar y abordar las violaciones de seguridad alimentaria en línea de acuerdo con la ley, fortalecer la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en línea y garantizar la seguridad alimentaria, la Administración de Alimentos y Medicamentos de China ha formulado y promulgado las "Medidas para la Investigación y Sanción de Actos Ilegales de Seguridad Alimentaria en Línea." Estas Medidas se aplican a la investigación y sanción de violaciones de leyes, reglamentos, reglas o estándares de seguridad alimentaria por parte de terceros proveedores de plataformas para transacciones de alimentos en línea dentro del territorio de la República Popular China y productores y comerciantes de alimentos que realizan transacciones a través de plataformas de terceros o sitios web de creación propia.
Las principales obligaciones de los productores y operadores de alimentos que ingresan a la red estipuladas en las “Medidas”:
La primera es la obligación de obtener una licencia de producción y operación de alimentos. Los productores y operadores de alimentos en línea obtendrán licencias de conformidad con la ley, los productores de alimentos en línea venderán alimentos dentro del alcance de las categorías autorizadas y los operadores de alimentos en línea realizarán operaciones alimentarias dentro del alcance de los artículos comerciales con licencia.
La segunda son las obligaciones relevantes en el proceso de negocio alimentario online. Los productores y operadores de alimentos en línea no pueden tener los siguientes comportamientos: 1. El nombre del alimento, los ingredientes o la lista de ingredientes, el lugar de origen, la vida útil, las condiciones de almacenamiento, el nombre del productor, la dirección y otra información publicada en línea son inconsistentes con la etiqueta o identificación del alimento 2. Alimentos no saludables publicados en Internet que expresan o; implica que la información sobre funciones de salud; el certificado de registro de alimentos saludables o el certificado de presentación y otra información publicada en línea es inconsistente con la información de registro o presentación 3. La información sobre productos de leche en polvo de fórmula infantil publicada en Internet expresa o implícitamente tiene el efecto de mejorar la inteligencia; resistencia y mejora de la inmunidad, protección intestinal y otras funciones o funciones de cuidado de la salud; 4. Los alimentos que tienen requisitos especiales de almacenamiento, transporte, consumo, etc. no tienen instrucciones ni consejos en la información alimentaria publicada en línea.
La tercera es revelar información relevante. Los productores y operadores de alimentos que comercian a través de plataformas de terceros deben mostrar sus licencias de producción y operación de alimentos en un lugar destacado de la página principal de sus actividades comerciales. Los productores y operadores de alimentos que realicen transacciones a través de sitios web de creación propia deberán publicar su licencia comercial y su licencia de producción y operación de alimentos en un lugar destacado de la página de inicio de su sitio web. Los proveedores de servicios de catering también deberían divulgar su información de gestión cuantitativa y jerárquica sobre la supervisión de la seguridad alimentaria en los servicios de catering. La información relevante debe ser clara y fácilmente identificable. Los productores y comerciantes de alimentos que comercializan en línea alimentos saludables, alimentos preparados para fines médicos especiales y leche en polvo de fórmula infantil también deben publicar los certificados de registro de productos o los certificados de presentación de conformidad con la ley. Si tienen un número de aprobación de revisión de publicidad, también deben publicarlos. el número de aprobación de revisión de publicidad y el enlace a la página de consulta de datos correspondiente en el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Los alimentos saludables también deben estar claramente marcados con "Este producto no puede reemplazar los medicamentos".
En cuarto lugar, se aclara que no se permite la comercialización online de determinadas fórmulas nutricionales completas en fórmulas para fines médicos especiales.
El quinto es aclarar los requisitos de almacenamiento y transporte en el proceso de gestión de alimentos online. Si los alimentos comercializados en Internet requieren condiciones especiales de almacenamiento, como frescura, conservación del calor, refrigeración o congelación, los productores y operadores de alimentos en línea deberían adoptar medidas de almacenamiento y transporte que puedan garantizar la seguridad alimentaria, o confiar a las empresas las correspondientes capacidades de almacenamiento y transporte para el almacenamiento y distribución.
Las "Medidas" imponen obligaciones a los proveedores externos de plataformas de comercio de alimentos en línea y a los productores y operadores de alimentos que realizan transacciones a través de sitios web de creación propia:
La primera es la obligación de presentación. El segundo es cumplir con los requisitos técnicos correspondientes. El tercero es establecer sistemas relacionados con la seguridad alimentaria. El cuarto es revisar y registrar los materiales de los productores y operadores de alimentos que ingresan a la red. La quinta es la obligación de presentación. Sexto, registrar y preservar la información de las transacciones de alimentos.
Además, el país también ha regulado oficialmente el comportamiento de retransmisiones en directo y venta de verduras.
La Administración del Ciberespacio de China emitió las "Medidas de gestión del marketing online en vivo (prueba)", que entrarán en vigor en mayo de 2021. Estas Medidas se aplican a las actividades comerciales realizadas dentro del territorio de la República Popular China a través de sitios web, aplicaciones, miniprogramas, etc. de Internet, en forma de transmisión de video en vivo, transmisión de audio en vivo, transmisión gráfica en vivo o una combinación de varias transmisiones en vivo.
