Dime ¿cuál es tu sabor favorito entre ácido, dulce, amargo y picante?

Soy de Shanghai y me gusta mucho el chile. Los platos ácidos, dulces, amargos y picantes son el sabor y la razón de la existencia de diversas cocinas y facciones. Cada plato tiene un sabor imprescindible. El cerdo estofado de Shanghai es dulce pero no grasoso. El pescado en escabeche de Sichuan es picante y agrio. El guiso nordestino, la sopa fresca, los brotes de soja y los nuggets de pollo son deliciosos. Calabaza amarga frita, ¿qué tiene de rica si no es amarga? La pierna de cordero asada de Xinjiang es picante pero no picante. ¡El aceite gotea chisporroteando sobre la leña! ¡El tofu apestoso en el Templo de Dios de la ciudad de Shanghai huele mal, pero sabe tan delicioso! Por eso, nunca soy exigente con los platos. Mantengo los ingredientes frescos y cocinados por el chef. Me gusta el sabor de cada plato, ácido, dulce, amargo, picante, salado y maloliente. Pero mi favorito es el chile.