Cómo hacer pollo caliente delicioso y sencillo
El método del pollo a la olla caliente debe ser diferente para cada persona, o puede ser diferente en cada región.
Aquí te dejamos una receta de pollo picante al estofado.
Pollo Hot Pot Picante
Ingredientes: 3000 gramos de pollo carnívoro entero o muslos de pollo.
Ingredientes: 200 g de aceite para ensalada, 120 g de pasta de judías Pixian, 50 g de salsa de soja estofada, 40 g de chile seco, 30 g de esencia de pollo, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite de especias, 15 g de sal refinada, 15 g de azúcar, 7 gramos de champiñones. en polvo, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de pimienta Dahongpao, 10 gramos de pimiento verde seco y 3 gramos de pimienta negra.
Proporción de aceite de especias: 100 gramos de aceite de ensalada, 20 gramos de jengibre seco, 20 gramos de cardamomo blanco, 15 gramos de anís estrellado, 10 gramos de pimienta, 10 gramos de angélica, 10 gramos de piel de mandarina , 10 gramos de Amomum villosum y 5 gramos de hojas de laurel, 5 gramos de kaempferol.
Método de producción específico
1. Combina 20 gramos de jengibre seco, 20 gramos de cardamomo blanco, 15 gramos de anís estrellado, 10 gramos de Zanthoxylum bungeanum, 10 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de cáscara de mandarina y 10 gramos de amomum villosum, 5 gramos de hojas de laurel y 5 gramos de kaempferol, ponerlos en una máquina para hacer harina y batir hasta obtener un polvo fino, ponerlos en un bol y reservar.
Añade 100 gramos de aceite para ensalada al wok, enciende a fuego alto y calienta hasta que esté 60% caliente. Vierte el aceite caliente directamente en el bol de especias en polvo y fríe hasta que esté fragante.
2. Remojar 3000 gramos de muslos de pollo en agua para quitarles el sangrado, luego cortarlos en trozos con un cuchillo y reservar.
3. Vierta 200 gramos de aceite frío en una olla caliente, agregue 120 gramos de pasta de frijoles Pixian, 15 gramos de cebolletas y 10 gramos de rodajas de jengibre hasta que salga el aceite rojo. Luego agregue 40 gramos de chiles y pimiento rojo. Agregue 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan verdes secos, luego agregue los trozos de pollo y saltee hasta que la piel del pollo se endurezca. Agregue 50 gramos de salsa de soja estofada y revuelva. -freír hasta que adquiera color Agrega agua hasta cubrir los trozos de pollo Agrega 30 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de glutamato monosódico y especias, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de sal refinada, 7 gramos de champiñones. en polvo y 3 gramos de pimienta negra. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos antes de comer.
A la hora de comer vuelve a calentar el fuego, come primero la carne y luego añade tus verduras favoritas