Especialidades de Jinan

1. Tianmo

Tianmo se originó a partir de la espuma de frijoles en el norte de Henan y luego se extendió a Jinan, Shandong. Después de mejorar, se convirtió en un refrigerio tradicional especial en Jinan y en una papilla popular. alimento. Se trata de una especie de papilla salada cocinada con fideos de mijo, que la gente de Jinan también conoce comúnmente como "espuma dulce de cinco especias". Entre los muchos bocadillos en Jinan, Tianmo es el bocadillo famoso "característico" más distintivo. El Tianmo de Jinan es el más famoso de la tienda "Tianmo Tang".

Sobre el origen del nombre de Tianmo, he oído hablar de una leyenda que dice que en el pasado, Tianmo se añadía a las gachas saladas con verduras picadas, que más tarde se llamó "Tianmo". pasó a llamarse "Tianmo" según la pronunciación homofónica. Sí, de hecho, Tianmo no es dulce. Este es el primero de los llamados dos monstruos de Jinan.

El tianmo se suele comer con palitos de masa fritos, bollos al vapor o tortas de semillas de sésamo. Este es uno de los desayunos más habituales de los habitantes de Jinan.

Los materiales auxiliares y condimentos en Tianmo incluyen maní, frijoles pintos (o frijoles adzuki), piel de tofu (o cubitos de tofu fritos), espinacas, fideos, jengibre picado, pimienta y sal. Una vez hice espuma dulce en casa y básicamente puse todos los ingredientes arriba. A veces no hay harina de mijo, así que agrego harina de maíz, pero la textura no es tan dulce y cremosa como la harina de mijo.

2. Cerebro de tofu

Según la leyenda, cuando los antiguos usaban soja y sal para hacer elixires, obtuvieron accidentalmente el delicado cerebro de tofu, blanco como la nieve, que luego se hizo famoso. Merienda tradicional del pueblo Han.

Hay bollos de tofu por todo el país, pero los de Jinan, en la ciudad de Quancheng, son particularmente delicados porque están hechos con agua de manantial y el sabor es especialmente dulce, glutinoso y suave.

Una vez fui al Museo del Tofu de Agua de Manantial en Baihuazhou, Jinan, para probar la cuajada de tofu. La cuajada de tofu hecha aquí con agua de manantial tiene un sabor ligeramente diferente al de la cuajada de tofu en otros lugares. particularmente tierno y fragante. Adorna el tofu con varios condimentos y sírvelo con los diferentes sabores de los pasteles aquí, que dejarán un aroma persistente en tu boca después de comer.

Cerebro de tofu

3. Camellia oleifera

La camelia oleifera de Jinan en realidad no es té, sino un postre de gachas. El método de preparación consiste en freír la harina blanca en aceite claro, agregar azúcar blanca, nueces, sésamo negro, maní triturado, seda verde y roja, etc., y enjuagar con agua hirviendo antes de comer.

Cuando era joven, fui a dar un paseo por Jinan Jingerweisi Road y sentí un poco de hambre al mediodía, así que fui al segundo piso de Taikang Food Store y compré un plato de té con aceite por 15. centavos y un tael de cupones de alimentos Utilice una moneda de diez centavos o un tael de cupones de alimentos para comprar un plato pequeño de bocadillos, siéntese y disfrútelos.

4. Sopa de almidón de raíz de loto

La sopa de almidón de raíz de loto es un manjar especial en Jinan, especialmente la sopa de almidón de raíz de loto en Daming Lake Park, que está hecha con loto auténtico y puro. almidón de raíz y tiene una agradable fragancia. La sopa de almidón de raíz de loto es como la sopa de té de Jinan. Es muy sencilla de hacer. Hervir el almidón de raíz de loto con agua hirviendo, agregar azúcar de roca y la pulpa de su fruta favorita, seda verde y roja, etc., y estará lista.

Hace doce años, mi esposa y yo probamos la sopa de almidón de raíz de loto en el Pabellón Lixia en el lago Daming. Nos sentamos en la isla en el centro del lago y olimos la sopa de almidón de raíz de loto. El hermoso paisaje del lago Daming se complementa.

5. Youxuan'er

El Youxuan'er, también llamado "Youxuan'er", es una de las especialidades tradicionales de Jinan. Se trata de una tortita de cebolleta frita en forma de remolino, crujiente. por fuera, tierno por dentro y rico en aroma a cebolla. Por su forma de espiral y su superficie aceitosa y dorada, se llama Youxuaner.