¿Cómo hacer helado de nitrógeno líquido?
Utiliza una olla de nitrógeno líquido para verter nitrógeno líquido en el recipiente de nitrógeno líquido, añade nata montada en la pistola de mantequilla, elige la decoración que quieres utilizar, completa la decoración y se completa el helado de nitrógeno líquido. .
El helado molecular de nitrógeno líquido se elabora con agua potable, leche, leche en polvo, nata, azúcar, etc. como materias primas principales. Después de agitarse completamente, se vierte nitrógeno líquido comestible a menos 196 grados. y se enfría rápidamente para retener los nutrientes y hacer que las partículas de hielo se vuelvan más pequeñas, la textura es suave, el sabor es delicado y el humo es como un país de hadas. Regula las funciones fisiológicas, mantiene la presión osmótica, mantiene. pH y alivia el calor.
Preparación de herramientas: una pistola de crema de 500 ml, una caja de bombas de aire (10 unidades por caja), una botella de crema para batir, un poco de mermelada, un termo de acero inoxidable, una olla, un tanque de nitrógeno líquido ( 10 litros) uno?.
Vierta el nitrógeno líquido del tanque de nitrógeno líquido en el hervidor de nitrógeno líquido, use el hervidor de nitrógeno líquido para verter el nitrógeno líquido en el recipiente de nitrógeno líquido y agregue crema ligera en la pistola de crema (la cantidad de la crema agregada no debe exceder (la línea de escala en la pistola de mantequilla), seleccione la decoración que desea usar, instale la decoración, instale la bomba de aire, agite la pistola de mantequilla vigorosamente unas cuantas veces, presione el mango de acumulación para hacer estallar las flores de mantequilla. En un recipiente lleno de nitrógeno líquido, voltea las flores de mantequilla unas cuantas veces con una cuchara y luego sácalas. ¡Habrá humo cuando lo comas!
El nitrógeno es el gas más abundante en el aire, y su punto de congelación es muy bajo, menos 196 grados centígrados. Se evapora inmediatamente cuando lo sacas de la botella de nitrógeno líquido. Debido a que la temperatura es demasiado baja, se deben usar guantes al sostener el recipiente. El método para hacer helado de nitrógeno líquido consiste en poner la leche, la crema, el azúcar, el chocolate, etc. necesarios para hacer helado en un recipiente y revolver uniformemente, luego verter nitrógeno líquido y utilizar el principio de que la evaporación del nitrógeno líquido requiere una mucho calor para congelar todos los materiales rápidamente. Durante este período, el nitrógeno líquido se evapora y no permanecerá en los alimentos.