Información detallada de la crema

Crema es un término general para un líquido elaborado a partir de leche blanca fresca, con un mayor contenido de grasa láctea que la leche. Además, la mantequilla contiene grasas trans, y la margarina y el aceite para hornear son los que más contienen. La mayoría de la gente piensa que los aceites animales contienen más ácidos grasos saturados que los aceites vegetales, por lo que utilizan mantequilla vegetal para hornear tostadas o pan, o utilizan aceites vegetales para cocinar. Pero el hecho es que los ácidos grasos trans de la mantequilla vegetal también son perjudiciales para el cuerpo humano y pueden ser incluso más perjudiciales que las grasas animales. La nata fresca es uno de los ingredientes de la repostería occidental y no se puede preparar en casa, pero sí se puede adquirir en los armarios refrigerados para lácteos de los supermercados generalistas. La sopa de crema (sopa) es un alimento extraño. Se añade crema a la sopa para hacerla más espesa, sabrosa y nutritiva. También se puede preparar un pastel de crema. Introducción básica Nombre chino: Crema Nombre extranjero: Crema Materias primas principales: Leche Nutrientes principales: Grasa de mantequilla Método de almacenamiento: Refrigeración Uso: La diferencia entre la pastelería occidental y la crema, la sopa de crema, el pastel de crema, el guiso de champiñones con crema y la diferencia entre la crema y mantequilla en chino Ligeramente diferente, la crema se refiere a la crema tradicional común, que es relativamente grasosa mientras que la crema es relativamente ligera y refrescante; De hecho, en inglés, mantequilla y crema son simplemente tipos diferentes de la misma cosa. La capa de nata montada espumosa blanca encima del pastel de nata montada es la nata montada líquida que se ha batido con un batidor. En general, si contiene más del 35% de grasa láctea, se llama "crema espesa", y si contiene menos del 35%, se llama nata ligera. Si en la receta no se especifica qué tipo de nata, se puede montar nata. Se utiliza para hacer pasteles al estilo occidental. La nata consiste en la parte rica en grasas de la leche y se elabora mediante los siguientes métodos: a) nata cuajada: se obtiene separando la grasa calentándola, enfriándola y desnatándola; b) otras natas: mediante separación de la grasa mediante desnatado; otros métodos Hecho de grasa. (c) Método de calentamiento. crema La sopa de crema es deliciosa y la preparación es sencilla: Pela y pica la mitad de las papas en la crema, ponla en un bol y caliéntala en el microondas a potencia alta por 2 minutos ponle el jamón cortado en cubitos, la cebolla, el maíz cocido; granos y papas calentadas en el bol Cortar en dados, 10 gramos de leche en polvo (o crema), 15 gramos de harina de maíz instantánea, agregar 300 ml de agua y mezclar bien, agregar 10 gramos de mantequilla, calentar en el microondas a alta potencia durante 4 minutos, revuelve una vez al medio, espolvorea con un poco de sésamo y pimienta negra después de sacarlo del horno, también puedes cubrir con salsa de tomate o tabasco. Ingredientes del pastel de crema (6 pulgadas) Cuerpo del pastel: 3 huevos 70 g de azúcar en polvo 17 g de harina baja en gluten 17 g de maicena 20 g de cacao en polvo 35 g de capa de cobertura de mantequilla Capa decorativa: 550 g de crema para batir 100 g de chocolate negro puro chocolate en grano Crema de chocolate en migajas 1 Cuerpo del pastel: por separado yemas de huevo, añadir 35 gramos de azúcar a las yemas y batir hasta que quede espeso y blanco. 2 Las yemas de huevo batidas quedan en este estado, reservadas para su uso posterior. 3. Batir las claras y añadir de 1 a 35 gramos de azúcar en 3 tandas. Añadir la primera tanda cuando esté aproximadamente espumosa. 4. Agregue el tercer azúcar cuando se pueda producir textura, pero aún no esté húmeda. 6 Continuar batiendo hasta que alcance el estado que se muestra en la imagen y se convierta en espuma húmeda. 7 Coge un poco de clara de huevo y agrégala a la pasta de yema y mezcla bien. 8 Tamiza la mitad de los tres tipos de harina y luego mezcla uniformemente. 