Cómo hacer pasta para sopa de brujas

Corta los tomates y las remolachas en cubos, corta las cebollas por la mitad, corta los limones por la mitad y corta las cebolletas y el apio en gajos. Ponga los tomates, la remolacha, la cebolla morada, el apio, la cebolla verde, la galanga, la hierba de limón, el romero, el tomillo, los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta, la pimienta negra, la nuez moscada, el clavo, la médula espinal de res, el vino tinto y el agua purificada. hasta que hierva a fuego alto, exprime el jugo de medio limón, baja el fuego y cocina por 20 minutos, luego apaga el fuego. Cuela la base de la sopa tres veces para eliminar las impurezas.

1. Cortar los tomates y las remolachas en cubos, cortar las cebollas por la mitad, cortar los limones por la mitad y cortar las cebolletas y el apio en gajos.

2. Combina 100 gramos de tomates, 100 gramos de remolacha, media cebolla morada, una sección de apio, una sección de cebolla verde, dos trozos de galanga, dos secciones de limoncillo y ajo picado añade una pizca de romero, una pizca de tomillo, 3 granos de pimienta, 3 granos de pimienta, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de nuez moscada, 2 clavos, 10 gramos de espinaca de res, 200 ml de vino tinto y. Poner en la olla 300 ml de agua purificada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, exprimir el jugo de medio limón, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos, luego apagar el fuego.

3. Filtrar la base de sopa tres veces para eliminar impurezas.

4. Hervir agua en la olla y cocer la pasta. Hervir la pasta recta normal durante 9 minutos, hervir la pasta de sepia durante 15 minutos y hervir los fideos en espiral durante 15 minutos. Después de cocinarlos, póngalos en agua fría y enfríelos.

5. Disponer la pasta en un plato, verter encima la sopa de bruja, rallar un poco de queso, verter un poco de nata montada y servir.