Responsabilidades laborales de limpieza de restaurantes de ollas calientes

Capítulo 1: Responsabilidades y procedimientos de los puestos de limpieza en restaurantes de hot pot

Responsabilidades y procedimientos de los puestos de limpieza en restaurantes de hot pot

Responsabilidades laborales:

1. Responsable de la limpieza y saneamiento de áreas públicas como el vestíbulo y baños de la tienda

2. Responsable del mantenimiento de flores y plantas verdes en la tienda; >

3. p>

3. Asistir a los camareros en los trabajos de limpieza y acabado durante el proceso comercial

4. Responsable del reciclaje, limpieza, distribución y almacenamiento de; toallas pequeñas para los clientes en la tienda

5. Garantizar la higiene y el suministro de insumos en las estaciones de sazonado de autoservicio durante las operaciones comerciales

6. Hacer un buen trabajo ayudando a la rotación y ampliar eficazmente el rendimiento operativo de la tienda

7. Descubrir una determinada escala de plagas Informar al liderazgo para su procesamiento de manera oportuna Informar al liderazgo para su procesamiento de manera oportuna

8. Responsable del mantenimiento de las instalaciones de servicio para garantizar el funcionamiento normal de las instalaciones y equipos.

9. Prestar atención a la cooperación con los camareros y completar el trabajo de manera eficiente. Varios trabajos de recepción de servicios.

10. Obedecer los arreglos del personal administrativo y completar otras tareas asignadas por los líderes

Proceso de servicio:

1. La apariencia cumple con los requisitos Regístrese a tiempo, participe en el pase de lista y siga los arreglos de trabajo de gerentes

División de trabajo ---- Puesto de servicio regional (estación de mezcla de autoservicio) Área de limpieza de toallas de baño (sala de personal)

2 . normas de limpieza: pisos de pasillos: sin escombros, manchas de aceite, suciedad, polvo, huellas

Mesas de comedor, sillas y sofás: sin escombros, manchas de aceite, suciedad, conchas y hojas

. . Paredes y espejos: superficie libre de grasa, manchas, huellas, polvo y telarañas

Mamparas decorativas: libre de escombros, aceite, manchas, huellas, polvo y telarañas

. : sin restos, manchas de aceite, manchas, polvo, cáscaras y hojas

Pinzas para verduras: sin manchas de aceite, manchas, manos no pegajosas

Estación de condimentos de autoservicio: encimera: fresco y limpio, sin restos, manchas de aceite ni manchas

Espejo decorativo: sin manchas de grasa, manchas ni huellas dactilares en la superficie

Tarro de condimentos: sin restos, manchas de grasa ni manchas

Tablero de Verduras: limpio y claro, sin escombros, manchas de aceite, manchas

La higiene del baño cumple con los estándares: pisos y paredes secos, alcantarillas sin obstrucciones y sin olores

La higiene del baño cumple con los estándares: pisos y paredes secos, sin obstrucciones ni olores

El lavabo, el lavabo, el espejo y el inodoro están limpios

Cerradura de la puerta del baño, secador de manos, interruptor sensor , el suministro de agua fría y caliente y otras instalaciones y equipos están en buenas condiciones

Sin suciedad alrededor de inodoros, urinarios y tuberías

Jabón de manos, rollos de papel higiénico, bastoncillos de limpieza facial, peines , cremas faciales, secadores de pelo, etc. , reabastecido en el lugar

Estándares sanitarios para área de toallas y salón de empleados: piso seco y liso, sin agua, sin obstrucciones, sin olor

Paredes, sin olor, piso seco, sin agua , sin obstrucciones

El suelo y las paredes están secos, sin acumulación de agua y sin olores peculiares.

Las superficies de paredes, estanterías y lavadoras están secas, limpias y libres de manchas

Los artículos están colocados y mantenidos según sea necesario

Los cestos de toallas están limpios y remojado sin olor

3. Preparación previa a la comida:

Área de **** público, estación de condimentos de autoservicio: 1): Recepción y reposición de suministros y repuestos

2): Cooperando con el camarero Completa los detalles del trabajo de higiene

3): Coopera con los camareros para completar los detalles del trabajo de higiene

3) : Cooperar con los camareros para completar los detalles del trabajo de higiene

(6): Atender las emergencias de manera oportuna

(7): Completar el trabajo logístico de reposición de bebidas caseras y vajilla

(8): Toma la iniciativa de saludar y ceder tu asiento cuando te encuentres con invitados, y haz buenas explicaciones y recordatorios

(9): Ayuda a los camareros y camareros en limpieza y giro de mesas

Montaje de mesas en autoservicio: 1): Hacer un buen trabajo en la reposición de materiales y mantenimiento de la higiene

