¿Cuáles son los nombres de los 108 platos del banquete manchú-han?
Los 108 platos del banquete manchú y han son los siguientes:
(1) Banquete mongol
Ceremonia del té en la mesa del té: acompañamiento de música antigua, manchú y Han maids, tributos al té con leche de jade blanco
Postres a la llegada: té cortado a cuchillo, bergamota con almendras, manzanas crujientes, pastel Heyi
Primer artículo de la caja: dragón y fénix dorado- caja pintada y pilar de plato de dragón (con ocho productos de frutas secas confitadas)
Cuatro tipos de frutas secas: maní con piel de tigre, panes planos de sabores extraños, uvas blancas lechosas, ciruelas de montaña nevadas
Cuatro conservas dulces: manzanas confitadas, longanes confitados, melocotones frescos confitados, frutas confitadas Ciruelas verdes
Ofrecimiento de incienso para celebrar la longevidad: música antigua acompañada de banquete, quema de incienso
Cinco aperitivos: Dragón y Fénix, pollo desmenuzado y pepino con caracteres Hong, lomo de cerdo estofado con caracteres Fu y fideos picantes con diez mil caracteres Callos de seda, Nostoc de champiñones con caracteres Nian
Cuatro piezas de bollería: Frijol Amarillo Imperial Frijoles, Rollitos de Sésamo, Bizcocho Dorado, Pastel de Dátiles
Cuartos elementos de encurtidos: Pepinos palacio, verduras negras encurtidas, ajo azucarado, piel de mostaza en agua encurtida
Servir la pulpa con música: banquete con música, adoración de doncellas manchúes y han, Kweichow Moutai
Sopa de primera comida: hongo de bambú Longjing
El tercer plato imperial: aleta de tiburón anchoa, ciruela roja y fragancia de perlas, Kung Liebre pao
El segundo plato salado: hojaldre de fideos con frijoles, cuerno de leche
El tercer plato real: dragones auspiciosos volando juntos, rana salteada, paloma frita con cilantro
El tercer plato imperial: pato de los ocho tesoros, panecillo dorado con bergamota, sepia frita
El segundo pastel: gorrión dorado, panecillo de los deseos
Tres tipos de platos reales: hortensias y vieiras, pintada frita, filetes de pescado en salsa de leche
Tres tipos de platos reales: pepinos de mar secos, champiñones y patas de pato, filete de ternera colorido
Segundo hojaldre: Shaobing de cerdo picado, Fideos Longxu
Segunda barbacoa: faisán al horno colgado, corzo crudo, rollo de hoja de loto, cebolletas, salsa de fideos dulces
El tercer plato imperial: manjar de montaña, capullo de espina, tofu de loto, champiñones y brócoli
La primera papilla: gachas de harina de frijoles rojos
La primera fruta: plato de frutas de temporada
Té fragante de despedida: Xinyang Maojian
(2) Banquete de cortesanos
Bella dama presentando té: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: maní con miel, anacardos de sabores extraños, palitos de nueces y gomitas de manzana
Cuarta categoría de frutas confitadas: ginkgo confitado, cerezas confitadas, tiras de melón confitadas, dátiles dorados confitados
Cuarta categoría de frutas confitadas: tarta de judías Jade Jade, tarta de castañas, tarta de judías bicolor, judías rollos de pasta
Cuatro encurtidos: rábano dulce en escabeche, mostaza cocida con cinco especias, melón con leche agridulce, sopa mixta dulce
Siete aperitivos Comida: flor de ciruelo de urraca, rollo de arroz de mariposa, Filete de pescado con salsa de jengibre, paloma con cinco especias, raíz de loto agridulce, coliflor verde en escabeche, rollo de repollo picante
El primer plato de sopa: Yipin Guan Yan
Quinto plato imperial: tendones de ciervo estofados en cazuela, tiras de pollo, tiras de pescado osmanthus, conejo de los ocho tesoros cortado en cubitos, brotes de bambú de jade y helechos
Segundo hojaldre: bollos Cixi al vapor, shaomai dorado rallado
