Cómo hacer sopa de algas, costillas y melón de invierno

1. Cortar las costillas, lavarlas y ponerlas en agua hirviendo.

2. Después de que hierva el agua, retira el polvo flotante. Después de retirarlo, hiérvelo durante tres minutos y retíralo.

3. Después de sacarlo, enjuágalo varias veces con agua fría.

4. Echar agua fría en la olla y verter las costillas lavadas. Recuerda no hervir las costillas. Agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre.

5. Tapar y llevar a ebullición, luego añadir sal y vino de cocción. Luego enciende a fuego lento y cocina de 40 a una hora.

6. Procese el melón de invierno y las algas, lave y corte el melón de invierno y luego espolvoree un poco de sal sobre el melón de invierno cortado para asegurarse de que el melón de invierno no se deshaga al colocarlo en la olla. Después de comprar las algas, remójalas primero.

7. Después de 40 minutos a 1 hora, agregue el melón de invierno y las algas. Use agua para lavar la sal espolvoreada sobre el melón de invierno. Lave también las algas y córtelas en trozos.

8. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Cuando el color del melón de invierno se vuelva blanco, espolvorear un poco de cebolla verde picada.

750 g de costillas de cerdo, 750 g de melón de invierno, 25 g de algas, 2 cilantro, cantidad adecuada de aceite, sal, jengibre fresco, vino de cocción, vinagre y azúcar.

Requisitos de material

Costillas de cerdo: es mejor elegir costillas de cerdo con menos grasa y menos aceite;

Kelp: no demasiadas (comer demasiadas hacer que su estómago se sienta incómodo). Basta con utilizar 1/3 de una raíz grande, quitarle los bordes y la parte más gruesa del medio, cortarla en cuadritos grandes, hervirla en agua hirviendo, lavarla, recogerla y reservarla. Melón de invierno: quitar la pulpa, retirar y cortar en trozos grandes (los trozos pequeños se derriten fácilmente y afectan la frescura de la sopa).

Pasos

Pon tanta agua como quieras para hacer tantos tazones de sopa como quieras (si la olla sopera se evapora fácilmente, pon más agua, no levantes la olla todo el tiempo), ponga el jengibre triturado y luego agregue una cucharada de vino de cocción (para eliminar el olor a pescado de la carne) y una cucharada pequeña de vinagre (para permitir que el calcio de los huesos se disuelva en la sopa). y evitar que la carne se endurezca), llevar a ebullición a fuego alto y cocinar por 30 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora, agregar las algas al vapor y cocinar por otros 30 minutos. Antes de comer añadir melón de invierno y un poco de azúcar para realzar el sabor. Cocer durante 20 minutos. Añadir un poco de sal y cilantro antes de servir.

Notas

Un recordatorio especial es no poner otros condimentos en la sopa, especialmente no agregar demasiados condimentos. Asegúrate de mantener el sabor original.

2 costillas de cerdo, 40-50 gramos de algas secas, 300-400 gramos de melón de invierno, 3-5 rodajas de jengibre, sal, un poco de vino de cocina

Editor de recetas

1. Lave las algas secas con agua limpia y remójelas hasta que estén suaves (es mejor dejarlas en remojo durante 6 a 12 horas), córtelas en tiras de aproximadamente 1 cm (o compre nudos de algas empapados afuera) y Cortar el melón de invierno en trozos grandes con la piel.

2. Primero poner las costillas troceadas en agua hirviendo y blanquearlas brevemente, luego recogerlas.

3. Coloque las algas cortadas, las costillas, el melón de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto durante 15 minutos y luego cocine a fuego lento durante 1 hora más.

4. Cuando la olla esté a punto de encenderse, agregue sal y un poco de vino de cocción (unas dos o tres cucharadas). Esta sopa tiene un buen efecto para aliviar y disipar el calor.