Receta y valor nutricional de gambas estofadas en aceite

Receta de gambas estofadas y valor nutricional

Las gambas estofadas son un manjar muy famoso y la gente de todo el mundo tiene sus fans. Este plato está lleno de sabor y sabores, es tierno y. ligeramente dulce y tiene un sabor muy refrescante. Mucha gente comerá este delicioso platillo en las reuniones. Aprendamos a preparar este famoso platillo.

Gambas Estofadas en Aceite

Gambas Estofadas en Aceite tiene su origen en la zona de Jianghan en la provincia de Hubei, mi país, ahora se ha extendido por todo el mundo y han aparecido más recetas basadas. según los gustos locales. Ya es un plato famoso.

Las gambas de Jianghan deberían pertenecer a la categoría de "cangrejos de río", un camarón de agua dulce emparentado con la langosta de agua dulce australiana.

A principios de los años 60, la esquistosomiasis fue erradicada en Jianghan. El propósito de la cría de camarones es eliminar los caracoles que albergan la esquistosomiasis. Este tipo de camarón fue introducido desde el área de Tianjin y liberado en las aguas de la llanura de Jianghan. , por lo que tiene la escala actual. La popularidad de comer camarones es probablemente A mediados y finales de la década de 1990, la gente solo comía "bolas de camarones" y rara vez enteras. Generalmente se dice que el origen de los camarones estofados en aceite de Wuqi es ". "Langostinos estofados con ciruelas pequeñas en aceite" antes de la perforación de Wuqi en el campo petrolífero de Jianghan. Yo lo preparé primero, y luego todos los restaurantes en el área de la familia Zuanqian comenzaron a preparar este plato. "Langostinos estofados con ciruelas en aceite de Wuqi" obtuvo su nombre de esto y todavía se popular hoy en día el año pasado, debido a que los residentes locales informaron que comer camarones molestaba gravemente a la gente, los departamentos pertinentes de la Oficina de Gestión de Campos Petrolíferos de Jianghan coordinaron con varias unidades en el área de Wuqi para construir una calle de bocadillos detrás del Club Wuqi, que se ha convertido en el Club Wuqi. Mercado actual de camarones: "Ciudad de camarones estofados de Wuqi".

Los langostinos estofados en aceite más tradicionales prestan más atención a la salud y el fitness que los "langostinos estofados Wuqi en aceite" de Qianjiang. Después de cientos de años de herencia, ha llegado al extremo en términos de nutrición y sabor. mantiene el sabor nutritivo y delicioso de los camarones originales y satisface al público en términos de sabor.

Debido al fuerte sabor de los "Gambas Rellenas con Aceite de Wuqi", las especias y la medicina china agregadas no son aptas para. La constitución corporal de todos. La gente en el campo petrolífero de Jianghan ya no utiliza esta práctica anticuada. Hoy en día, en las mesas de los hogares de la gente en el campo petrolífero de Jianghan, se elaboran cada vez más aceites nuevos con ajo picado, huevos de codorniz o patatas y una pequeña cantidad de Sichuan. Los granos de pimienta y los chiles, que tienen un sabor más ligero y un aroma más puro de bogavante, los "langostinos estofados" se adaptan a la tendencia de la gente contemporánea de seguir una dieta saludable.

El ingrediente principal que se utiliza en los langostinos estofados es el "cangrejo de río". ".

Existen tres especies de cangrejos de río originales de China continental. Son originarios de la zona templada fría del noreste de China y pertenecen al género Crayfish. Procambarus clarkii, originario de América del Norte, fue introducido en el norte y este de China en la década de 1940. Tiene fuertes capacidades de supervivencia y reproducción, y su área de distribución se ha expandido significativamente en los últimos años. En la década de 1980, se introdujeron cangrejos de río australianos desde Australia. Muchas especies de cangrejos de río producidos en agua dulce tienen valor económico y son comestibles. La cría artificial se está desarrollando rápidamente.

Preparación de ingredientes

El ingrediente principal de este plato son las cigalas, prepara 10 cigalas.

El condimento incluye 25 gramos de vino de cocina, cantidad adecuada de sal refinada, 30 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 100 gramos de aceite de maní, 25 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de anís, 75 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sopa clara.

Pasos de producción

1. Enjuague los cangrejos de río, corte los bigotes y las patas de los camarones, haga un pequeño corte en la cabeza de la pistola para camarones, saque la bolsa de arena y luego Cortar el lomo de los camarones, extraer la glándula de arena.

2. Calentar la cuchara para freír, agregar aceite de maní, calentar, agregar anís, cebolla verde y rodajas de jengibre y sofreír, agregar las gambas y sofreír para obtener aceite de gambas, agregar el vino de cocción. , agregue sal refinada y azúcar, hierva la sopa clara, cubra, cocine a fuego lento hasta que esté bien asado, luego mueva la cuchara a fuego normal, agregue glutamato monosódico cuando el jugo esté ligeramente espeso y vierta el aceite de sésamo.

Valor nutricional de los camarones

Los camarones son extremadamente nutritivos y contienen entre varias y decenas de veces más proteínas que el pescado, los huevos y la leche; también son ricos en potasio, yodo, magnesio, y fósforo, contiene minerales, vitamina A, aminofilina y otros ingredientes, y su carne es suave como el pescado y fácil de digerir. Es un buen producto nutricional para las personas mayores y sumamente beneficioso para la salud. que están débiles y necesitan cuidarse después de una enfermedad. Excelente comida. El magnesio juega un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca y puede proteger el sistema cardiovascular. Puede reducir los niveles de colesterol en la sangre y prevenir la arteriosclerosis. También puede expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio.

Los camarones son ricos en magnesio y su consumo regular puede suplir la deficiencia de magnesio. Los camarones tienen un fuerte efecto de lactancia y son ricos en fósforo y calcio, lo que resulta especialmente beneficioso para los niños y las mujeres embarazadas.

Científicos de la Universidad de Osaka en Japón descubrieron recientemente que la astaxantina en los camarones puede ayudar a eliminar el "desfase horario" causado por el desfase horario. La piel del camarón tiene un efecto sedante y se usa a menudo para tratar la neurastenia y los trastornos del sistema nervioso autónomo. Lo interesante es que los ancianos suelen comer camarones secos para prevenir la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio; poner algunos camarones secos en las comidas de los ancianos es muy bueno para aumentar el apetito y mejorar la condición física. En primavera, contiene un alto contenido de proteínas y es muy eficaz. para apoyar el yang. Las personas con deficiencia renal pueden consumirlo con regularidad.