Hangzhou, Zhejiang es una famosa región productora de té en China. ¿Cuáles son sus características?

1. Larga historia y base sólida

(1) Hangzhou ha sido una famosa zona productora de té desde la antigüedad y tiene una larga historia de cultura del té.

Hangzhou está rodeada de ríos y lagos. Tiene el Lago del Oeste al oeste y el río Qiantang al sur. Afectado por la regulación del vapor de agua de los ríos y lagos y el monzón del sudeste asiático, el clima es cálido y húmedo, con viento suave, llovizna y mañana y tarde. niebla El microclima único es muy propicio para el crecimiento de los árboles de té. Por lo tanto, Hangzhou era una famosa zona productora de té ya en la dinastía Tang. Según "Tea Classic" de Lu Yu: "El Qiantang (té) crece en los templos de Tianzhu y Lingyin", "El té crece en la montaña Tianri en los condados de Lin'an y Yuqian en Hangzhou, al igual que en Shuzhou".

Durante la dinastía Song del Sur, la cultura del té floreció en Hangzhou y las tiendas de té florecieron en la ciudad. Al mismo tiempo, la etiqueta del té desde los monasterios hasta los palacios y el sector privado se había convertido en un sistema. Durante este período se formó la famosa Ceremonia del Té Jingshan en el país y en el extranjero.

(2) Numerosos tés famosos han construido una base sólida para la cultura del té de Hangzhou.

Hangzhou ha sido una famosa zona productora de té desde la antigüedad. Por ejemplo, había 3 de los 13. Té famoso de la dinastía Ming. Se produce en Hangzhou. Los tés famosos de hoy en Hangzhou incluyen principalmente: West Lake Longjing en West Lake District, que se encuentra entre los diez tés más famosos de China, Jingshan Tea en el distrito de Yuhang, Thousand Island Jade Leaf en el condado de Chun'an, Xueshui Yunlu en el condado de Tonglu y Thousand Island Silver en la ciudad de Jiande, Tianmu Qingding de la ciudad de Lin'an, Fuchun Minglu de la ciudad de Fuyang, Té Yunshi Sanqing del distrito de Xiaoshan y Té Osmanthus del distrito de Binjiang. Son estos famosos tés los que construyen la base sólida de la cultura del té de Hangzhou.

2. Tipos diversos y coloridos

(1) Hermosos paisajes del país del té

Desde el país del té Longjing hasta el país del té Jingshan y el municipio del té Tianmu Qingding, todo té. Los pueblos de Hangzhou tienen hermosas montañas y aguas cristalinas, y están llenos de vegetación.

Los jardines de té son de un verde exuberante y las capas de montañas de té se conectan con el cielo. Durante la época del té de primavera, llovizna por todas las montañas y campos, y hay nubes y niebla. El jardín de té está rodeado de árboles que dan sombra y árboles verdes y giratorios. Cada vez que la temperatura aumenta a principios de la primavera, los brotes de té son como brotes de bambú agitados por los truenos invernales, escupiendo brotes de fuego, arbustos de té verde, azaleas por todas las montañas y llanuras, así como los arroyos de montaña, senderos, cantos de pájaros y fragancias florales. , canciones de té, bellamente vestidas, La exquisita y animada niña recolectora de té se desplaza entre los arbustos de té. La montaña del té en este momento se llama el país de las hadas en la tierra, lo cual no es una exageración.

La gente moderna vive en el ajetreo y el bullicio de la ciudad y añora aún más el maravilloso país del té, parecido a un país de hadas. Después de que el poeta moderno Tang Tao visitó Longjing Tea Village, en realidad le pidió al poeta que no fuera un productor de té. Al regresar a esos lagos y montañas, el poeta no quiere ser un productor de té.

(2) Exquisitas técnicas para recolectar y preparar té

Después de cientos de años de práctica, los productores de té de Hangzhou han acumulado un conjunto de exquisitas técnicas para recolectar y preparar té.

La recolección del té generalmente se realiza antes y después del Festival Qingming. Los estándares de recolección varían según los diferentes grados. Por ejemplo, el té Longjing de alta calidad tiene brotes y hojas delicados. hoja Hay aproximadamente 80.000 yemas de té por kilogramo de té seco.

La tecnología de fritura del té Longjing es ingeniosa. Las técnicas de fritura incluyen agitar, atar, tirar, presionar, estirar, doblar, presionar, moler, empujar, etc., conocidas como las diez mejores técnicas. A la hora de freír, las técnicas se cambian de vez en cuando para adaptarse a la situación, lo cual es muy inteligente.

