Introducción a los fideos estofados

Los fideos estofados son un manjar especial en Henan y tienen una larga historia. Es una merienda tradicional con carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es deliciosa, económica y famosa en los Llanos Centrales y extendida en todo el país. Según los diferentes ingredientes, los fideos estofados se pueden dividir en: fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, tres fideos estofados frescos, cinco fideos estofados frescos, etc. La esencia de los fideos estofados está toda en la sopa. En el fondo, poner el caldo original en la olla, cortar los fideos en tiras finas y ponerlos en la olla. Al servir, sacar platos pequeños como cilantro, aceite de chile,. ajo de azúcar y así sucesivamente.

Los fideos utilizados en los fideos estofados de Henan son fideos desmenuzados, que son similares a los fideos ramen, pero ligeramente diferentes. Generalmente, la harina blanca refinada se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar una masa suave, que se amasa repetidamente para endurecer los tendones. La esencia de los fideos estofados está en la sopa. Para la sopa de cordero, conviene elegir el mejor cordero fresco. Después de remojarlo repetidamente, ponerlo en la olla, quitarle la sangre, añadir todos los ingredientes anisados ​​y cocinar la carne hasta que esté tierna. . En el fondo, poner el caldo original en la olla, cortar los fideos en tiras finas y ponerlos en la olla, agregar el cordero y decorar con tiras de azucena, hongos y fideos de agua. Al servir, saque platos pequeños de cilantro, aceite de chile, ajo azucarado, etc. para que el plato tenga un sabor más fresco. Debido a que los fideos son fragantes, la carne está podrida, el sabor es rico y el precio barato, se ha convertido en el snack más típico de los Llanos Centrales.