¿Qué platos vegetarianos son aptos para ensalada fría en verano?
1. Melón amargo frío
Ingredientes
Melón amargo, cebolla de verdeo, pimiento rojo, sal, ajo picado, salsa de soja light, vinagre, azúcar, sésamo. aceite.
Elaboración
1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas uniformes y finas con un cuchillo diagonal.
2. Agrega agua a la olla y agrega una cucharadita de sal. Después de que el agua hierva, agrega el melón amargo y déjalo hervir durante aproximadamente un minuto.
3. Sácalo y mételo en el agua fría preparada previamente.
4. Cortar el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en tiras y ponerlos en remojo en agua para facilitar el rizado.
5. Ponga el ajo picado en un bol para sazonar, agregue la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
6. Sacar el melón amargo y escurrirlo un poco, ponerlo en un plato, luego añadir el pimiento rojo y la cebolleta.
7. Vierte la salsa sobre el melón amargo.
8. Calentar un poco de aceite en una olla, verter el aceite caliente sobre el ajo picado y servir.
2. Quimbombó frío
Ingredientes
Quimbombó, ajo, sal, aceite de sésamo, vinagre y salsa de soja Vistami.
Elaboración
1. Lavar el quingombó, quitarle los tallos y cortarlo en gajos.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva, agrega unas gotas de aceite de cocina y sal, y agrega la okra. Blanquear durante 3 minutos para eliminar la astringencia.
3. Sácalo y remójalo en agua fría. Sácalo y escúrrelo en un plato y añade el ajo picado.
4. Añade tus condimentos favoritos según tu propio gusto. Sal, aceite de sésamo, salsa de soja Medami o salsa de soja light. Revuelva bien y sirva.
3. Raíz de loto fría
Ingredientes
Raíz de loto, azúcar, aceite de sésamo, vinagre y sal.
Método
1. Pelar y lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas.
2. Blanquear las raíces de loto cortadas en agua hirviendo durante uno o dos minutos.
3. Saca las raíces de loto blanqueadas y ponlas en agua fría.
4. No tires el agua utilizada para blanquear las raíces de loto. Puedes verterla en un bol y añadir un poco de azúcar para hacer una deliciosa agua de raíz de loto, que puede reducir la inflamación y nutrir la piel.
5. Coge un bol grande y vierte en él la raíz de loto. Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite de sésamo en secuencia, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
4. Algas desmenuzadas en frío
Ingredientes
Algas desmenuzadas, ajo, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal, aceite y aceite de chile.
Método
1. Lavar la seda de algas.
2. Picar el ajo en trozos y saltear a fuego lento hasta que esté fragante.
3. Mezcla vinagre, salsa de soja ligera, aceite de chile, sal y ajo salteado para hacer una salsa.
4. Blanquear las algas en agua hirviendo, escurrir el agua y dejar enfriar.
5. Luego agrega la salsa, revuelve uniformemente en el recipiente y deja reposar un rato para que absorba el sabor.