La diferencia entre fideos secos calientes y fideos fritos

La diferencia entre los fideos secos calientes y los fideos fritos:

Personalmente, la diferencia entre los dos fideos radica en la salsa. Yo prefiero los fideos secos calientes porque son picantes.

Los fideos Zhajiang prestan atención a la elección de la olla y la sopa es grasosa. Combínala con un tazón pequeño de carne de cerdo cortada en cubitos, salsa frita seca, carne grasa cortada en cubitos y carne magra cortada en cubitos para resaltar el aroma. de la salsa.

Los fideos secos calientes de Wuhan son diferentes tanto de los fideos fríos como de los fideos para sopa. Los fideos se cocinan previamente, se mezclan con aceite y se esparcen para secar. Al comerlos, se escaldan en agua hirviendo. y sazonado para hacer que los fideos terminados sean masticables, amarillos y aceitosos, fragantes y deliciosos, tentando el apetito.

Los fideos secos y calientes generalmente se hierven en agua hirviendo. Preste atención a la diferencia entre los fideos secos y calientes. fideos y fideos fritos, y no los confundas.

Si los fideos secos calientes deben cocinarse en agua hirviendo o en agua fría:

Generalmente, los fideos se hierven después de hervir el agua.

En primer lugar, hay que espolvorear bien los fideos. Los fideos grasos y alcalinos se venden en muchos mercados de alimentos de Wuhan y son baratos. Después de comprarlos, primero hierve agua en una olla grande y luego tírala. Los fideos después de que hierva el agua. Entra y recógelos después de contar uno, dos y tres. No deben estar demasiado blandos, de lo contrario no serán comestibles. Extienda los fideos sobre la mesa, use un ventilador para soplar los fideos, rocíe aceite sobre los fideos mientras sopla y use una herramienta larga (como los palillos que se usan para las barras de masa fritas) para revolver y mezclar. Cubra todos los fideos con aceite, y los fideos deben estar duros y masticables, pero no crudos. Esto requiere mucha habilidad, no importa cuán delicioso sea el condimento, si la textura de los fideos es incorrecta, se perderá el estilo de los fideos secos y calientes.

Después de mezclar y enfriar los fideos, comience a preparar los condimentos. La pasta de sésamo debe ser auténtica y el aceite de sésamo también debe ser auténtico. Luego use el aceite de sésamo auténtico para mezclar lentamente la pasta de sésamo auténtica. asegúrese de usar aceite de sésamo para hacer salsa de sésamo. Muchos puestos callejeros usan agua caliente para hacer salsa de sésamo para ahorrar dinero.

Además de la salsa de sésamo, la soja. Si le gusta la comida picante, puede agregar salsa, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, pimienta y ají. Este es el miembro básico de los fideos secos calientes de Wuhan. En los últimos años, a menudo se añaden al plato frijoles encurtidos, algas marinas ralladas, rábanos cortados en cubitos y verduras encurtidas. Aunque es delicioso, por otro lado, oscurece el aroma original de la salsa de sésamo.

Está todo listo, comenzamos a continuación. Hervir una olla con agua, echarle los fideos espolvoreados, enrollarlos y sacarlos. Agrega los condimentos de arriba. salsa de soja y más salsa de sésamo eso es lo que se come, y el resto es lo apropiado. Si te queda muy seco, puedes añadir un poco de caldo o caldo de res. Está bien, empieza a disfrutar de esta deliciosa comida, pero no te reviente la barriga.