Las plataformas de marketing de transmisión en vivo deben manejar con prontitud las quejas e informes del público sobre contenido informativo y comportamientos de marketing ilegales. Los consumidores saltan a otras plataformas para comprar bienes o recibir servicios a través de salas de transmisión en vivo, códigos QR y otros enlaces. Si se produce una disputa, las plataformas de marketing de transmisión en vivo relevantes deben ayudar activamente a los consumidores a salvaguardar sus derechos e intereses legítimos y proporcionar las pruebas necesarias y otro tipo de apoyo.
Los operadores y comercializadores de salas de transmisión en vivo cumplirán con sus responsabilidades y obligaciones para proteger los derechos e intereses de los consumidores de acuerdo con las leyes y regulaciones, y no retrasarán ni rechazarán deliberadamente solicitudes legítimas y razonables de los consumidores sin razones justificables.
La seguridad alimentaria es una prioridad absoluta y los formularios de supervisión se actualizan constantemente para que los consumidores no tengan preocupaciones.
En segundo lugar, catering online
Por ejemplo, afuera, Meituan, Ele.me, etc.
El rápido desarrollo de los servicios de catering en línea ha facilitado la vida de las personas, pero también existen algunos problemas:
En primer lugar, las plataformas de terceros para los servicios de catering en línea no tienen las responsabilidades adecuadas. y auditar a los proveedores de servicios de catering no son estrictos;
En segundo lugar, algunos proveedores de servicios de catering tienen poca conciencia sobre la seguridad alimentaria, un nivel de gestión limitado y malas condiciones operativas, y existen peligros ocultos en la seguridad alimentaria;
En tercer lugar, en comparación con los servicios de catering tradicionales, en comparación con los servicios de catering en línea, debido al aumento de entidades comerciales y vínculos comerciales, las relaciones legales son más complejas e involucran la divulgación de información, plataformas de terceros, acuerdos en línea y fuera de línea, alimentos. distribución, etcétera.
En cuarto lugar, la supervisión es difícil. Debido a la naturaleza virtual y las características interregionales de la restauración en línea, ha traído algunos problemas a la jurisdicción administrativa, la investigación y tramitación de casos, la fijación de pruebas, las sanciones administrativas y la protección de los derechos del consumidor.
En respuesta a los problemas anteriores, la Administración de Alimentos y Medicamentos de China ha formulado las "Medidas para la supervisión y administración de la seguridad alimentaria en los servicios de catering en línea". Las "Medidas" estipulan las obligaciones de los proveedores de plataformas de terceros para transacciones de servicios de catering en línea y de los proveedores de servicios de catering que prestan servicios de catering a través de plataformas de terceros y sitios web de creación propia.
(1) Las principales obligaciones de los terceros proveedores de plataformas de servicios de restauración online y de los proveedores de servicios de restauración que prestan servicios de restauración a través de sitios web de construcción propia: En primer lugar, obligaciones de presentación. El segundo es establecer sistemas relacionados con la seguridad alimentaria. La tercera es la obligación de revisar el registro. El cuarto son los requisitos pertinentes para el establecimiento de instituciones y dotación de personal. La quinta es la obligación de publicidad. En sexto lugar está la obligación de registrar. En séptimo lugar, la obligación de realizar inspecciones y seguimientos aleatorios.
(2) Principales obligaciones de los prestadores de servicios de restauración: En primer lugar, los principales requisitos de cualificación. La segunda es la obligación de hacer publicidad. El tercero es la obligación de desarrollar e implementar requisitos de control de materias primas. El cuarto son los requisitos de control del proceso de procesamiento. En quinto lugar, la obligación de mantener periódicamente las instalaciones y equipos.
Además, las "Medidas" establecen requisitos claros para el personal de entrega de alimentos y los procesos de entrega de alimentos:
1. Requisitos relevantes para el personal de entrega de alimentos: el personal de entrega de alimentos debe mantener la higiene personal. y utilizar contenedores de distribución no peligrosos de forma segura, mantener los contenedores limpios y realizar limpieza y desinfección periódicas. El personal de entrega de alimentos debe verificar el estado de entrega de los alimentos para asegurarse de que no estén contaminados durante la entrega. Los proveedores externos de plataformas de servicios de catering en línea y los proveedores de servicios de catering en línea deben fortalecer la capacitación y la gestión del personal de entrega de alimentos en seguridad alimentaria. Si se confía la entrega de alimentos a una unidad de entrega de alimentos, la unidad de entrega de alimentos deberá fortalecer la capacitación y la gestión de seguridad alimentaria del personal de entrega de alimentos, y el período de conservación de los registros de capacitación no será inferior a dos años.
El segundo son los requisitos relacionados con el proceso de distribución: los proveedores de servicios de catering deben utilizar recipientes, vajillas y materiales de embalaje limpios y no tóxicos para envasar los alimentos del catering, evitar que el personal de entrega de alimentos entre en contacto directo con los alimentos, y garantizar que los alimentos no se contaminen durante la entrega. Si un proveedor de plataforma externo de servicios de catering en línea proporciona recipientes, vajillas y materiales de embalaje para alimentos, los recipientes, vajillas y materiales de embalaje proporcionados deben ser no tóxicos y estar limpios. Cuando se distribuyan alimentos que tengan requisitos especiales de conservación, conservación del calor, refrigeración o congelación, se deben adoptar medidas de conservación y distribución que puedan garantizar la seguridad alimentaria. Se recomienda a los proveedores externos de plataformas de servicios de catering en línea que proporcionen envases de alimentos, vajillas y materiales de embalaje degradables.