2): Colocación del menú y mantenimiento higiénico

3): Reponer condimentos y recipientes de platos de frutas

4): Responder a las preguntas de los invitados sobre varias Preguntas sobre condimentos

5): Presentar los condimentos especiales del restaurante y los métodos de mezcla recomendados por el chef para que los invitados elijan

Salón para invitados: 1): Párate y espera a ver a los invitados e inclinate Saluda

2): Proporciona orientación según el género de la persona usar el baño

3): El servicio es entusiasta y flexible, y se esfuerza por atender a cada cliente y limpiarlo

4): Haga un buen trabajo en el servicio de lavado de manos-- -- a: Tome la iniciativa de abrir y cerrar el grifo para los invitados

b: Regale desinfectante para manos

c: Abra el grifo para enjuagar y cierre el grifo

d: Regala toallas calientes con clips para toallas Regala toallas calientes con clips para toallas

e. Recoge las toallas sucias y colócalas en el cesto de toallas sucias

a: Toma la iniciativa de pedir a los invitados el número de mesa (habitación privada) y brinda servicio de orientación

5): Verifica el inodoro en cualquier momento y límpielo en cualquier momento Organice el baño, manténgalo limpio y ordenado, y asegúrese de que la higiene, el olor y la ubicación de los artículos cumplan con los estándares

Área de limpieza de toallas 1): Haga un área de limpieza de toallas; respaldo de toallas pequeñas

2): Complete efectivamente el área de limpieza de toallas Limpie, doble y guarde las toallas en marcos

3): Recoja regularmente las toallas sucias del jardín delantero y sumérjalas en tiempo

4): Hacer un buen trabajo en sanitización y limpieza de baños de empleados

Cerrar

Áreas públicas y estaciones de condimentos de autoservicio: 1): Limpiar el área y limpie a fondo los rincones muertos para evitar atraer cucarachas y ratas

2 ): Recicle los artículos disponibles al área correspondiente para garantizar la higiene y la ausencia de olores, y coloque los artículos de manera estandarizada

2): Reciclar artículos disponibles al área correspondiente para garantizar higiene y ausencia de olores. Inspección de seguridad de instalaciones y equipos

8): Completar la inspección de cierre del personal de administración

Habitaciones de huéspedes: 1) Limpiar los rincones muertos para evitar atraer cucarachas y ratones

Toallas Área de limpieza;

2) Reciclar los útiles de los huéspedes al área correspondiente 3) Embolsar la basura y transportarla al área designada 4) Completar el trabajo de limpieza y devolver los artículos de limpieza. 5) Completar inspecciones de seguridad de todas las instalaciones y equipos. 6) Completar inspecciones de cierre por parte de la gerencia. 1) Limpiar las áreas y salas de descanso de los empleados, y limpiar minuciosamente los puntos muertos para evitar atraer cucarachas y ratas. 2) Embolsar y transportar la basura de los clientes a las áreas designadas. 3) Completar los útiles de limpieza y devolverlos a sus lugares originales. 4) Complete la inspección de seguridad de todas las instalaciones y equipos 5) Complete la inspección de cierre por parte del departamento de administración

Para garantizar su seguridad, continuaremos brindándole productos y servicios de la más alta calidad y esperamos tu visita! p>

Capítulo 2: Responsabilidades laborales del personal de limpieza de Dongshu Hotpot

Responsabilidades laborales del operador de alimentos de Dongshu Hotpot

1.

2

3.

Antes de asumir el trabajo, debes ajustar tu condición y mantener una buena condición. Siga los arreglos laborales de los líderes superiores, sin miedo a ensuciarse ni cansarse y tenga un espíritu trabajador.

Responsable de la limpieza y mantenimiento de los baños y ascensores de pasajeros del primer y segundo piso, así como de la disposición de los botes de basura en el área comercial, y de mantener los pasillos limpios e higiénicos durante los horarios de comidas.

4. Está prohibido utilizar detergente y detergente en polvo para limpiar las escaleras. Está prohibido limpiar las escaleras con un trapo húmedo y agua. Las escaleras deben limpiarse a mano y no se permite un trapeador. para garantizar que las escaleras estén secas y lisas, libres de polvo, sin callejones sin salida y sin rastros. 5.

6. Informar cualquier problema con las instalaciones y equipos para huéspedes de manera oportuna para garantizar el uso comercial normal. Cuando un huésped está borracho o vomita, debemos tratarlo de manera oportuna para garantizar la velocidad y la calidad. Debemos ser educados y respetuosos con el huésped y brindarle la atención, la consulta y la ayuda adecuadas.

