¿Cómo es experimentar el éxtasis de la comida francesa?
¿Cómo es experimentar el éxtasis de la comida francesa?
Existe una escena al final de la película animada de Disney "Ratatour", para tratar con el famoso En casa, los protagonistas de la película, el ratoncito Remy y el inútil chef Linguini, combinan sus espadas y finalmente derriten los fríos corazones de los críticos gastronómicos con un guiso casero provenzal (Ratatouille).
La película cuenta una inspiradora historia de contraataque popular. El trasfondo de la historia está ambientado en París, la capital de la comida gourmet. Xiaomi, un ratoncito campestre, tiene un talento inigualable en el sentido del olfato. Siempre le gusta echar un vistazo al "Todos pueden ser chefs" del chef. Auguste Gusteau y sueña con ser un chef creativo.
Por casualidad, Xiaomi llegó a un restaurante de París, la capital de la comida gourmet. El fundador de este restaurante es el fallecido chef Auguste Gusteau.
El prototipo de MasterChef en la película es Auguste Escoffier, el revolucionario de la cocina francesa moderna.
En 1912, Auguste Escoffier fue pionero en la "Cena Epicúrea". En este evento único, diferentes restaurantes franceses de todo el mundo servirán la misma comida el mismo día. El menú ofrece a los comensales una comida maravillosa.
El célebre chef francés Alain Ducasse
El concepto de "cena epicúrea" es llevado adelante por los franceses de hoy. En 2015, el famoso chef francés Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores francés iniciaron el programa alimentario global "Taste of France", invitando a los amantes de la comida de todo el mundo a experimentar la vivacidad de la comida francesa al mismo tiempo.
La cocina francesa, que ocupa un lugar entre las tres principales cocinas del mundo, siempre ha dado a la gente la impresión de ser noble y cool. La cocina francesa utiliza muy bien ingredientes frescos de temporada y requiere una perfección exquisita en términos de calidad de los alimentos, servicio y atmósfera del comedor.
Sin embargo, ¿el temperamento de la comida francesa siempre ha sido distante?
De hecho, los ingredientes raros y únicos y las técnicas nobles y sofisticadas no representan la esencia de la cultura de la restauración francesa.
Una comida francesa impresionante, que desprende fragancia de tierra y olor a fuegos artificiales en la cocina de mamá.
Cuatro deliciosas películas sobre comida francesa
Las películas relacionadas con la comida francesa son siempre inseparables de la vitalidad de los nuevos ingredientes y del ambiente relajado y agradable de la comida, que hace que la gente no pueda dejar de verlas. . Agua en la boca. Además de imágenes vivas y conmovedoras, estas películas suelen transmitir un espíritu de inspiración y rebelión, ya sea desafiando a los poderosos o regresando a la naturaleza. Ésta es la filosofía del ingenio que la comida sencilla enseña a los humanos.
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Documental de la BBC "Little Paris Kitchen"
La pequeña cocina de París: Cocinando con Rachel Khoo
La bella chef británica Rachel In Para perseguir su sueño de aprender cocina, Khoo abandonó resueltamente su carrera en relaciones públicas de la moda e insistió en ir solo a Francia para inscribirse en la escuela culinaria francesa más famosa, Le Cordon Bleu.
Después de finalizar sus estudios, Rachel estaba convencida de que la auténtica cocina francesa no sólo se puede degustar en restaurantes con estrellas Michelin, por lo que comenzó a investigar platos privados franceses sencillos y fáciles de preparar, con el fin de romper la percepción que la gente tiene de la comida francesa. Estereotipos complicados y difíciles.
En el documental, la bella cocinera habla de su hermosa relación con la comida. Las escenas vívidas hacen que los amantes de la gastronomía se maravillen de las maravillosas habilidades culinarias francesas.