9 Toma un poco más de clara de huevo y mézclala con la masa de yemas y mezcla bien. (Use una espátula) 10 Tamice la otra mitad de la harina y mezcle bien. 11 Cómo se ve después de mezclar. 12 Luego toma unos 50 gramos de masa y colócalos en un recipiente pequeño. 13 Derrita 35 gramos de mantequilla sobre agua y mezcle con esta pequeña porción de masa. 14 Luego, pon 1/3 de las claras de huevo guardadas en esa porción grande de masa. 15 Vierta la mayor parte de la masa nuevamente en el tazón de proteína y mezcle uniformemente. 16 Luego vierte esa pequeña porción de la masa en la mayor parte de la masa, mezcla bien, vierte en el molde y deja a 180 grados durante unos 25 minutos. 17. Inmediatamente después de hornear, voltee el pastel sobre una rejilla. Después de que esté frío, colóquelo en el plato giratorio y divídalo en tres partes con un cuchillo de sierra. 18 Quiero que la crema cubra completamente los lados del pastel, entonces necesito dejar espacio para la crema en los lados, pero el diámetro de mi pastel y el molde son iguales, entonces necesito reducir el diámetro del pastel. para dejar espacio para la nata. Entonces usé tijeras para cortar un borde de 1 cm de ancho con un movimiento circular. 19 Combinación de bizcocho y decoración: Batir 500 gramos de nata para montar hasta que esté espesa pero aún fluida. 20 Derretir el chocolate sobre agua, calentar 50 gramos de nata montada, verter en la solución de chocolate y mezclar bien. 21 Vierta la solución de chocolate en los 500 g de nata montada y mezcle uniformemente.

22 Prepara el molde base y coloca una capa de rebanadas de bizcocho. 23 Vierte la solución de crema de chocolate, recuerda rellenar también los lados y luego alisa. 24 Extiende otra capa de rebanadas de pastel. Recuerda colocarlo en el medio y rellenar los huecos a su alrededor con mantequilla. 25 Rellenar otra capa de nata, rellenar todo el contorno y alisar. 26 Coloca otra capa de rebanadas de pastel. 27 Aplicar la última capa de crema, luego alisar la superficie con una espátula y refrigerar durante la noche antes de decorar. 28 Levante con cuidado el pastel refrigerado y use una espátula para raspar el chocolate. 29 Espolvorea el chocolate rallado uniformemente sobre la superficie del pastel, luego coloca el resto de la crema de chocolate en una manga pastelera y colócalo sobre la superficie del pastel. 30 Luego agregue los granos de chocolate para decorar, colar el azúcar glass y el cacao en polvo para decorar, cortar en trozos y servir. Crema de guiso de champiñones Ingredientes: 160 gramos cada uno de patatas y champiñones frescos, 2 cucharaditas de mantequilla, 1 cucharada de leche evaporada. Ingredientes de la crema: media lata de crema de champiñones, media taza de agua, media taza de leche evaporada y un poco de sal. Método: 1. Cocine las papas al vapor, presiónelas hasta convertirlas en puré, agregue la mantequilla, la leche evaporada y los condimentos y mezcle bien. 2. Retire los tallos de los champiñones, lávelos y séquelos, rellénelos con puré de papa y sumérjalos en aceite. 3. Llevar a ebullición los ingredientes de la nata, añadir los champiñones rellenos, cocinar a fuego lento hasta que hierva y luego servir. Ingredientes para el pudín de crema de vainilla: 1 litro de nata, 7 cucharadas de leche fresca, 180 gramos de azúcar, unas gotas de aceite de vainilla y sésamo, 16 gramos de cola de pescado en polvo y 4 cucharadas de licor de almendras. Proceso de producción 1. Mezcle la gelatina de pescado en polvo con 4 veces de agua y mezcle bien. 2. Calentar la nata, la leche fresca y el azúcar a fuego lento durante 2 minutos, retirar del fuego, añadir aceite de sésamo Nina y mezclar bien. 3. Agrega la solución de gelatina de pescado en polvo y cocina a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Apagar el fuego y esperar hasta que se enfríe, luego agregar el vino dulce. 4. Vierte la mezcla en un vasito de gel y colócalo en el frigorífico hasta que solidifique.