Cómo hacer pequeños palitos de masa frita y tutorial de recetas

Ingredientes para la versión casera de palitos de masa frita:

Un bol de harina, un huevo, una cucharada de levadura en polvo, una cucharada de bicarbonato de sodio

Pasos y métodos:

Paso uno: Revolver y mezclar, comenzar a amasar la masa

Vierta un bol de harina en el recipiente, agregue el huevo líquido mezclado y luego agregue: una cucharada de sal, media cucharada de azúcar blanca, una cucharada de levadura en polvo y una cucharada de bicarbonato de sodio en una proporción de 2: 1, agregue aproximadamente medio tazón de agua tibia para amasar la masa, luego amase hasta formar una masa; alisar la masa, sellarla y fermentar hasta que doble su tamaño. Se tarda aproximadamente una hora y media en fermentar a una temperatura ambiente de 28 grados;

Consejos: la sal y el azúcar no solo se pueden usar para condimentar, la sal puede fortalecer la masa y el azúcar puede ayudar a que la masa se endurezca. la levadura fermenta en el futuro, al amasar la masa. Al hacer la masa, puedes agregar sal y azúcar adecuadamente, lo cual es simple y conveniente;

Paso 2: Corta la masa en trozos pequeños

Cepille una capa de aceite cocido sobre la tabla de cortar con anticipación o seque la harina para evitar que la masa se pegue. Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre la tabla de cortar y amasa nuevamente para desinflar durante dos minutos. Esto hará que la masa quede más suave y sea más fácil de trabajar.

Luego utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar un bloque rectangular de 10 cm de ancho y 1 cm de grosor.

Una vez enrollada la masa, utiliza un cuchillo para cortarla en tiras largas; de unos 2-3 cm. Luego coloque dos bolas de masa pequeñas una encima de la otra, coloque un palillo en el medio de la bola de masa y presione con fuerza, saldrá la forma general de la barra de masa. Recuerda mojar tus palillos en un poco de agua antes de presionarlos para evitar que se peguen a la pasta.

Una vez procesados ​​todos los ingredientes pequeños, colócalos en la tabla de cortar para que reposen otros 15 minutos y luego mételos en la sartén para freír.

El tercer paso: freír pequeños palitos de masa frita.

Precalienta la sartén. Una vez que esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina. Calienta el aceite al 60%. a fuego alto. Pon a calentar a fuego lento.

Pellizque los dos extremos de los palitos de masa frita con ambas manos, pellizque bien los trozos pequeños superiores e inferiores antes de ponerlos en la olla, y luego póngalos en la olla para freír. Freír un lado hasta que se ponga amarillo, darles la vuelta y seguir friendo; freír hasta que ambos lados estén dorados, escurrir el aceite y servir;

Los palitos de masa fritos de esta forma no requieren aditivos. como el polvo para hornear y son fáciles de comer. Y es sencillo de hacer. Simplemente revuélvelo y saldrá de la olla. Puedes aprenderlo en 3 minutos y no es peor que lo que se vende afuera.

Palitos de masa frita

Preparación de ingredientes:

Ingredientes principales: 200 gramos de harina, 105 gramos de leche, 15 gramos de azúcar blanca, 25 gramos de ensalada aceite, 3 gramos de levadura, 1 huevo, 2 gramos de bicarbonato de sodio, 2 gramos de sal.

Accesorios: 400 gramos de aceite para ensalada, cantidad adecuada de azúcar glass

Pasos:

1 Poner en un recipiente la harina, calentar la leche y verterla. en el recipiente antes de agregar. Revuelva la levadura, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio de manera uniforme, vierta la leche batida en un recipiente y agregue un huevo.

Y la harina

2. Vierta y revuelva hasta que quede floculante, luego vierta el aceite de ensalada y luego amase uniformemente hasta formar una masa suave. Déjalo reposar durante unos 40 minutos hasta que duplique su tamaño.

Masa leudada

3. Aplique un poco de aceite en la tabla de cortar, enrolle la masa hasta darle una forma alargada, luego córtela en tiras largas, apile los dos trozos de masa y luego luego presione el medio con los palillos una vez.

Cortar la masa

Freír los palitos de masa fritos

4. Poner en la olla aceite de ensalada. Cuando la temperatura del aceite sea 7, echar la masa larga. , sofreír hasta que esté dorado y sacar. Escurrir el aceite y servir.