Quinto plato : Langostinos Luohan, vieiras fritas en brochetas, solomillo de ternera salteado con cebollita verde, pollo en salsa de ostras, champiñones frescos y col
Segundo plato: Tarta de lama, tofu de almendras
Montaña delicias, codornices fritas con senticosanagus y almejas rojas braseadas
Segundas piezas de repostería: pollo terciopelo, pasta de judías y manzanas
Terceros platos: labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas, piel de tiburón asado con cebolla verde
Segundos elementos de la barbacoa: Cochinillo en rodajas, cordero asado uigur, tortitas, salsa de cebolla dulce
Gachas Primer elemento: gachas de arroz Huiren
Primer artículo de fruta: Primer artículo del plato de frutas de temporada
Té de despedida: Zhulan generoso
(3) Banquete de la longevidad
Té de la Bella Dama: Lushan Yunwu
Cuatro productos de frutas secas: dátiles blancos lechosos, gominolas de dos colores, dabian frito con azúcar, semilla de melocotón y coco
Cuatro productos de frutas confitadas: piña confitada, frutos rojos confitados, uvas confitadas , castañas de agua confitadas
Cuatro productos de repostería: panecillos dorados, pastel de judías adzuki y pastel de semillas de loto, amarillo guisante
Cuatro productos de encurtidos: salsa de chile osmanthus perfumada, seca especia morada, cilantro y pepinos variados con aceite
Primer artículo de la caja: caja pintada de oro del dragón y el fénix con plato de dragón y pilares adjuntos
Lomo de pollo en salmuera con salsa de cinco especias , pato rojo en aceite, tallarines especiados
Pollo, tomate y castañas de agua en salsa de osmanthus, setas paja braseadas en aceite,
Tremella fuciformis con aceite de pimienta
Cuatro aperitivos: coral blanco con diez mil caracteres, gambas con cinco especias con caracteres de longevidad, ternera salada sin caracteres, rejilla de aceite rojo con caracteres Xian
Uno sopa: sopa de látigo de ciervo de Changchun
El cuarto plato imperial: Jade Palm Xian Shou, Mingzhu Tofu, pollo Shouwu, lengua de pato Baihua
El segundo pastel: Longevity Dragon Face Noodles, Baishou Peach
El cuarto plato imperial: Fénix blanco guisado con ginseng y ginseng, huevos de dragón y fénix, la alegría de padre e hijo, apio manjar montañés
El segundo plato de repostería: rollitos de hoja perenne , pastel de crisantemo y bergamota
El cuarto plato imperial: pescado redondo asado con patas doradas, cometa de ganso salvaje hábilmente asada, faisán cortado en cubitos con semillas de melocotón, brotes dobles de bambú rallados con carne de cangrejo
El segundo plato de repostería: fruta de ginseng, queso de nueces
El cuarto plato imperial: Setas de Pino Hericium, Sopa de Sepia, Pollo Hoja de Loto, Solomillo de Ternera Salteado con Setas Blancas
La Segunda Barbacoa plato: pollo shapan al horno colgado, brochetas de venado con sésamo
Primer plato de avena: gachas de arroz negro poco hechas
Primer plato de fruta: primer plato de fruta de temporada
Té de despedida: Lengua de pájaro jazmín
( 4) Banquete de miles de ancianos
Bella dama ofreciendo té: Aguja de plata Junshan
Cuatro productos de frutos secos: Nueces raras, gomitas de cristal, anacardos especiados, maní pegajoso
La cuarta categoría de frutas confitadas: naranjas confitadas, manzanas silvestres confitadas, plátanos confitados, ciruelas confitadas
La cuarta categoría de frutas confitadas: longan confitado, aiwowo, pastel dorado con mermelada, pastel de castañas de agua de dos colores
La cuarta categoría de encurtidos: rábano imperial, pepino picante con salsa de miel, colinabo osmanthus, semilla de melocotón encurtida
Siete aperitivos: Erlong jugando con perlas, carne de conejo con piel de mandarina, extrañas tiras de pollo, abulón celestialmente fragante, rollo de melón de tres cinturas, huevas de camarón, brotes de bambú de invierno, arroz salvaje con aceite de pimienta
