¿Cuáles son las delicias durante el Festival Qingming, además del Festival Qingtuan?

Además de Qingtuan, las delicias del Festival de Qingming incluyen: bollos calientes de champiñones, bollos al vapor, bollos de zitui al vapor, tubos de panqueques, pasteles de artemisa, etc.

El primer tipo: bollos calientes de champiñones

Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es cascabel. En algunos lugares se le llama pasto de Buda, pero en nuestra área local se le llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos o huertos se cubren con hierba de hongos, que es tierna y fresca. Es un buen momento para recolectar y el mejor momento para hacer bollos de hongos.

Los métodos para elaborar bollos calientes de champiñones varían de una región a otra. Por ejemplo, en el sur se utilizan champiñones recién cogidos para hacer la masa, que tiene forma de luna llena y de bollo al vapor, mientras que en el norte se utiliza para hacerla polvo de champiñones, que tiene forma de luna creciente; y más como una gran bola de masa.

El segundo tipo: bollos al vapor

Muchos lugares de mi país tienen la costumbre de comer bollos al vapor durante el Festival Qingming. "Sanzi" es comida frita, crujiente y deliciosa. Populares hasta el día de hoy, existen diferencias entre el norte y el sur debido a los diferentes alimentos básicos: las bolas de masa del Norte son grandes y de espíritu libre, y utilizan principalmente fideos de trigo como ingrediente principal, mientras que las bolas de masa del Sur son pequeñas y delicadas; utilizan principalmente fideos de arroz como ingrediente principal.

El tercer tipo: Zitui Mo

"Zitui Mo", también conocido como Lao Momo, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Por dentro se rellenan huevos o dátiles y encima se coloca una cobertura. La parte superior está rodeada de flores de chapa. Mianhua es un pequeño bollo de masa cocido al vapor, con forma de golondrina, insecto, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio. La ronda "Zitui Mo" es especialmente para que la disfruten los hombres.

Las mujeres casadas comen bollos al vapor en forma de tiras, mientras que las chicas solteras comen bollos al vapor. Los niños tienen flores de fideos como golondrinas, serpientes, conejos y tigres. "Big Tiger" está reservado para los niños y es su favorito.

El cuarto tipo: Conos de pastel

Los conos de pastel son bocadillos locales tradicionales en Shipu, Taizhou y otros lugares en Ningbo, Zhejiang. Los materiales principales incluyen harina, agua, fideos y varios platos. , pertenece a la cocina de Zhejiang. El tubo de pastel tiene las características de una masa fina y dura y condimentos frescos y fragantes. Generalmente se come durante festivales como el Festival Qingming y el Festival del Barco Dragón.

La grasa de trigo se diferencia del tubo de tortita. Se fríe en una sartén a base del tubo de tortita, por eso se llama grasa de trigo. El método principal para hacer tubos de pastel es agregar harina y agua para hacer una pasta, ponerla en un molde con grasa y usar herramientas para mover uniformemente la pasta en el sentido de las agujas del reloj para esparcirla, aplanarla y hornearla. Sacar la masa, extenderla sobre los fideos fritos y envolverla con diversos platos, como tiras de huevo de pato, tiras de anguila, brotes de soja, patatas tiras, cerdo estofado, cebollas, etc.

El quinto tipo: Ai Bo

Ai Bo es el nombre del pueblo Hakka y también es un refrigerio especial tradicional de los Hakka. Durante el Festival Qingming, todos los hogares preparan pasteles de artemisa. Hay un dicho entre el pueblo Hakka: "Comer pasteles de artemisa antes y después del Festival Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Solía ​​​​rezar por la buena salud, pero al mismo tiempo, también podemos ver la importancia de Ai Bo en el Festival Qingming.