La diferencia entre albóndigas de tendón de res y albóndigas de ternera

Creo que existen diferencias obvias entre las albóndigas de tendón de res y las albóndigas de ternera en el método de preparación, apariencia y sabor. Durante el proceso de producción de las bolas de tendón de res, se les agregan deliberadamente algunos tendones de carne. Debido a que las bolas de tendón de res contienen tendones de carne, su apariencia es áspera y de color ligeramente más oscuro.