¿Cuál es la diferencia entre albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera?
1. Aspecto diferente
Debido a las diferentes materias primas, la superficie de las bolas de tendón de res será rugosa.
La superficie de las albóndigas de ternera es relativamente lisa.
2. Sabores diferentes
Las bolas de tendón de res se elaboran agregando algunos tendones tiernos a la carne, lo que mejora el sabor y tiene suficiente masticabilidad y dureza. la carne es relativamente fresca, el sabor es tierno y suave, y la masticabilidad y dureza son relativamente bajas.
3. Adecuado para diferentes grupos de personas
Al hacer bolas de tendón de res, se agregan algunos tendones tiernos a la carne, que tiene una dureza relativamente alta que algunos ancianos y niños pueden no tener. poder morder, las bolas de tendón de ternera son más populares entre los jóvenes; las bolas de ternera no son muy duras y son aptas para todas las edades.
Ingredientes necesarios para varias albóndigas de ternera
Ingredientes para las albóndigas de ternera: ternera, almidón, sal, glutamato monosódico, aceite, azúcar, pimienta, apio, lechuga.
Ingredientes para las bolas de ternera Chaoshan (Shantou): ternera (pierna de ternera envuelta en carne), nieve en polvo, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de pescado, azúcar, pimienta, aceite de sésamo, salsa de tomate/salsa shacha/chile. salsa.
Ingredientes de las bolas de ternera Ninghai: ternera, almidón, ajo, pimienta, sal, vino de cocina, esencia de pollo.
Ingredientes para orinar bolas de ternera: ternera (carne magra), gamba mantis (gambas), azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, caldo y vino añejo.
Ingredientes para las albóndigas de ternera de Yulin: carne tierna de muslo de buey, maicena, sal, aceite, agua, pimienta, un poco de salsa de soja light, nabo y pasta de soja.
Ingredientes para las albóndigas de res: pierna de res envuelta en carne, nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado, glutamato monosódico, cubitos de carne blanca, cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, cubitos de apio, salsa de té de arena/ salsa de chile.
Ingredientes para las albóndigas de ternera Longyan: ternera de primera calidad, almidón, agua salada, glutamato monosódico, aceite.
Ingredientes para las albóndigas de ternera al estilo cantonés: ternera, almidón, vino de arroz, castañas de agua, piel de mandarina, jengibre, sal, salsa de soja ligera, agua, cilantro y zanahoria.