¿Qué es la pareja Fei Pian?

Las lonchas de pulmón de marido y mujer están hechas de carne de vacuno.

Las rebanadas de ternera entre marido y mujer son un plato famoso en Chengdu, Sichuan, creado por el marido y la mujer Guo Chaohua y Zhang Tianzheng. Por lo general, el cuero cabelludo de res, el corazón de res, la lengua de res, los callos y la carne de res se utilizan como ingredientes principales, estofados y luego cortados en rodajas. Luego agregue aceite de chile, fideos con pimienta y otros ingredientes auxiliares para hacer aceite rojo y viértalo encima. Está finamente elaborado, de hermoso color, de textura tierna, de sabor fresco, picante y fragante, y muy sabroso.

Método de preparación:

1. Cortar la carne de res en trozos, lavarlos con lengua de res, corazón de res, cuero cabelludo de res y tripas, y sazonar con especias, sal, pimienta en grano, etc. Estofado con una variedad de condimentos, primero déjelo hervir a fuego alto, luego cambie a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que la carne esté rastrillada pero no podrida, luego retírela y séquela al sol, córtela en rodajas grandes y delgadas y reserve. ;

2. Lavar el apio, cortarlo en trozos de 1 cm de largo. Freír las semillas de sésamo y triturarlas junto con los cacahuetes cocidos y reservar;

3. Poner la carne picada y los despojos de carne en el plato, luego agregar la marinada, el aceite de soja, el glutamato monosódico, los fideos de pimienta de Sichuan, el chile rojo en aceite y las semillas de sésamo, el maní molido y el apio, revuelva uniformemente y sirva.