Cómo comer salsa de huevas de salmón de Dalian
La forma auténtica de comer caviar es introducir el caviar frío directamente en la boca con una cuchara de plata sin añadir ningún condimento, morderlo suavemente con los dientes y disfrutar del sonido del "pop, pop" en tus oídos, luego pruébalo cuidadosamente con tu lengua y luego trágalo.
La forma más habitual de comerlo es untar un poco de caviar sobre galletas de soda y saborearlo con atención. Primero prepare galletas redondas saladas, unte un poco de crema agria sobre las galletas y luego unte un poco de caviar sobre la crema agria. El caviar es inherentemente salado, así que asegúrese de que las galletas no estén demasiado saladas
El caviar también se sirve como aperitivo en los restaurantes franceses, también se unta sobre galletas de soda y se sirve con una rodaja de huevo duro y espolvoreado con cebolla verde picada. Alternativamente, puedes utilizar un cuarto de huevo duro, romper la cáscara y espolvorear con una cucharada de caviar. El suave y sencillo huevo batido está recubierto del delicioso, rico y complejo sabor del caviar, creando una increíble mezcla de sabores que es demasiado buena para detenerla.
Notas: 1. El olor del caviar no debe ser demasiado, demasiado fuerte ni demasiado complejo 2. Evite cocinar a altas temperaturas para evitar afectar la calidad 3. Utilice una cuchara de cáscara (cucharas de metal; están prohibidos, ya que dañará gravemente el caviar) El aroma del caviar); 4. Además de llevárselo directamente a la boca, también puedes comerlo con pan blanco tostado, huevos y nata fresca.
Tofu con caviar
Ingredientes
Tofu-200g, magro de cerdo-20g, ajo-10g
Jengibre-1 Trozos pequeños, apropiados cantidad de almidón
Condimento
Aceite de cocina-300 gramos, aceite de sésamo-1 cucharadita
Salsa de ostras-3 cucharadas, caldo-2 cucharadas, salsa de huevas de pescado - 1 cucharada
Sal - 3 cucharadas, salsa de soja - 1 cucharada
Aceite de anchoa - 3 cucharadas, salsa de soja - 1 cucharada
槧Aceite de pescado - 1 cucharada.
Sal - 1 cucharadita de glutamato monosódico - cucharadita
Método
1 Cortar el tofu en rodajas gruesas, cortar la carne de cerdo y el jengibre y cortar los brotes de ajo. secciones;
2. Calentar aceite en una olla, agregar las rodajas de tofu y freír hasta que estén doradas. Agregue los brotes de ajo y cocine por un rato, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo, retire de la sartén y sirva.
Ingredientes: Huevos, caviar, cebolla, lechuga, huevos franceses
Elaboración: Una vez cocidos los huevos, cortarlos por la mitad y retirar las yemas por completo. Picar la cebolla, añadir las yemas y la mayonesa francesa y mezclar bien rellenando las claras con la mezcla. Tritura la lechuga y ponla en el plato como base, coloca los huevos encima, utiliza una cuchara de madera para adornar el caviar sobre la yema del huevo, lechuga u otras verduras como decoración, bonita y elegante.
También son muy especiales los recipientes utilizados para contener el caviar. Las conchas, la madera, los cuernos y el oro son opciones ideales. El mayor no-no es el uso de cubiertos, ya que los cubiertos pueden causar oxidación y destruir el cautivador sabor y aroma marino del caviar.
Caviar de Salmón
El caviar de salmón es un colorido y nutritivo caviar de salmón elaborado a partir de huevos de salmón adulto salados. Una hembra adulta de cuatro años pone entre 3.500 y 5.000 huevos, cada uno de los cuales es del tamaño de una semilla de soja o de un ágata roja. Las perlas son tan brillantes y translúcidas que se las conoce como "rubíes en el agua". Es rico en fosfato, calcio, vitamina Atx y vitamina D. Cada tres cápsulas equivalen al valor nutricional de un huevo.
2. Sacudalo del lomo con un cuchillo. El pescado aún está fresco y sangrando.
3. Vuelve a abrir el peritoneo, ¡guau! ¡Todo son huevas de pescado del tamaño de aceite de hígado de bacalao!
4. Retire la carne de ambos lados del pescado para hacer sashimi, cocine el resto del esqueleto y la cabeza del pescado y llene un plato con huevas de pescado.
5. Proceso de producción de caviar:
1. Recuperación de huevos: Lavar primero la hembra con agua limpia, luego desinfectar y limpiar el cuerpo del pez con agua salada al 5%, y luego retirar. por cesárea del huevo.
2. Lavado y separación de huevos: Después de tomar los huevos de pescado, lave inmediatamente las manchas de sangre en agua helada de 0 a 1°C y filtre el agua.
3. Conservación en agua salada: Escurrir las huevas de pescado, ponerlas en un tanque de conservación, removerlas con agua saturada de sal durante 15 a 20 minutos y filtrar el agua salada.
6. Acompañado de un alto grado de ardor, tiene una sensación única.
Consejos
1. Recolección de huevos: Las hembras para la recolección de huevos deben lavarse primero con agua limpia, luego desinfectarse con agua salada al 5%, se debe limpiar el cuerpo del pez y luego los huevos se deben recolectar mediante cesárea.
2. Limpieza y separación de huevos: Después de sacar los huevos de pescado, ponerlos inmediatamente en agua helada de 0 a 1°C para lavar la sangre y filtrar el agua.
3. Conservación en agua salada: Escurrir las huevas de pescado, ponerlas en un tanque de conservación, removerlas con agua saturada de sal durante 15 a 20 minutos y filtrar el agua salada.