Cómo elaborar cerveza correctamente y resaltar una variedad de sabores

Lo primero que hay que decir es que existen varios tipos de sabores de cerveza: primero, aroma a trigo; segundo, aroma a lúpulo; cuarto, aroma a levadura; De hecho, el tercer y cuarto sabor se pueden combinar en uno solo y se llaman sabor de levadura, porque el alcohol de la cerveza también lo produce la levadura. Entonces, ¿cómo resaltar estos diferentes sabores? Esto debe reflejarse en el proceso de producción. Si desea reflejar el aroma a malta, debe elegir malta de cebada fresca durante el proceso de producción, preferiblemente cebada Munich, y no agregar demasiado lúpulo. Hay muchos y la principal elección son los lúpulos compuestos. Entonces, si desea resaltar el aroma del lúpulo, elija lúpulos con múltiples tipos de aroma y agréguelos durante el proceso de producción. El lúpulo es una planta muy especial. Si quieres saber más sobre ella, puedes consultarla. El lúpulo es un miembro de la familia de las Rosáceas, una planta de la familia Cannabaceae, pero no es tan ". alta" como el cannabis. "La sensación realmente dará a la gente un placer muy placentero. Hay muchos tipos de lúpulo, incluidos los lúpulos aromáticos, los lúpulos amargos y los lúpulos compuestos, que generalmente llamamos lúpulos aromáticos y lúpulos amargos. Lo que refleja el amargor del lúpulo es el contenido de alfa ácido en su interior. En términos generales, cuanto mayor es el contenido, mayor es el amargor. Por lo tanto, en el proceso de elaboración de la cerveza, si se agregan diferentes lúpulos en diferentes momentos, el sabor final será diferente. Cuanto más tipos y mayor sea la cantidad agregada, se resaltará el aroma a lúpulo de la cerveza elaborada. En cuanto al aroma suave y al aroma a levadura, debemos agregar diferentes levaduras. Actualmente se utilizan más de 300 tipos de levadura en la elaboración de cerveza. Se puede decir que el sabor más importante de la cerveza lo produce la levadura, y cada tipo de. levadura El sabor resultante también es diferente. Es bien sabido que la levadura produce etanol y dióxido de carbono durante el proceso de fermentación, pero en la elaboración de cerveza, la levadura de cerveza también produce una amplia variedad de ésteres, cetonas y otras sustancias, y estas sustancias son los factores más importantes que afectan el sabor. Por ejemplo, el acetato de isopentilo producido por la levadura durante el proceso de fermentación producirá sabores frutales como plátano y manzana, y el acetato de fenetilo producirá la fragancia de rosas. Por lo tanto, la levadura es el factor central del sabor de la cerveza. A veces la levadura hace que el sabor de la cerveza cambie. De hecho, todos nos ocupamos de estas pequeñas cosas.