¿La harina de trigo es harina? ¿Cuál es la diferencia entre ellas?

La diferencia entre harina de trigo y harina:

1. La harina de trigo generalmente se refiere a la harina hecha directamente de trigo, y hay mucha cáscara de trigo en la harina de trigo. de harina de trigo se elabora directamente a partir de trigo. La harina molida también se llama harina de trigo de grano grueso. Tiene cierto valor nutricional para el cuerpo humano y puede promover la función digestiva humana.

2. La harina se elabora triturando la cáscara del trigo después de quitarla. La harina molida queda relativamente fina y suave, y la harina se divide en tres tipos: alta, media y baja. La harina con alto contenido de gluten es de color más oscuro y no forma grumos cuando se agarra con la mano. Es adecuada para hacer pan y bocadillos. La harina para todo uso tiene un color blanco lechoso y es muy adecuada para hacer bollos al vapor, fideos y similares. La harina baja en gluten es de color más blanco, fácil de formar bolitas al agarrarla con la mano y tiene un menor contenido proteico. Es más adecuada para la elaboración de tartas, bizcochos, galletas, etc.