Cómo hacer helado con leche-explicación detallada de 3 métodos y pasos

La mayoría de los helados se elaboran con mucha nata para montar y huevos. El helado es dulce y delicioso, pero no muy saludable. Comparado con la nata montada tradicional, el helado elaborado con leche es delicioso y más saludable. Si quieres que tu helado tenga un sabor más rico, reemplaza los ingredientes con leche condensada azucarada. Si eres vegetariano, utiliza leche de coco para hacer helado.

Ingredientes

Utiliza leche común y corriente para hacer helado de vainilla

4 tazas de leche (no se requiere contenido de grasa)

1 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para 8 personas

Usa leche condensada para hacer helado de vainilla

400ml de leche condensada azucarada (leche desnatada o condensada normal) Sí)

2 tazas de nata para montar refrigerada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Puede hacer 1,4 L de helado

Helado vegano de leche de coco

2 latas de leche de coco entera

1/2 taza de sirope de agave, sirope de arce, miel, tobinado o azúcar de caña

1/4 cucharaditas de sal

2 cucharadas de almidón

1 1/2 cucharaditas de extracto de agave

Otros ingredientes: nueces, chocolate picado (o troceado algarrobas), puré de frutas, cacao triturado, etc.

Método 1: Utiliza leche normal para hacer helado de vainilla.

1 Vierte la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol mediano. Mida los ingredientes y viértalos en un tazón mediano. Utilice una cuchara grande para mezclar los ingredientes de manera uniforme. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita.

Independientemente del contenido en grasa, para elaborar helado se puede utilizar leche desnatada, leche desnatada, leche entera, etc.

También puedes optar por leche chocolatada para hacer helado con sabor a chocolate.

2. Vierta los ingredientes mezclados en la máquina para hacer helados. Si tienes una máquina para hacer helados, simplemente vierte los ingredientes directamente en ella. Encienda la máquina y espere 20 minutos, la concentración de la mezcla aumentará significativamente. Finalmente, vierte la mezcla en un recipiente hermético como un tupperware y colócalo en el congelador.

3. Si no tienes heladera, vierte la mezcla en un plato llano. Tener una máquina para hacer helados es ciertamente conveniente, pero el método descrito aquí no la requiere. Vierta la leche, el azúcar y el extracto de vainilla en un plato poco profundo que pueda congelarse y colóquelo en el congelador.

4. Remueve la mezcla cada 2 a 4 horas. Saque la mezcla y revuélvala cada 2 a 4 horas para que la consistencia de la mezcla se acerque más a la del helado. Vuelva a colocar el plato en el refrigerador cuando haya terminado de revolver.

Si estás haciendo helado en una máquina para hacer helados, bate la mezcla cada 4 horas.

Si no tienes máquina para hacer helados, saca el plato y revuelve cada 2 a 4 horas, cuando se formen cristales de hielo en la superficie de la mezcla.

5. Congela la mezcla durante 8 horas o toda la noche. Después de 8 horas de congelación y agitación regular, el helado está completamente congelado. En este momento, la consistencia del helado casero es muy parecida a la del helado comprado y ya está listo para disfrutar.

6. Utiliza tus ingredientes favoritos con helado. Utilice una bola de helado especial para colocar el helado en el recipiente. Puede rociar un poco de jarabe de chocolate, exprimir un poco de crema batida, espolvorear con bayas, frutas secas, frutas enlatadas o usar otras comidas favoritas con el helado.

Vuelve a meter el helado sobrante en el frigorífico para seguir congelándolo. El helado casero se conservará durante varios días.

Método 2: Utiliza leche condensada para hacer helado de vainilla.

1 Pon la leche condensada azucarada en el frigorífico. La leche condensada azucarada en el mercado suele estar enlatada y vendida a temperatura ambiente. Esta receta de helado requiere mezclar leche condensada de alta calidad y a baja temperatura con otros ingredientes, por lo que debes refrigerar la leche condensada durante varias horas antes de mezclarla.

2. Utiliza un robot de cocina para montar la nata fresca. Saca la nata montada del congelador y empieza a hacer el helado inmediatamente. Los ingredientes deben mantenerse fríos mientras se mezclan, así que debes darte prisa. Coloque el cabezal de la batidora en la batidora y bata la nata a velocidad media. Cuando la crema de mantequilla tenga bordes afilados, puedes pasar al siguiente paso.

Si no tienes batidora, utiliza una batidora manual.

3. Reduce la velocidad de la cocción y añade la leche condensada y el extracto de vainilla. Cuando la crema batida alcance su punto máximo, retira la leche condensada refrigerada del refrigerador. Baja la velocidad de la batidora y vierte lentamente la leche condensada. Finalmente agregue el extracto de vainilla.

4. Vuelve a ajustar la velocidad de batido a media. Cuando se haya agregado la leche condensada y el extracto de vainilla a la crema fresca, vuelva a poner la batidora a temperatura media. Continúe batiendo la mezcla hasta que se formen picos nuevamente. Las esquinas afiladas formadas esta vez parecen más gruesas.

