Cómo hacer mantequilla
La nata fresca de origen animal se extrae de la leche y contiene un 47% alta en grasas y un 40% baja en grasas. Se distingue por el diferente contenido en grasa láctea. Los tipos de nata fresca más habituales son:
La crema mitad y mitad es mitad crema fresca y mitad leche. Su contenido de grasa láctea es de aproximadamente 10-12% y no se puede batir. Receta I&uH8IP!t)D1@ G
L0La crema ligera también es una combinación de crema fresca y leche. El contenido de grasa de la leche es aproximadamente del 20%. Tampoco se puede batir. A veces se le llama crema de café. A menudo se confunde con Half&Half.
R0La nata para montar tiene un contenido de grasa láctea de aproximadamente el 30%. Por lo general, los fabricantes añaden un poco de estabilizante y emulsionante a la nata para ayudar a batirla, por eso se llama nata para montar. más grande que la original. La nata descongelada es más del doble de grande.
El contenido de grasa láctea de M0Heavy Cream es de aproximadamente 36-40%. También se puede batir para duplicar el volumen y no es fácil de comprar.
Double Cream es igual que Heavy Cream, pero la concentración es ligeramente más espesa.
En la descripción de ingredientes del envase, la nata fresca de origen animal sólo tiene "crema fresca" o "Crema" pero no "aceite de palma" u otros ingredientes de aceites vegetales ni contenido de azúcar. La nata montada de origen animal tiene una vida útil corta y debe utilizarse lo antes posible.
La nata fresca es un líquido blanco parecido a la leche, pero tiene un mayor contenido de grasa láctea. La nata fresca es un producto lácteo procesado y una de las materias primas para la elaboración de repostería al estilo occidental. No se puede preparar en casa y se puede adquirir en los frigoríficos de lácteos de los grandes supermercados.
Si debe hacerlo usted mismo (producir crema fresca), consulte el siguiente artículo:
www.28833.com/4/shipin/ru/200612/1768.html
Si quieres aprender cómo los pastores hacen mantequilla, consulta el siguiente artículo:
www.danongye.com/ruzhipinjiagong/200906021574.html
Poner la leche extraída de la mantequilla. El líquido se calienta y se concentra hasta convertirlo en leche condensada. Es solo que sigue siendo muy problemático, por lo que es más económico y conveniente comprar unos ya hechos.