¿Cuándo es el mejor momento para añadir sal a la cocina?
La principal fuente para mantener los signos vitales es la alimentación, por lo que nuestra alimentación está muy relacionada con nuestra salud física. Cuando cocinamos debemos prestar atención a la cantidad de sal, porque un exceso de sal no es bueno para la salud. Entonces, ¿cuándo es el mejor momento para añadir sal al cocinar?
¿Cuándo es el mejor momento para añadir sal a los platos salteados?
En nuestra vida existen multitud de platos. Si quieres saber cuándo añadir sal, debes decidir en función del plato. Algunas verduras se agregan antes de sofreír, otras se agregan durante el sofrito y otras se agregan antes de servir.
1. Añade sal antes de cocinar
Debido a que existen muchos tipos de aceite de cocina, como manteca de cerdo, grasa de pollo, aceite de maní no seleccionado, etc., podemos agregar sal antes. Cocinar Agregar sal y luego sofreír.
Razón: A través de los aceites anteriores, podemos encontrar una característica única, es decir, todos son aceites animales. Hay residuos de pesticidas en este aceite, lo que no es bueno para la salud después del consumo. El contenido de yodo de la sal de mesa es muy rico, lo que puede eliminar las aflatoxinas del aceite de maní y eliminar todas estas sustancias que son dañinas para la salud humana. salud del cuerpo.
2. Añade sal durante el proceso de cocción.
Al añadir sal durante el proceso de cocción, al cocinar platos de carne, la sal también tiene el efecto de aumentar la frescura.
Razón: los platos de carne son muy ricos en aminoácidos. Cuando se encuentra sal, se pueden formar sales de aminoácidos de sodio. Esta es una sustancia contenida en el glutamato monosódico, que puede hacer que la comida sea más deliciosa. Sin embargo, la cantidad de sal no debe ser demasiada en este momento, si es demasiada, afectará la calidad de la carne. Se puede agregar otra sal antes de sacarla de la olla, lo que aumentará el sabor de la carne. plato.
3. Agrega sal antes de cocinar.
Este método son todos los platos que preparamos frecuentemente en nuestra vida. Excepto la manteca de cerdo y la grasa de pollo, estos no son platos de carne. al plato antes de servirlo.
Motivo: Generalmente a la hora de freír verduras hay que añadir sal antes de sacarlas de la olla, ya que si la echas demasiado pronto se perderá el valor nutricional de las verduras.
El orden de añadir sal a los platos de carne y verduras
Añadir primero la sal al freír platos de verduras
En nuestras vidas, algunas personas son vegetarianas, por eso a la hora de cocinar , el orden de adición de sal es muy importante, ya que afectará el sabor del plato. Por lo tanto, al sofreír los ingredientes, primero debe agregar sal y luego agregar azúcar, vinagre, sal y glutamato monosódico.
Existe una gran diferencia entre saltear verduras vegetarianas y saltear platos de carne. Al sofreír verduras vegetarianas, añadir sal primero puede hacer que las verduras se cocinen más rápido y evitar la pérdida de nutrientes de los ingredientes. . Y el color de los platos vegetarianos se mantendrá muy bien.
Añadir sal cuando la carne y las verduras salteadas estén casi cocidas
La carne y las verduras también son lo que comemos a menudo, porque el cuerpo humano necesita suficiente energía, y la carne y las verduras son rico en energía, pero salteado Al cocinar carne, asegúrese de agregar sal cuando la carne esté casi cocida. Luego agregue azúcar, vino, vinagre, sal y salsa de soja.
Cuando sofreímos carne y verduras, se debe añadir el vinagre después del azúcar, porque el azúcar es difícil de disolver, y la sal acelerará la madurez de la carne y hará que la carne envejezca. Al final se pone la salsa de soja.
Muchas personas no prestan atención al orden de adición de sal al cocinar, pero debido a esto afectará el sabor de todo el plato, por lo que al cocinar, debes prestar atención a la cantidad de sal.