Cómo tomar un vídeo de guiso casero de corvina amarilla

Ingredientes: 2 corvinas amarillas, 200 g de tofu, cebolla, jengibre, ajo, 4-5 pimientos rojos secos, un poco de almidón, vino de cocción, salsa de soja, vinagre, sal y azúcar.

Ejercicio:

1. Limpiar la corvina amarilla (la cabeza se puede dejar y quitar, por eso mi maceta queda un poco pequeña, así que le quité la cabeza). Corta el tofu en cubos, pica la cebolla y el jengibre, corta el ajo en trozos pequeños y parte el chile seco en trozos pequeños.

2. Escurrir la corvina amarilla lavada y secar toda el agua del pescado con papel de cocina.

3. Cubrir el pescado con una fina capa de almidón.

4. Cuando la olla esté caliente, unta primero las rodajas de jengibre en las paredes de la olla y luego vierte el aceite.

5. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, poner el pescado en la sartén, darle la vuelta a los 2 minutos y sofreír 2 minutos más.

6. Separar un poco los dos pescados, dejar un poco de espacio en la olla, añadir los chiles secos, la cebolleta, el jengibre y el ajo y sofreír brevemente.

7. Añade la salsa de soja, el vino de cocción y la sal, luego vierte el tofu.

8. Calentar agua caliente en la olla sin añadir pescado ni tofu. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, agregar vinagre y cocinar por unos 15 minutos.

9. Añade un poco de azúcar antes de cocinar y cocina un poco más.