Primer plato de la comida sopa: labios de pescado estofados en una olla
Quinto ingrediente del plato real: Shazhou Tacui, langostinos Pipa, Longfeng Ternura, carne de cerdo cortada en cubitos con pasta de harina de aceite de sésamo, salsa de pepino
Segundo pastelillo: Pastel de Mil Capas al Vapor, Cesta de Flores Surtida
Quinto Platos Imperiales: Boquerón Dragón, Vieiras Resbaladizas, Codorniz Estofada en Salsa, Filete de Ternera con Salsa de Ostras, Patas de Pato de Sichuan con Salsa
Segundo Pastelería: Phoenix Tail Shaomai, Wucai Chao Shou
Platos del Quinto Imperio: Tofu de primer grado, albóndigas de Sanxian, chuletas de champiñones dorados, pechuga de pollo, fragante pastel de venado con sésamo
Segundo pastelería: Jade Conejo y repollo, albóndigas Sixi
Segundos elementos de la barbacoa: pollo imperial a la parrilla, abanico de pescado a la parrilla
Juego Hot Pot: Doce elementos en el plato
Primer elemento: lonchas de venado, lomo de corzo en conserva Feilong, lonchas de faisán
Jabalí, pechuga de pato salvaje, rollitos de calamar, pescado fresco
Aralia elata, Acanthopanax senticosus, brotes de soja frescos
Un producto de papilla: gachas de hoja de loto
Un producto de fruta: un producto de plato de frutas de temporada
Té fragante de despedida: Yanghe Spring Green
(5) Banquete de los Novecientos
Té de belleza: té con leche hervida
Cuatro productos de frutos secos: sésamo Nantang, nueces con azúcar de roca, almendras especiadas y gomitas de piña
Cuatro tipos de frutas confitadas: longan confitado, pera Laiyang confitada, castañas de agua confitadas, semillas de betel confitadas
Cuatro tipos de frutas confitadas: pastel frío de arroz glutinoso, rollitos de frijoles, pastel de cristal de paloma, crema de piña gelatina
Cuarto encurtidos: verduras picantes de Beijing, tiras de pepino picantes, vegetales secos dulces y picantes, mostaza potherb
Séptimo aperitivo: ?Songhe Yannian, patas de pato a la mostaza, codornices picantes, pescado con sésamo con anacardos y corazones de apio, champiñones frescos estofados y tomates con salsa de miel
Sopa nº1: Sopa de sapo
Salteado nº4: Centollo de Guban, tendones picantes, cuentas de escupitajo oolong, tres bolas frescas de dragón y fénix
Segundo pastelillo: pastel de mignonette, calabaza de jade
Primer plato imperial: sapo dorado y abulón de jade
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Cuatro platos salteados calientes: helechos salvajes, cerdo frito con sal, fragante espina de corzo cocido y arroz salvaje del lago
Segundo plato salteado: cuerno dorado, bollos de flor de ciruelo de cristal
Primer plato real: joroba de camello frita de colores
Segundo plato de pastelería: Dajiujia, rollo de loto
Segundo plato de barbacoa: gallina de Guinea sostenida en la estufa , pechuga de ciervo a la parrilla
La primera papilla: gachas de semillas de loto
La primera fruta: el plato de frutas de temporada
Adiós al té aromático: Dongting Biluochun
(6) Fiesta de temporada
Bella dama ofreciendo té: Fujian Oolong
Frutas secas
El cuarto producto: almendras blancas lechosas, gomitas heladas de caqui, anacardos fritos, maní frito confitado
El cuarto producto de frutas confitadas: peras de pato confitadas, dátiles confitados, lichis confitados, albaricoques Hami confitados
Cuatro productos de repostería: pastel de látigo, pastel de pasta de frijoles, taza de coco, rollo de pato mandarín
Cuatro encurtidos: rodajas de melón con leche picante, salsa de chiles, salsa dulce, dientes de jengibre, salsa de caracoles dulces
Siete aperitivos: alitas de fénix, carne de cangrejo panda y camarones, brotes de bambú de invierno con semillas, fideos de cinco hilos, pescado mandarín de cinco especias, pepino agrio y picante, carne de res con cáscara de mandarina