(3) Calidad, estilo y placer de beber únicos

Cada uno de los famosos tés de Hangzhou tiene una calidad y un estilo únicos. Por ejemplo: West Lake Longjing es famoso tanto en el país como en el extranjero por sus cuatro características únicas: "color verde, rico aroma, sabor dulce y hermosa forma. Parece una uña de cuenco, es de color verde o marrón y es fresco". y aceitoso, tiene un aroma fresco y duradero, y tiene un sabor dulce. Delicioso, el envés de las hojas es de color amarillo verdoso, tierno y uniformemente formado en flores, tiene un aspecto delicado, nudos apretados, color verde, aroma a castaño duradero en el interior, sabor refrescante, color verde sopa, la parte inferior tierna de las hojas tiene formas rectas y planas, es tan alta como una hoja de jade, con cogollos fuertes, un sabor suave que es resistente a remojo, un color de sopa brillante y un fondo de hoja grueso y uniforme; la forma es recta y achatada en agua nevada y verde nube, verde como el corazón de un loto, envuelta en terciopelo plateado, y tiene una fragancia elegante, etc.

Dado que la mayoría de los tés famosos de Hangzhou son té verde, también es único en términos de sabor. Tomando el té Longjing como ejemplo, es aconsejable prepararlo en un vaso transparente. Mirando a través del vaso, parece una orquídea floreciente, fresca y floreciente, con banderas y armas erguidas, reflejándose entre sí, delgadas y realistas; La sopa de té es verde, clara y brillante. Levanta un vaso y pruébala, es fragante, fresca y deliciosa. Con respecto al consumo de té Longjing, Lu Ciyun de la dinastía Qing una vez hizo algunos elogios inquisitivos: "El verdadero té Longjing es tan dulce y fragante como la orquídea, tranquilo pero no áspero. Es indiferente al sorber y parece insípido. Después de beber Siento que es demasiado dulce ". El aliento de armonía está en el aire entre los dientes y las mejillas. Esto tiene el sabor de Wuzhu, incluso el sabor.

”

(4) Leyendas antiguas y conmovedoras del té y anécdotas interesantes

Como lugar de nacimiento de muchos tés famosos, Hangzhou ha tenido muchas leyendas sobre el té desde la antigüedad, incluida la "Dieciocho Los leyenda del "Royal Tea", la leyenda del origen del nombre "Longjing", etc.

El famoso té también ha dejado muchas anécdotas con muchas celebridades de "No se puede vivir sin té durante mucho tiempo". un día" "El emperador Qianlong a Mao Zedong, Zhou Enlai, Deng Xiaoping, la vieja generación de revolucionarios, al presidente estadounidense Nixon, al primer ministro norcoreano Kim Il Sung, al primer ministro japonés Kakuei Tanaka, a la reina Isabel del Reino Unido, al presidente francés Pompidou, etc. tienen profundas conexiones con Longjing Ei.

Estas alusiones y anécdotas son una parte indispensable del turismo, que aumentan la connotación cultural y el interés del paisaje físico y pueden lograr un efecto atractivo.

(5) Diversas formas de ceremonia del té

La ceremonia del té distintiva en la cultura del té de Hangzhou consta principalmente de tres partes: la ceremonia del té del palacio, la ceremonia del té popular y la ceremonia del té del templo.

La ceremonia del té en el palacio de Hangzhou ya era bastante grande en la dinastía Song y es muy representativa. Hay cuatro camareros sirviendo té y vino en la parte inferior de la imagen, con el té a la izquierda y el vino a la izquierda. A la derecha hay un plano enorme con capacidad para doce personas. Hay tesoros, frutas y arreglos florales sobre la mesa. Hay un quemador de incienso y un piano sobre la mesa de piedra detrás del árbol. salón con una atmósfera más común para beber té. Es un banquete de té de palacio ceremonial.

La ceremonia popular del té de Hangzhou se ha desarrollado rápidamente desde la dinastía Song del Sur (la dinastía Song fue un período en el que la cultura del té se expandió desde la mitad). clase en ambos extremos, haciendo que la cultura del té se convierta gradualmente en una etiqueta y costumbre de toda la nación), una parte considerable de la cual continúa hasta el día de hoy. Las principales manifestaciones son: el té es la primera opción a la hora de recibir y despedir a los invitados, y el té. También es la primera opción en bodas y sacrificios.

Por ejemplo, "Meng Liang Lu" escrito por Wu Baimu de la dinastía Song registra la "ceremonia del té" en las costumbres matrimoniales de Hangzhou en ese momento. Regalo de compromiso para que un hombre le proponga matrimonio a una mujer. Por supuesto, el contenido del regalo de compromiso es principalmente té Longjing ", es una forma importante para que tanto hombres como mujeres finalicen su relación matrimonial.

En muchos casos, En algunos lugares de Hangzhou, la gente invita al Bodhisattva en la víspera de Año Nuevo y le ofrece el primer té recogido ese año como ofrenda para orar por el buen tiempo y una buena cosecha de té en la víspera de Año Nuevo, temprano en la mañana del primer día de Año Nuevo. En el Año Nuevo Lunar, cada hogar debe dejar que sus hombres se levanten primero, preparen una taza del nuevo té Longjing producido ese año, tomen dos bolas de oro y las coloquen frente al Salón del Dios de la Cocina para adorar a los dioses del cielo y la tierra antes. El nuevo té se lanza cada año. Los antepasados ​​querían que ellos probaran primero el nuevo té, junto con varios tipos de frutas finas, y se lo daban a sus familiares y vecinos, lo que los agricultores temían más que nada la sequía y el té. Si se encuentran con sequía o plagas de insectos, deben sacrificar tres animales con cabeza de cerdo al Rey Dragón y los Bodhisattvas Mengjiang a veces llevan el trono del Rey Dragón y recorren las montañas de té mientras tocan gongs y tambores. trance" para orar por la lluvia y eliminar las plagas de insectos.