7. Las operaciones de higiene y limpieza del baño son las siguientes: (1) Abrir la ventana para ventilación (fresca y fresca) (2) Limpiar las cuatro paredes (primero hacia arriba y luego hacia abajo, primero por dentro y luego afuera) (3) Limpiar los rincones muertos (primero hebilla Barrer primero, barrer primero y luego trapear, primero trapear y luego barrer) (4) Fregar el lavabo (cepillar, limpiar, enjuagar) (5) Trapear el piso para secarlo (barrer , trapear, secar)

(6) Guarde el papel higiénico y las toallas de mano, y prepare desinfectante para manos (no falta) (7) Queme incienso sanitario o rocíe ambientador (7) Queme incienso sanitario o spray Ambientador para garantizar el negocio. (7) Queme incienso sanitario o rocíe ambientador (para mantener el aire libre de olores) (8) Guarde las herramientas (séquelas con frecuencia y colóquelas ordenadamente).

8. Mantener limpia la zona bajo tu responsabilidad:

Ocho No: sin huellas, sin gotas de agua, sin polvo, sin rastros

Sin colillas de cigarro, sin olor tóxico, sin

olor, sin obstrucciones

Seis limpiezas: paredes limpias, pisos limpios, espejos limpios

Inodoros limpios, decoraciones limpias, puertas limpias y windows

Parte Tres Responsabilidades y proceso de trabajo del equipo directivo

Primera parte:

1. Responsabilidades del puesto de gerente general.

2. Procedimientos de trabajo del director general.

3. Procesos relacionados con la dirección general.

[Proceso de trabajo semanal; proceso de trabajo mensual; proceso de reunión semanal;]

Parte 2

1. Responsabilidades laborales del gerente de tienda.

2. Procedimientos de trabajo del jefe de tienda.

3. Procesos relacionados con el gerente de tienda.

[Proceso de entrevista de empleados; proceso de capacitación de empleados; proceso de manejo de huéspedes que dañan las instalaciones del restaurante;

proceso de manejo de quejas de clientes; proceso de comunicación de comentarios de clientes entre el gerente de la tienda y la cocina; proceso de inspección de salud y seguridad; proceso de incorporación de empleados; proceso de renuncia de empleados;]

Punto 3

1. Responsabilidades laborales del chef.

2. Los procedimientos de trabajo del jefe de cocina.

3. Procesos relacionados con el chef.

[Proceso de salida de almacenamiento en frío; proceso de comunicación entre el gerente de cocina y la oficina principal; proceso de inspección de salud y seguridad; proceso de preparación de comidas semanales del personal; proceso de declaración de adquisiciones diarias; ]

Ítem 4

1. Responsabilidades del puesto de supervisor.

2. Supervisar los procedimientos de trabajo. Supervisar los procedimientos de trabajo.

3. Encargado de los procesos relevantes.

[Proceso de reunión previa al turno; proceso de devolución de comidas; proceso de inicio de aparatos eléctricos; proceso de manejo de artículos perdidos del cliente;]

Punto 5

1. Responsabilidades laborales del Ministro.

2. Procedimientos de trabajo del ministro. Procedimientos ministeriales.

3. Procesos relacionados con los ministros.

[Proceso de inspección de recepción; proceso de entrega a mitad de la comida; proceso de entrega de alimentos después de la comida;

proceso de entrega de pago al empleado; proceso de gestión de comidas;]

Volumen 3 Responsabilidades y proceso de trabajo de recepción

Punto 1

1. Responsabilidades del trabajo de camarero.

2. Procedimientos de trabajo del camarero. Procedimientos de trabajo de camarero.

3. Procesos relacionados con el camarero.

[Proceso de preparación para la apertura del mercado; proceso de retiro del mercado; proceso de trabajo de la tarde; condiciones de especificación del servicio; estándares de higiene y proceso de pedido posterior a la apertura del mercado; -proceso de pago de la cena;]

Ítem 2

1. Responsabilidades laborales del cajero.

2. Procedimientos de trabajo de caja. Procedimientos de trabajo de caja.

3. Procesos relacionados con caja.

[Proceso de inicio de la computadora; proceso de reserva telefónica; precauciones para responder llamadas; proceso de emisión de facturas; proceso de compra de boletos en la máquina de pedidos; proceso de pago en el mostrador;

[proceso de inicio de la computadora; proceso de reserva telefónica; precauciones para responder llamadas; proceso de emisión de facturas y depósito del cliente; proceso El proceso para que los clientes paguen en la caja.