Sopa uno : faisán enlatado, nido de pájaro desmenuzado
Quinto plato imperial: Abulón fresco con concha original, perdiz asada, Wubaosandan, pollo desmenuzado y brotes de soja, bolitas de pescado perla
Segundo pastelillo: Doble Noveno Festival Tarta de flores, Luogan de marisco y piñones
Cinco platos de la cocina imperial: aleta de tiburón estofada con setas Hericium, pechuga de pato suave, anguila desmenuzada frita vegetariana, anacardos cortados en cubitos, panceta de pescado estofada
Dos productos de repostería: rollitos de plátano y hibisco, pasteles de luna
Cinco productos de la cocina imperial: verduras frescas de temporada al vapor, verduras de temporada salteadas, cajas de champiñones rellenos, pollo con hojas de loto y pepinos de mar de Shandong
Dos piezas de pastelería: dim sum de temporada, albóndigas de sopa
p>Segundas piezas de barbacoa: pato asado, faisán asado y comida para llevar
Primera pieza de papilla de comida : Gachas de Laba
Primera pieza de fruta: Primera pieza del plato de frutas de temporada
Té de despedida: Primavera verde en Yanghe
Conocimientos relevantes sobre el banquete Manchú-Han :
El banquete Manchú-Han era una fiesta palaciega durante la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina palaciega y la esencia del sabor local; resalta el sabor especial de los platos manchúes y han y es casi indispensable para la barbacoa, la olla caliente y la olla shabu-shabu. También muestra las características de la cocina Han, como. como asar a la parrilla, freír, sofreír. Tanto freír como asar son los tesoros y el estado más elevado de la cultura culinaria china.
El banquete Manchú-Han fue originalmente un banquete preparado conjuntamente por los manchúes y los han durante los banquetes celebrados en el palacio de la dinastía Qing. Un banquete manchú-han suele servir al menos 108 tipos de platos (54 platos sureños y 54 platos norteños) y se come en tres días. Los platos del Banquete Manchú-Han incluyen platos salados, dulces, de carne y verduras, utilizando una amplia gama de materiales, utilizando ingredientes finos e incluyen todo tipo de delicias de las montañas y los mares.
¿El banquete Manchú-Han? [1]? Los platos son exquisitos y la etiqueta es exquisita, formando un estilo llamativo y único. Antes de entrar a la mesa, se sirven dos pares de varitas de incienso, té y platos de mano; sobre la mesa hay cuatro frutas frescas, cuatro frutas secas, cuatro frutas y cuatro frutas confitadas;
Después de entrar a la mesa, Primero se sirven los platos fríos y luego se sirven las verduras salteadas, las verduras grandes y las remolachas en orden. Los banquetes manchúes y han se dividieron en seis banquetes, todos con el nombre de banquetes famosos en el palacio Qing. Reúne muchas delicias famosas de las dinastías Manchú y Han, selecciona mariscos frescos y busca animales raros y exóticos.
El banquete completo incluye 196 artículos de platos fríos, calientes y de carne, 124 artículos de snacks y té, y 320 artículos de delicias. Utilice un juego completo de vajilla y cubiertos Wanshou en colores pastel, lo que lo hará rico y hermoso, y el ambiente del comedor será pintoresco y solemne. Durante el banquete, maestros famosos fueron invitados especialmente a tocar música antigua para acompañar el banquete. Siguiendo la elegante tradición, la etiqueta fue rigurosa y solemne, heredando las virtudes tradicionales y sirviendo comidas a la corte real, haciendo que los invitados se demoraran y se olvidaran. devolver. Después de terminar la comida, podrá apreciar la profundidad de la cocina china, el origen de la cultura alimentaria y disfrutar del espíritu supremo de todas las cosas.
Enlace de referencia: Enciclopedia Baidu: Banquete Man-Han (Fiesta en el Palacio)