La etiqueta del té del templo en Hangzhou es una parte única y encantadora de la etiqueta de la cultura del té de Hangzhou. Según los registros, el primer cultivo de té en Hangzhou fue en los templos Qiantang (té) alberga dos templos: Tianzhu y Lingyin. "El templo Baoyun, el templo Baishi y el templo Chuishi en las montañas Lianghu de Hangzhou producen té. Y debido a que el cuidado de la salud y la meditación en la teoría del té son consistentes con el budismo, promueve aún más el desarrollo de los rituales del templo. El más famoso es Yuhang Banquete de té en el templo Jingshan. En la dinastía Song, el templo Jingshan era conocido como la cima del bosque Shan en el sur del río Yangtze, la gente hablaba sobre escrituras budistas y escribía poemas. >(6) Poemas sobre el té, letras sobre el té y coplas sobre el té que son elegantes y populares

Hangzhou tiene muchos poemas sobre el té y poemas sobre el té famosos a lo largo de los tiempos antiguos y modernos, como los poemas escritos por poetas en el "Bebiendo té Tianmu para Lu Xun, Yuan Jushi Sheng" de la dinastía Tang, Huangfu Zeng, contemporáneo de Lu You, escribió "Enviando a Lu Hongjian de regreso a recoger té todos los días", "Observando la recolección de té y componiendo canciones" de Qianlong. , "Cocinar Longjing bajo la lluvia en Jinshan", "Té antes del té", "Volver a visitar Longjing para preparar té", "Sentarse en Longjing para cocinar té de vez en cuando", etc., especialmente "Nuevo té Longjing de la primavera de Longjing, el sabor se llama cocinar". , "Tierno antes del fuego, viejo después del fuego, sólo cabalgando sobre el fuego". West Lake Longjing es famoso por su antigua reputación, es hora de probarlo y ver cómo funciona". y otras frases famosas son populares. Las obras modernas como "Longjing Tea Tiger Running Water" escritas por Zhou Xiangjun son como nubes que fluyen y fluyen. agua, que son fascinantes.

Té de Hangzhou La mayoría de los versos tratan sobre asuntos del té y, a menudo, se cuelgan en los pasillos de entrada o en los pilares de piedra de las casas de té, casas de té, casas de té, tiendas de té y casas de té en Hangzhou. En el pasado, había muchas asociaciones de té en Jiuxi Shibajian Tea House, Tea House, West Lake International Tea Village, etc.

Por ejemplo: "Es mejor quedarse un rato y tomar un poco de té de Zhaozhou; es mejor volver a casa más tarde y probar las flores que florecen en la misma calle"; el arroyo y toma una taza de té; hay un manantial que llenar y estarás vacío." "Ven de nuevo", "El manantial sale de la piedra y es dulce y fresco, y el pico del té blanco tiene una forma más redonda. sabor", "El manantial claro hace huir al tigre, el té se llama Longjing", "Si quieres comparar el Lago del Oeste con el Oeste, el buen té siempre ha sido como una mujer hermosa", etc. Estos pareados de té a menudo brindan a las personas una belleza simple y elegante, y a menudo les dan un sentido de rectitud y sabiduría, y también pueden aumentar la diversión de beber té.

(7) La casa de té única de Hangzhou

Las casas de té de Hangzhou tienen una larga historia. El té floreció en la dinastía Song del Sur. El pueblo Jin destruyó la dinastía Song del Norte. La dinastía Song del Sur estableció su capital en Hangzhou, trayendo aquí el confucianismo y la cultura cortesana de las Llanuras Centrales, lo que hizo florecer esta hermosa ciudad. "Mengliang Lu" registra: "Las casas de té de Hangzhou ponen flores de las cuatro estaciones, cuelgan cuadros de personajes famosos, decoran la fachada y venden tés y sopas extraños en las cuatro estaciones. Las casas de té en ese momento se habían dividido en varios tipos". La gente ha oído que los que tocan música y cuentan historias mientras toman el té, los literatos y la gente elegante se reúnen para tomar el té, y los que conducen automóviles y venden pulpa en el mercado a menudo charlan mientras toman el té en los puestos callejeros de té. Zhao Fenfan grabó especialmente esta escena en. "Imagen de la lucha contra el té". Durante la dinastía Ming, las casas de té en los callejones urbanos eran extremadamente comunes, y Zhang Dai y Wu Jingzi las describieron en detalle en sus obras literarias. Hay un Sr. Ma Er en "The Scholars" que fue a Wushan y vio que "solo en esta calle hay más de treinta lugares que venden té". A mediados del siglo XIX, Hangzhou, incluidos sus suburbios, tenía más de 200 casas de té, grandes y pequeñas.