Cómo hacer bagre estofado, un plato famoso en Mohe

La anchoa se produce principalmente en las aguas de Heilongjiang. Tiene un cuerpo enorme, pesa generalmente entre 50 y 100 kilogramos, y el más grande puede alcanzar más de 1.000 kilogramos. Es un pez carnívoro de gran tamaño, conocido por su tamaño. su larga vida, gran cuerpo y gran ingesta de alimento, famoso por su fuerza y ​​conocido como el "Rey de los peces de agua dulce". Todo el cuerpo del bagre es un tesoro, de carne gruesa y pocas espinas, y de un sabor delicioso y fresco. Los labios están hechos de los labios, los huesos están hechos de los huesos, la vejiga natatoria está hecha de las fauces. las aletas se hacen con las aletas y los ingredientes del pescado se utilizan para hacer salsa. Todos son tesoros acuáticos. El "bagre estofado" es un plato famoso con sabor a Mohe. Seleccione bagre fresco de las aguas de Heilongjiang y cocínelo con técnicas de estofado. La carne es espesa y tiene pocas espinas. Es deliciosa y fresca.

Preparación del plato

Anchoa estofada

Ingredientes: 500 gramos de esturión

Accesorios: 1000 gramos de caldo

Condimento: 20 gramos de cebolla, jengibre y anís estrellado, 5 gramos de sal y condimento, 50 gramos de salsa de soja ligera, 50 gramos de salsa de soja oscura y 50 gramos de vino de cocina

Método:

(1) Cortar el esturión en trozos, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado en una sartén y sofreír el esturión. Añadir el caldo y guisar hasta que espese.

(2) Poner los trozos de pescado en un recipiente, verter la sopa encima y espolvorear con cebolla verde picada.