Coma más carne y descubra que el nitrógeno ureico en sangre aumenta | ¿Comer carne realmente daña los riñones?

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Les presenté a Shawn Baker, MD (Texas Tech 2001) y ex cirujano plástico (Texas Tech 2006) de la Universidad de Texas) y que también fue un atleta destacado.

Sean Baker, de 52 años, ha estado comiendo carne, grasas buenas y agua y, a veces, huevos, mariscos y queso, todos los días durante más de dos años.

Esta dieta alta en proteínas no le hizo sentir incómodo, pero le hizo disfrutar mucho. Se benefició de muchas maneras, como una proporción muy baja de grasa corporal, la presión arterial volvió a la normalidad y la salud. El indicador inflamatorio de proteína C reactiva en el cuerpo disminuyó.

Sin embargo, como quizás le preocupe, el mito de la salud de que "las dietas altas en proteínas pueden dañar los riñones" persiste, y Sean Baker se volvió un poco más escéptico durante el proceso de investigación. El nitrógeno ureico en sangre (BUN) es ligeramente más alto de lo normal (2,9 a 7,5 mmol/L), lo que para muchas personas es un signo de problemas renales.

Sin embargo, Sean Baker no abandonó su dieta basada únicamente en carne por esto.

En primer lugar, ¿qué es el nitrógeno ureico en sangre (BUN) del que habla Sean Baker? El nitrógeno ureico en sangre es un importante subproducto de las proteínas, producido por el hígado y filtrado por los riñones.

Por lo tanto, el nivel de nitrógeno ureico en sangre de una persona es información importante que refleja la función del hígado y los riñones.

Sin embargo, ¿qué condiciones pueden provocar un aumento del nitrógeno ureico en sangre? Las condiciones comunes incluyen infección, enfermedad renal, estrés, abuso de drogas, embarazo, quemaduras, shock, envejecimiento, etc.

Otra causa no patológica es una dieta hiperproteica.

Por supuesto, el nitrógeno ureico en sangre no es el único criterio para medir la función renal. Existen muchos otros elementos, como:

→Creatinina sérica (Scr)②

<. p> La creatinina es un producto de desecho que se forma cuando la creatina se descompone en los músculos. La creatinina es un producto de desecho que se forma cuando la creatina se descompone en los músculos y los riñones sanos filtran la creatinina y otros productos de desecho de la sangre.

Cuando los riñones están dañados, son menos eficientes para eliminar la creatinina y la creatinina en sangre puede aumentar.

Pero no sólo los riñones pueden hacer que los niveles de creatinina aumenten, la deshidratación, la dieta hiperproteica, el ejercicio intenso, etc. también pueden provocar que los niveles de creatinina aumenten.

Los niveles normales de creatinina son: 0,9 a 1,3 mg/dL en hombres y 0,6 a 1,1 mg/dL en mujeres de 18 a 60 años.

→Tasa de filtración glomerular (TFG)

La tasa de filtración glomerular es otro indicador de la función renal de una persona. Es otro indicador de la función renal de una persona (los adultos normales tienen unos 125 ml/min), pero no se controla, sino que se calcula en función de la creatinina sérica, la edad, el sexo, el peso, etc.

Puede utilizarse como indicador de la función renal de una persona.

Determina el grado en que los riñones de una persona filtran la sangre, que es la eficiencia de los riñones.

Teniendo en cuenta el nivel de creatinina sérica de Sean Baker (1,2 mg/dL), su alta eficiencia de filtración glomerular y el estado de sus signos vitales, podemos asumir con seguridad que su dieta rica en proteínas puede provocar el aumento resultante del nitrógeno ureico en sangre. no es patológico, es decir, sus riñones están perfectamente sanos.

Además, Sean Baker también compartió un método para calcular su valor de aclaramiento de creatinina. El valor de aclaramiento de creatinina para mujeres sanas es de 88-128 ml/minuto, y el valor de aclaramiento de creatinina para hombres sanos es de 97-. 128 ml/min.

El aclaramiento de creatinina normal es de 88-128 ml/min en mujeres sanas y de 97-137 ml/min en hombres sanos, y su resultado fue de 116,81 ml/min, lo cual es completamente normal.

Resultados de la medición de Sean Baker, si también desea realizar la misma medición, visite ③

De hecho, Sean Baker no es el único que ha tenido una experiencia similar, Ken D Berry, MD, miembro de la Academia Estadounidense de Médicos de Familia y médico de familia registrado, grabó especialmente un video para hablar sobre este tema. ④

Mencionó que para explorar el motivo en profundidad, probó una dieta exclusivamente cárnica durante un año y el resultado fue que no padecía mala función renal.

Hay un ejemplo más evidente ante la mayoría de la gente. Si una dieta alta en proteínas fuera perjudicial para la función renal, entonces todos los atletas que siguieran un estilo de culturismo tradicional (dieta alta en proteínas) probablemente morirían de insuficiencia renal.

No existe evidencia confiable procedente de investigaciones científicas de que los riñones de personas sanas se vean dañados por una dieta alta en proteínas.

Muchas personas dicen que una dieta alta en proteínas no es buena para los riñones. Su opinión es que el cuerpo humano producirá productos de desecho mientras metaboliza las proteínas, muchos de los cuales deben ser filtrados por los riñones. Si aumenta la ingesta de proteínas, obviamente aumentará la carga de trabajo de los riñones y, a la larga, inevitablemente causará daños a los riñones.

Es cierto que la ingesta elevada de proteínas aumenta la carga de trabajo de los riñones, pero actualmente no hay pruebas concluyentes de que los riñones se vean dañados.

→Estudio de 2016: Los participantes que consumieron 3-4 veces la cantidad diaria recomendada de proteína no tuvieron daño renal

José Antonio de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN) José Antonio, que dirigió el estudio controlado aleatorio, observó a 14 hombres que se habían sometido a entrenamiento de resistencia. ⑤

La prueba duró 12 meses y los participantes consumieron de 2,51 a 3,32 gramos de proteína por kilogramo por día (de tres a cuatro veces la ingesta diaria promedio recomendada).

Resultados: No hubo cambios adversos en la función renal ni en otros marcadores de salud.

→Metanálisis de investigación de 2018: La ingesta alta de proteínas en adultos sanos no dañará los riñones