Tema 3

1. Responsabilidades laborales de los empleados de la cervecería.

2. Procedimientos de trabajo del bartender. Procedimientos de trabajo del bartender.

3. Procesos relacionados con el Bartender.

[El proceso de salida del almacén de vino; el proceso de inventario del vino; el proceso de pago por refrigeración del vino; el proceso de elaboración del vino; ayudar a pasar los platos;]

El cuarto elemento

1. Responsabilidades laborales del pasador de alimentos.

2. Procedimientos de trabajo de pasajeros.

3. Procesos relacionados con el personal de reparto de alimentos.

[Precauciones para la preparación de comidas; proceso de preparación de comidas; proceso de transferencia de bebidas; proceso de transferencia del fondo de la olla; proceso estándar para preparar ingredientes pequeños; proceso de pago del departamento de catering;]

Capítulo Cinco elementos

1. Responsabilidades laborales del conserje.

2. Procedimientos de trabajo del personal interno.

3. Procesos relacionados con el portero.

[Proceso de lavado de platos; proceso de trabajo de lavado de tazas; normas de limpieza de baños;]

Volumen 4 Proceso y responsabilidades del trabajo de cocina

Sección 1

1. Flujo de trabajo de cocina. Responsabilidades laborales de la picadora de carne.

2. Procedimientos de trabajo de la picadora de carne.

3. Procesos relacionados con la planificación cárnica.

[Proceso de manipulación de carnes; proceso de limpieza de congeladores; proceso de limpieza y sanitización;]

Tema 2

1. Responsabilidades del trabajador de segmentación.

2. Procedimientos de trabajo de camarero.

3. Proceso relacionado con los camareros.

[Proceso de preparación; proceso de limpieza; proceso de colocación del estante para cubiertos;]

Ítem 3

1. Responsabilidades del trabajo de manitas.

2. Procedimientos de trabajo del manitas.

3. Procesos relacionados con el manitas.

[Proceso de lavado de vajilla; proceso de clasificación; proceso de limpieza; proceso de limpieza;]

Tema 4

1. División de responsabilidades de la vajilla fría.

2. División de platos fríos. Procedimiento de trabajo del chef de platos fríos.

3. Procesos relacionados con el plato frío.

[Proceso de limpieza del congelador; proceso de preparación; proceso de limpieza y saneamiento]

Ítem 5

1. Responsabilidades laborales del chef de sopa caliente.

2. Plan de trabajo del chef de sopa de olla caliente.

3. Procesos relacionados con el chef de sopa de olla caliente.

[Proceso de colocación de estantes; proceso de limpieza;]

Volumen 5 Proceso de Trabajo y Responsabilidades del Departamento de Logística

Volumen 1

1. Comprador responsabilidades laborales.

2. Procedimientos de trabajo del comprador.

3. Procesos relacionados con el comprador.

[Proceso de adquisición de la ciudad; proceso de adquisición de Shenyang; proceso de aprobación de reembolso de facturas; proceso de adquisición de verduras en el mercado matutino;]

Segundo elemento

1. Responsabilidades laborales del tendero.

2. Procedimientos de trabajo del almacenista.

3. Los procesos relevantes del comerciante.

[Procesos de salida y almacenamiento de cada departamento; aceptación de platos de cocina, carnes y mariscos; revisión de facturas de reembolso; revisión de notas de trabajo mensuales; Proceso de inventario; proceso de inspección de peso; proceso de solicitud de inventario;]

Punto 3

1. Responsabilidades laborales del conductor.

2. Procedimientos de trabajo del conductor. Procedimientos de trabajo del conductor.

3. Procesos relacionados con el conductor

[Proceso de repostaje de vehículos; normativa de salida de vehículos; mantenimiento de vehículos;]

Tomo 6 Sistema de Posición

> Primera Parte

Sistema de Asistencia

Segunda Parte

Sistema de Gestión

Volumen Uno

Artículo 1

Introducción:

Fei Niu Hot Pot es una moderna cadena de catering. Fundada en 2008. La gente de Feiniu está decidida a crear un nuevo modelo de catering, llevar la esencia de la cultura de la comida caliente al extremo y superarse constantemente para hacer realidad sus sueños. La gente del ganado gordo ha seleccionado docenas de los mejores proveedores en todo el país, esforzándose por hacer que los productos del ganado gordo sean de alta calidad y llevar el consumo de los civiles aristócratas hasta el final. Llevar un festín culinario a los consumidores del noreste. Vaca Gorda te da la bienvenida.

Si le das una oportunidad a Fat Cow, Fat Cow también te dará una sorpresa.

Olla caliente de ternera grasa, una elección centenaria.

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