¿Está bien agregar azúcar a la leche hervida?

Muchas personas tienen la costumbre de agregar azúcar demasiado pronto cuando hierven la leche: algunas agregan azúcar a la leche al principio; otras agregan azúcar cuando la olla de leche no parece hervir; hervido, pero a menudo tarda mucho en hervir después de agregar azúcar.

Estas prácticas son inapropiadas:

La forma correcta de hervir la leche y agregar azúcar es: agregar azúcar después de hervir la leche, y una vez agregada el azúcar, se debe hacer rápidamente Retire la olla de leche del fuego y no la recaliente para cocinar.

Motivo: La leche fresca contiene un producto de descomposición de proteínas: la lisina, que es una sustancia indispensable para el desarrollo de los niños. El azúcar blanco es rico en fructosa. Cuando se calientan a altas temperaturas, estas dos sustancias se combinarán para formar un nuevo componente llamado fructosil lisina. Una vez que se forme esta sustancia, no sólo no será absorbida por el cuerpo humano, sino que destruirá el valor nutricional de la proteína. Al hervir la leche, no es recomendable añadir azúcar demasiado pronto. Una vez añadido el azúcar, no se puede volver a hervir.

Consejos de salud

Algunas personas tienen miedo de que la leche se derrame al hervirla, por eso la cuecen lentamente a fuego lento y ponen la olla de leche en el fuego durante mucho tiempo. Tampoco hierva la olla. Incluso si se hierve, hervirá un poco y no se desbordará. Este enfoque es extremadamente inapropiado. El enfoque correcto debe ser: hervir la leche a fuego alto, retirar la leche del fuego después de que hierva y luego volver a ponerla a fuego alto cuando deje de hervir. Repita esto tres o cuatro veces. De esta manera, se puede reducir el tiempo de cocción de la leche, la leche puede mantener sus nutrientes originales y se pueden eliminar eficazmente las bacterias de la leche.