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"La fiesta de Babette"
La fiesta de Babette
Había un par de devotos luteranos en un pequeño pueblo del norte de Dinamarca. Las hermanas sacrificaron su amor para proteger la religión cuando eran jóvenes y vivieron una vida sencilla comiendo gachas de pescado saladas día tras día, año tras año. En una noche de tormenta, las dos hermanas, en su ocaso, acogeron a Babette, una mujer que había huido del caos en París. Un día, Babette ganó accidentalmente el gran premio de la lotería. Para celebrarlo, esperaba cocinar personalmente y preparar una suntuosa cena francesa para los miembros de la iglesia en el aniversario de la muerte del padre de las dos hermanas.
Todo el proceso de preparación y cocción de la fiesta sacó a relucir al máximo el color, el aroma y el sabor de la cocina francesa. Los luteranos que se centraron en la abstinencia y la abstinencia también fueron conquistados por esta fiesta.
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"Les saveurs du Palais"
Les saveurs du Palais
La cocinera Hortenser opera en la campiña francesa Una pequeña Restaurante, goza de buena reputación en la zona por los exquisitos ingredientes utilizados, la excelente preparación y la encantadora personalidad de Hortenser. Lo que Hortenser nunca esperó fue que su fama atraería la atención del presidente francés y, así, fue nombrada chef personal del presidente. Desde una tranquila ciudad rural hasta la tensa atmósfera del Palacio Arrendatario, enfrentándose a un grupo de colegas astutos que la ridiculizaban, Hortenser se ganó el respeto y el respeto de sus colegas con sus magníficas habilidades y buenas intenciones. Las agradables escenas de trabajo en la cocina real de la película son tan sofisticadas como un documental francés sobre ciencia alimentaria.
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"Chef"
Chef común
El respetado Alexander (interpretado por Jean Reno) ha sido propietario de un restaurante Michelin durante Muchos años es un chef de tres estrellas, pero su situación ha sido de crisis recientemente. El mundo actual de la cocina francesa se encuentra en una era en la que la "cocina molecular" está de moda y la cocina tradicional está en declive. Es probable que la cocina tradicional en la que insiste Alexander fracase en la próxima reseña estrella. Justo cuando Alexander estaba luchando, un pequeño chef poco conocido, Jack (interpretado por Michael Young), vino al restaurante de Alexander para realizar una pasantía. El talento culinario innato de Jack y su creatividad culinaria innovadora apreciaron mucho a Alexander. El encuentro entre dos maestros de la cocina tradicional trajo nuevas chispas.
Responder preguntas sobre la cultura gastronómica francesa
Para explorar “más verdades sobre la comida francesa”, entrevistamos a los siguientes dos chefs franceses que viven en Beijing.
1. Thomas Cyrille, el chef de la Residencia del Embajador de Francia
2 Cyrille Molle, el chef del restaurante Raffles en el Hotel Beijing
P: ¿Por qué? ¿Comemos comida francesa tan lentamente?
R: Este es el estilo de vida francés.
“Los franceses no almorzamos tan lentamente mientras trabajamos. Cenamos lentamente porque nos gusta charlar y disfrutar de la comida mientras conversamos, este es el estilo de vida francés. De lo que estoy orgulloso es del espíritu de compartir al comer. Paul Bocuse, un maestro culinario reconocido en los círculos gastronómicos franceses y occidentales, tiene un dicho clásico: Sin buena amistad no hay buena cocina ”
― ―Tomasire
P: ¿Qué plato casero extraña más el Sr. Embajador?
R: ¡Es la cabeza de ternera!
“El ex presidente francés Chirac También me gusta mucho este plato. El método básico de este plato es cortar los ojos y las orejas de la cara de la vaca, luego atar la cabeza de res con una cuerda, cocinarla en sopa de verduras, luego cortarla en rodajas y. sírvelo en un plato Salsa tártara, que se elabora con mayonesa, pepinillos, cebollas y huevos ”
―Tomasire
P: ¿Cómo hacer un sabor conmovedor?
R: Piensa en el sabor de la madre
“La comida deliciosa más conmovedora está relacionada con los recuerdos de la infancia. Probarla en la infancia. El sabor es muy impresionante. Cada vez que como este plato. Pensaré en algo de mi infancia."
―Tomasi Re