5. Agrega los ingredientes según tu preferencia. Si quieres que los ingredientes y el sabor del helado de vainilla sean más ricos, agrega ingredientes ahora. Puedes mezclarlo con lo que quieras, como galletas trituradas, puré de frutas, nueces, bizcochos triturados, sirope de chocolate, etc. ¡Se puede combinar! helado . Revuelva bien los ingredientes y el helado para mezclar los sabores de manera uniforme.

Si quieres hacer helado de tarta de queso con fresas, mezcla 1 taza de tarta de queso, una cantidad adecuada de mermelada de fresa y helado.

Prepara helado de crema Oreo con 2/3 de taza de galletas Oreo trituradas.

Usa 1/4 taza de puré de mango para hacer helado de mango dulce.

6. Vierta el helado mezclado en un recipiente y congélelo durante 6 horas. Transfiera la mezcla de helado a un recipiente hermético y congelable (como un Tupperware). Coloca el recipiente en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche. Podrás disfrutar del helado después de 6 horas.

Método 3: Usa leche de coco para hacer helado vegetariano

1. Vierte la leche de coco en el bote de leche. Agite vigorosamente la lata de leche de coco antes de abrirla. Use una taza medidora para medir 1/2 taza de leche de coco y reserve por ahora. Vierta la leche de coco restante en el recipiente para la leche.

La leche de coco enlatada se separará en capas, así que asegúrese de agitarla vigorosamente antes de usarla para permitir que los ingredientes líquidos y sólidos se mezclen nuevamente.

2. Añade tu edulcorante favorito y sal. Dependiendo de su preferencia, use una cuchara medidora para verter una cantidad adecuada de jarabe de agave, jarabe de arce, miel o azúcar de caña en la olla de leche. Toma una cantidad adecuada de sal y viértela también en la olla de leche.

3. Mientras calientas a fuego medio-bajo, revuelve la leche de coco durante 1 a 2 minutos. Enciende la estufa y reduce el fuego a medio-bajo. Mientras la leche de coco se calienta, revuelve constantemente. Deja de revolver cuando la leche de coco esté caliente y el edulcorante esté completamente derretido. Este proceso dura de 1 a 2 minutos.

4. Vierta la maicena y el resto de la leche de coco. Combine la 1/2 taza restante de leche de coco y maicena en un tazón pequeño. Revuelva enérgicamente la mezcla hasta que se combinen la maicena y la leche de coco.

5. Vierte la mezcla de maicena y leche de coco en la leche de coco caliente. Vierta la maicena revuelta y la leche de coco en la sartén con la leche de coco caliente y el edulcorante. Revuelva suave y rápidamente para combinar todos los ingredientes.

6. Sube el fuego a alto y cocina la mezcla a fuego medio durante 6 a 8 minutos. Sube el fuego y revuelve la mezcla. A medida que la mezcla continúa calentándose, su concentración aumenta gradualmente. Deje de revolver cuando la mezcla se pegue al dorso de la cuchara sin fluir. Este proceso dura de 6 a 8 minutos. No apartes ni un momento la vista de la olla mientras se calienta para evitar que la mezcla hierva.

7. Retira la olla de leche del fuego y añade el extracto de vainilla. Cuando la mezcla de leche de coco espese, apaga el fuego y retira la cacerola de la leche. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla, revuelve bien y deja reposar la olla durante unos minutos para que se enfríe.

8. Vierte la mezcla de leche de coco en el recipiente y mételo en el frigorífico.

Busca un recipiente poco profundo y vierte en él la mezcla de leche de coco. Cubre el recipiente con film transparente. Finalmente, coloca el recipiente en el frigorífico durante 4 horas a 3 días.

9. Revuelve la mezcla de leche de coco congelada durante 10 a 20 minutos. Saca el recipiente del frigorífico y retira el film transparente. En este punto la textura de la mezcla es muy parecida a la del pudín. Vierte la mezcla en la máquina para hacer helados y comienza a batir. El objetivo de este paso es espesar la mezcla hasta que tenga la misma textura que el helado.

El tiempo de trabajo de cada máquina de helado es diferente. Aquí tarda entre 10 y 20 minutos.

Añadir los demás ingredientes hacia el final de la mezcla y mezclar durante unos segundos más.

10. Pasar el helado a un recipiente y volver a meterlo en el frigorífico durante 4 horas. Saque el helado de la heladera y colóquelo en un recipiente apto para congelador con tapa sellable. Cubre la superficie del helado con un trozo de papel de horno o papel encerado para evitar la cristalización en la superficie. El helado se endurecerá después de 4 horas de congelación y estará listo para disfrutar.

Después de sacar el helado del frigorífico, déjalo reposar en la encimera unos minutos y luego descongélalo un poco antes de sacarlo con una cuchara.