¿Cuáles son las especialidades de Xiangxi?
El oeste de Hunan es una región con muchos grupos étnicos. Está ubicada en el cruce de Hunan, Guangxi, Guizhou, Chongqing y Hubei. Su ubicación estratégica ha formado su cultura gastronómica única y sus muchas delicias. Cuando vengas a Xiangxi, debes probar los fideos de arroz de Xiangxi, los embutidos, la barbacoa y los platos de la abuela de Xiangxi. 1. Fideos de arroz Xiangxi
El picante y amargo es el alma de la cocina de Xiangxi. La gente de Xiangxi dice que "los pimientos se usan como sal y el chucrut como arroz". Este estilo también se integra en los "fideos Sao". .
Los fideos secos encurtidos son una especialidad de Xiangxi. Se trata de fideos redondos y masticables con varios encurtidos, como chiles agrios, frijoles agrios, rábanos agrios, etc., además de patas de cerdo, carne de cerdo desmenuzada e intestinos grasos. etc. Diferentes tipos de fideos, cubiertos con aceite de chile, espolvoreados con cebolla verde picada, recogidos con palillos, cubiertos con guarniciones, y puedes comer un universo entero de un bocado.
Tienda recomendada
Restaurante Jinsha Mutton and Goose Noodle (Fenghuang, 10 yuanes por persona)
Una tienda de fideos que gusta mucho a los lugareños, solo vende desayunos. , después del mediodía Ya no está abierto al público. La tienda solo vende carne de ganso en polvo y cordero en polvo, y usted mismo puede mezclarla con la comida picante de Xiangxi Huoshao, para poder sumergirse en la vida picante de los lugareños temprano en la mañana.
Antigua tienda de fideos de arroz Cili (Zhangjiajie, 15 yuanes per cápita)
Esta es una tienda tradicional de fideos de arroz en Zhangjiajie. Sabe bien y es visitada con frecuencia por los lugareños. El ambiente es normal y puedes conseguir tu propia comida. 2. Carne curada
El pescado curado y el tocino son un plato imprescindible en todos los hogares de Hunan. La variedad de carne curada en el oeste de Hunan es especialmente rica y el aroma de la carne curada ahumada al fuego. es fragante. Carne curada, pollo curado, pato curado, pescado curado, oca curada, embutido curado, no hay carne que no se pueda ahumar y curar. Un buen trozo de tocino es alternativamente graso y magro, cortado en trozos cristalinos, salteado con rábano seco local, y el tocino de rábano seco clásico de la cocina de Hunan probablemente solo necesite tres tazones de arroz.
Un buen compañero para el tocino no es sólo el rábano seco, sino también el helecho en primavera, los brotes de bambú en invierno e incluso un simple plato de arroz nuevo. El aroma de las montañas y el sabor de la carne en conserva. están entrelazados, creando una combinación perfecta entre sí. El tocino es un plato imprescindible en casi todos los restaurantes y puedes comerlo donde quieras. 3. Barbacoa
Xiangxi Xiaochuan es una de las tres zonas de producción de barbacoa más conocidas de Hunan. Se ubica hombro con hombro con la barbacoa del hermano mayor del noreste de China. Las cebolletas son el toque final. no se vende por "hilo", sino por "mano", algunos lugares tienen 5 brochetas por mano y otros 10 brochetas por mano. Los tres tesoros de la barbacoa Xiangxi son la mantequilla, la garganta amarilla y el tesoro de palma.
La mantequilla no es tan grasosa como sugiere el nombre. Es pechuga de res asada hasta quedar crujiente. Cuando la muerdes, la grasa florece en tu boca. La garganta amarilla es imprescindible en el estofado de Sichuan. La textura cuando se asa a la parrilla no es peor que la del "siete arriba y ocho abajo", crujiente y masticable. El zhangzhongbao es la pequeña almohadilla de carne en el medio de las patas de pollo, que es muy masticable y masticable. Generalmente, al asar el zhangzhongbao, se colocan uno o dos trozos de grasa de pollo en una brocheta. Cuando se asa a la parrilla, la grasa del pollo penetra. En el zhangzhongbao y el aroma se desborda. 4. Cocina de la abuela de Xiangxi
La cocina de la abuela, también conocida como Wancai, es un plato casero en Xiangxi, Hunan. Las materias primas son ciruelas pasas, rábanos secos, frijoles, chucrut, verduras silvestres de temporada, etc. Se elabora con métodos de preparación tradicionales del oeste de Hunan. Se seca al sol y se marina en un frasco sin añadir pigmentos ni conservantes. Se le añade carne picada, chiles, aceite vegetal, sal, etc. y plato de moda de Hunan. Tiene un sabor excelente, es masticable y fragante. 5. Pastel de pato con sangre
Si comes sangre de pato en otoño, tu cara parecerá flores de melocotón. El pato sangriento es un manjar bien merecido en el oeste de Hunan. Antes de prepararlo, el arroz glutinoso se remoja durante un tiempo. Cuando se mata el pato, la sangre de pato se vierte en el arroz glutinoso. Después de que la sangre de pato se solidifica, se cuece al vapor a fuego alto. El pastel de sangre cortado se saltea con carne de pato y se agrega la sopa a fuego lento. La superficie del pastel de sangre es dura y crujiente, el interior es fragante y glutinoso, la carne es tierna y fresca y el sabor es rico. .