Cómo cocinar champiñones Portobello Cuatro formas de cocinar champiñones Portobello
Método 1: Hongos Portobello a la Plancha.
1. Precalentar el horno. Coloca la rejilla en el medio del horno, ajusta la temperatura a 200°C y comienza a precalentar.
2. Limpiar los champiñones. Limpia los champiñones con un paño húmedo o seco. Los tallos de los champiñones se pueden desechar o picar y cocinar como de costumbre. También puedes cortar los champiñones si quieres.
Agarra el sombrero del champiñón con la mano más cómoda y el tallo con la otra mano. Con un ligero giro, el tallo del champiñón se desprenderá.
Los pliegues bacterianos se pueden raspar con una cuchara.
3. Mezclar el jugo. Prepare un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de vinagre de uva añejo italiano, 2 cucharadas de ajo, 1 chalota picada, espolvoree con hierbas frescas o secas, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes.
4. Champiñones en escabeche. Coloque las tapas de los champiñones (y los tallos, si lo desea) en una bolsa ziploc grande y vierta la salsa en la bolsa. Agite suavemente la bolsa de un lado a otro para cubrir los champiñones con la salsa. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos. Si se marinan durante demasiado tiempo, los champiñones absorberán demasiada salsa y se volverán blandos y podridos. Dale la vuelta a la bolsa de vez en cuando para ayudar a absorber el sabor de los champiñones.
5. Empezar a asar los champiñones. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente, luego use pinzas metálicas para alimentos para sacar los champiñones de la bolsa de plástico y colóquelos en la bandeja para hornear. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante diez minutos. Después de diez minutos, voltea los champiñones con unas pinzas de metal y cocínalos durante otros 10 minutos.
6. Los champiñones asados se pueden servir como aperitivo o guarnición. El resto de la marinada se puede reservar para mojar los champiñones. También puedes añadir unas gotas de vinagre de uva italiano añejo o vinagreta de aceitunas a la hora de comer.
Método 2: Preparar champiñones portobello con queso.
1. Preparar la parrilla. Enciende las brasas y limpia la parrilla con un cepillo. Rocíe la parrilla con aceite de cocina. Antes de cocinar, enciende las brasas y limpia la parrilla. Después del calentamiento, las manchas de aceite y los residuos de alimentos son más fáciles de quitar.
2. Limpiar los champiñones. Utilice un paño de cocina o un trapo para espolvorear suavemente los champiñones. Por supuesto, también puedes lavar rápidamente los champiñones en agua fría, pero este paso no es necesario.
3. Preparar los champiñones. Use una cuchara para raspar los pliegues marrones de debajo de las tapas de los champiñones y deséchelos. Desenrosque los tallos de los champiñones y deséchelos.
4. Sazone los champiñones. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de aceite de cocina, 2 cucharadas de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de salsa de soja. Unte ambos lados de las tapas de los champiñones con salsa.
5. Mezclar los rellenos. Combine 2/3 taza de tomates picados, 1/2 taza de queso rallado, 1/2 cucharadita de aceite de cocina, 1/2 cucharadita de romero fresco (o 1/8 cucharadita de romero seco), 1/8 cucharadita de pimienta negra y un diente de ajo machacado. en un tazón pequeño.
6. Empezar a asar los champiñones. Primero, coloque las tapas de los champiñones en una parrilla engrasada y ase durante 5 minutos, luego déles la vuelta y cocine a la parrilla durante otros 5 minutos, hasta que estén tiernos por ambos lados. Primero, baje el lado con el mango en forma de hongo. Después de hornear, darle la vuelta y colocar el relleno.
7. Con unas pinzas metálicas para alimentos, voltee los champiñones con cuidado de modo que las tapas queden hacia abajo. Vierta 1/4 taza de la mezcla de tomate en cada tapa de champiñones. Cubra y hornee por 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Finalmente espolvorear con cilantro.
Como el tiempo es corto, el ajo no se puede cocinar, por lo que los champiñones tendrán un fuerte olor a ajo. Si lo deseas, puedes reducir la cantidad de ajo u omitirlo.
También puedes quitarles los pliegues y tallos con antelación y rellenarlos con relleno. Coloca los champiñones en un recipiente tapado y déjalos reposar un rato antes de hornearlos.
Método 3: Hongos Portobello Fritos.
1. Limpiar los champiñones. Limpia los champiñones con un paño húmedo o seco. Retire los tallos de los champiñones. También puedes cortar los mangos de los champiñones en trozos y freírlos juntos. Sujete la tapa del champiñón con la mano más cómoda y luego use la otra mano para girar suavemente el tallo del champiñón.
Los pliegues bacterianos se pueden raspar con una cuchara.
2. Cortar los champiñones en rodajas. Prepare un cuchillo afilado y una tabla de cortar y corte los champiñones en rodajas de 0,6 cm de grosor. Tenga cuidado de no cortarse las manos.
3. Preparar los condimentos. Calienta una olla a fuego medio, vierte 1/4 taza de aceite de oliva y agrega un diente de ajo machacado. Saltee el ajo hasta que esté suave, luego agregue el perejil.
4. Hongos portobello fritos. Freír los champiñones laminados en la sartén de 3 a 5 minutos y darles la vuelta con una espátula. Espolvorea 1/4 taza de cilantro, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra en la sartén. Los champiñones fritos se ablandarán y se dorarán.
5. Ya sea como plato principal o como guarnición, es mejor saltear los champiñones y comerlos inmediatamente.
Información original
Champiñones Portobello a la plancha
Tres o cuatro Hongos Portobello.
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de uva añejo italiano.
2 cucharadas de ajo
1 cebolleta picada
Una pizca de sal y pimienta negra
Hierbas frescas como perejil y albahaca, tomillo , romero, etc. , picado (seco).
Champiñones Estofados con Queso
2/3 taza de tomates cherry cortados en cubitos
1/4 taza de queso mozzarella rallado semidescremado.
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de romero fresco picado, o 1/8 cucharadita de romero seco.
1/8 de cucharadita de pimienta negra gruesa
1 diente de ajo machacado
Cuatro setas portobello de unos 13cm de diámetro.
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
Aceite insecticida
2 cucharaditas de perejil fresco picado
Champiñones Portobello Fritos
Tres o cuatro champiñones portobello frescos.
1 diente de ajo picado
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil italiano fresco picado
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra