Cómo cocinar conejo 5 formas de cocinar conejo

Contenido Método 1: Conejo asado 1. Preparar la marinada. 2. Remojar la carne de conejo en la marinada preparada durante más de una hora. 3. Precalienta el microondas a 220 grados centígrados, prepara una sartén resistente al calor que pueda usarse en el microondas, agrega mantequilla y calienta a fuego medio. 4. Dorar las lonchas de conejo. 5. Coloca la carne de conejo en el microondas. 6. Agrega la sopa y calienta. 7. Déjalo reposar un rato antes de servir. Método 2: Quemar conejo 1. Precalentar el horno microondas a 180 grados centígrados. 2. Espolvorear harina sobre las lonchas de conejo. 3. Ponga el aceite y las verduras en la olla poco profunda preparada para guisar. 4. Colocar las lonchas de carne de conejo encima de las verduras. 5. Agrega la vainilla y el vino. 6. Hornee por una hora. 7. Sacar las hojas de laurel y retirar de la olla. Método 3: Carne de conejo frita 1. Mezcle el suero de leche y los condimentos. 2. Remojar las rodajas de carne en la marinada. 3. Vierta el aceite en una sartén grande de fondo grueso y precaliéntalo al menos a temperatura media, preferiblemente alrededor de 160 grados centígrados. 4. Escurrir el agua de la carne del conejo. 5. Retirar la carne de conejo de la mezcla de harina. 6. Freír durante 22 a 30 minutos y luego voltear las rebanadas de carne hacia el otro lado. 7. Se puede utilizar después de drenar el agua. Método 4: carne de conejo cocida a fuego lento 1. Ponga los primeros nueve ingredientes en la olla. 2. Cocine a fuego lento durante 6 horas. 3. Mezcle el jerez y la harina de maíz. 4. Espesa la salsa. 5. Regrese el conejo a la olla de cocción lenta. 6. Retirar de la olla. Método 5: Fettuccine de conejo con queso 1. Prepare los fettuccine según las instrucciones del paquete. 2. Si lo deseas, sazona el conejo con sal y pimienta. 3. Agregue los tomates y el brócoli a la sartén, aumente el fuego a medio y saltee ocasionalmente hasta que el brócoli esté suave. 4. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una olla a fuego medio. 5. Sazona el conejo en la sartén y sírvelo sobre los fettuccine tibios. 6. Completo. La carne de conejo es más magra que la de res, cerdo y pollo y es rica en proteínas. El conejo se puede cocinar de varias maneras, pero aquí hay algunos métodos fáciles de aprender para aquellos que nunca antes han cocinado conejo.

Método 1: Conejo Asado

1. Combine el aceite de oliva, la pasta de mostaza de Dijon y una pizca de pimienta negra en un bol y revuelva bien. Coloque la marinada preparada en una bolsa de plástico grande o en un plato grande que sea lo suficientemente grande como para contener todas las rodajas de carne de conejo.

2. Remojar la carne de conejo en la marinada preparada durante más de una hora. Presione la carne de conejo en la marinada y deje que la marinada penetre completamente en la carne de conejo. Cubra y refrigere por más de una hora. Si asa un conejo entero, utilice únicamente conejo doméstico. Al asar liebre, utilice únicamente el lomo y el tronco. El conejo tiene un alto contenido de grasa y sabe mejor que el conejo salvaje si se asa con un método de cocción con calor seco.

El espinazo de liebre es rico en grasas, por lo que también se puede preparar a la plancha. Reemplace dos conejos enteros con dos costillas de liebre grandes o cuatro costillas de liebre más pequeñas.

El sabor mejorará si se deja remojar el conejo en la marinada durante unas 2 horas, para que la marinada pueda penetrar completamente en la carne del conejo y añadir más sabor.

3. Precalienta el microondas a 220 grados centígrados, prepara una sartén resistente al calor que pueda usarse en el microondas, agrega mantequilla y calienta a fuego medio. Continúe calentando hasta que la mantequilla se derrita.

También se puede utilizar grasa y manteca de pato en lugar de mantequilla sin sal.

4. Hornear las lonchas de conejo hasta que se doren. Coloque el conejo sobre la mantequilla en una sartén para horno y cocine a la parrilla durante 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que se dore por cada lado.

5.Mete la carne de conejo en el microondas. Coloca la sartén apta para horno con la carne de conejo y el resto de la mantequilla en el microondas precalentado. Después de asar durante 6 a 8 minutos, podrá probar la carne cocida. La carne de conejo cocida debe quedar firme y no roja ni manchada de sangre por dentro.

Limpia el agua antes de devolver la sartén al horno.

6. Añade la sopa y calienta. Vierta el caldo en la sartén y caliente hasta que esté casi hirviendo. Llevar a fuego lento. No dejes que la sopa hierva y hierve rápidamente.

7. Déjalo reposar un rato antes de servir. Retira la sartén del microondas y colócala en un lugar cálido durante 10 minutos. Retirar y servir mientras esté tibio.

Método 2: Quemar conejo

1. Precalentar el horno microondas a 180 grados centígrados. Prepare una olla poco profunda para estofar la carne y rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Este método es conveniente para colocar papel de aluminio o papel para hornear. El spray para cocinar minimizará el impacto en el sabor y no afectará la textura ni la preparación de las verduras colocadas junto al conejo.

2. Espolvoreamos harina sobre las lonchas de conejo. Espolvorea con sal y pimienta negra antes de espolvorear con harina. Asegúrate de que cada lado de las rodajas de conejo esté cubierto con la cantidad justa de polvo. Primero puedes mezclar la harina con sal y pimienta negra. O espolvorea sal y pimienta negra por separado sobre el conejo. Nada de esto afecta el sabor.

Vierte la harina en una bolsa de plástico grande con cierre o en un plato llano y retira las rodajas de conejo. Si usa una bolsa, coloque las rodajas de carne, ciérrela y agite bien. Si usa un plato poco profundo, frote las rebanadas de carne con las manos hasta que estén bien cubiertas de harina.

3. Poner el aceite y las verduras en la olla poco profunda preparada para guisar. Agrega las rodajas de cebolla, el ajo picado y las rodajas de champiñones. Si no es suficiente, espolvorea un poco más de aceite y revuelve uniformemente. Deja que las verduras se distribuyan lo más uniformemente posible en la olla, y un calentamiento uniforme agregará más sabor.

4. Colocar las rodajas de conejo encima de las verduras. Coloca el conejo enharinado en una capa encima de las verduras para que el conejo pueda condimentarse más uniformemente en una capa aparte.

5. Añade la vainilla y el vino. Espolvorea perejil picado, tomillo y orégano de manera uniforme sobre el conejo y las verduras. Guisar las hojas de laurel con las verduras y verter el vino uniformemente en la cacerola. Asegúrate de que la salsa del cazo cubra el conejo. Para que la carne de conejo quede cocida, el caldo debe cubrir la carne de conejo mientras se cuece.

6. Hornear durante una hora. Tapar la fuente y asar durante una hora, hasta que el conejo esté tierno. Si tu plato no tiene tapa apta para microondas, también puedes envolverlo en papel de aluminio.

7. Saca las hojas de laurel y sácalas de la olla. Retirar las hojas de laurel del cazo y servir el conejo aún caliente, colocando la verdura mixta al lado del conejo.

Método 3: Conejo frito

1. Mezclar el suero de leche y los condimentos. Combine el suero de leche con el condimento italiano, el pimentón, el ajo en polvo y el pimentón en un plato pequeño y mezcle bien. Si no tiene una mezcla de condimentos italianos, sustitúyala por 1/2 taza de una mezcla de hierbas frescas picadas, como orégano, tomillo y perejil.

2. Remojar las lonchas de carne en la marinada. Coloque las rebanadas de carne en el suero de leche sazonado para que cada lado quede bien cubierto. Tapar y refrigerar durante 8 horas la noche anterior, listo para usar al día siguiente. Cuanto más tiempo esté marinado, más sabroso quedará y la carne más tierna.

3. Vierte el aceite en una sartén grande de fondo grueso y precaliéntalo al menos a temperatura media, preferiblemente alrededor de 160 grados centígrados. Utilice un termómetro para dulces para medir la temperatura de la sartén. Siga verificando la temperatura del aceite durante la cocción para asegurarse de que sea la temperatura adecuada y no deje que el aceite humee.

Si no tienes un termómetro para dulces, puedes estimar la temperatura del aceite espolvoreando rápidamente harina en el aceite. Si la harina chisporrotea al entrar en contacto con el aceite, significa que el aceite está a la temperatura adecuada.

Una sartén grande de hierro es el tipo de sartén ideal.

Recuerda que una vez que añadas las rodajas de conejo, el aceite debe empezar a freírse aproximadamente por un lado de las rodajas.

4. Escurrir el agua de la carne del conejo. Coloca las rodajas de conejo en un colador durante unos minutos y el exceso de suero de leche se escurrirá automáticamente. No sacudas ni exprimas el suero de leche. Simplemente deje que el exceso de leche desnatada fluya naturalmente bajo la influencia de la gravedad.

5. Sacar la carne del conejo de la mezcla de harina. Combine la harina y la sal, colóquelas en una bolsa de plástico grande, cierre y agite vigorosamente hasta que estén bien combinadas. Añade unas cuantas rodajas de carne de conejo y continúa agitando para que todos los lados de la carne de conejo queden cubiertos uniformemente de harina.

6. Freír durante 22 a 30 minutos y luego voltear las rodajas de carne hacia el otro lado. Freír durante otros 12 a 15 minutos, durante este proceso se puede escuchar un chisporroteo continuo. Utilice unas pinzas para darle la vuelta a las rodajas y freírlas durante otros 10 a 15 minutos. No frías demasiado la carne de conejo. No lo frías demasiado, pero tampoco dejes el conejo simplemente en el aceite, dándole la vuelta con frecuencia.

Cuando las lonchas de conejo estén crujientes y doradas, sácalas por separado. Primero se cocinará la carne de la panza hinchada y las patas delanteras, luego la carne del lomo y finalmente la carne de los cuartos traseros.

Si necesitas freír la carne de conejo por tandas, puedes colocar la carne de conejo sin freír en un colador para escurrir el exceso de agua mientras se fríe. No espolvorees la harina apresuradamente, espera hasta que llegue el momento de freír.

7. Se puede utilizar después de drenar el agua. Coloca las rodajas de conejo en una bandeja para horno forrada con papel de cocina o en una bolsa de papel de estraza. Dejar escurrir unos minutos antes de freír, manteniendo las lonchas de conejo calientes o a temperatura ambiente durante este proceso.

Método 4: Conejo a fuego lento

1. Pon los primeros nueve ingredientes en la cacerola. Agrega las rodajas de conejo, el apio, las zanahorias, las cebollas, las castañas de agua y los champiñones a la olla de cocción lenta. Vierte lentamente el caldo de pollo en la olla y espolvorea con sal y pimienta según sea necesario. Si no sabes cuánta sal y pimienta añadir, puedes añadir primero una cucharada de sal (5 ml) y media cucharada de pimienta (2,5 ml)

2. 6 horas. Tape y cocine a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y se pueda separar fácilmente con un tenedor. La tapa debe mantenerse cerrada durante las 6 horas de cocción. Si quitas la tapa, el calor acumulado se escapará. Calor suficiente es una condición necesaria para guisar en una olla de cocción lenta, por lo que no afecta el efecto del guiso.

3. Mezclar jerez y harina de maíz. Revuelva bien ambos ingredientes en un plato pequeño hasta que se combinen en un líquido espeso.

4. Hacer la salsa más espesa. Retire el conejo de la olla de cocción lenta y agregue la mezcla de almidón al resto de la salsa. Tape y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos, o hasta que la sopa espese. También puedes optar por verter la salsa en una cacerola mediana y luego agregar el almíbar de maíz. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Deje hervir y cocine de 1 a 3 minutos más, o hasta que la salsa espese.

A la hora de preparar la salsa, presta atención a mantener calientes las lonchas de conejo preparadas.

5. Regresa la carne de conejo a la olla de cocción lenta. Regrese el conejo a la salsa en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. El propósito de este paso es darle sabor completo al conejo antes de recalentarlo.

6. Saca la olla. Retire el conejo a platos individuales. Luego vierta una capa de sopa según el gusto personal.

Método 5: Fettuccine de conejo con queso

1 Prepara el fettuccine según las instrucciones del paquete.

2. Si es necesario, sazonar la carne del conejo con sal y pimienta. Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén de 30 cm a fuego medio, añadir la carne de conejo y sofreír de vez en cuando hasta que la carne de conejo esté bien cocida. Retire el conejo de la sartén y reserve.

3. Añade los tomates y el brócoli a la sartén, ponlo a fuego medio y sofríe de vez en cuando hasta que el brócoli se ablande. Regrese el conejo cocido a la sartén y caliéntelo.

4. Derrite 1/4 taza de mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la crema y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente, luego agrega el ajo y el queso y revuelve rápidamente hasta que esté bien caliente;

5. Sazona el conejo en la sartén y sírvelo sobre los fettuccine tibios.

6. Completado.

Consejos Si nunca has destripado un conejo ni cortado en trozos su carne y no encuentras a nadie que te ayude, primero debes aprender a limpiar un conejo y a cortarlo en trozos. Cortar la carne de conejo en tamaños adecuados.

Advertencia: La carne de conejo es rica en bacterias. Comprueba la calidad de la carne antes de empezar a cocinarla.

Necesitas preparar

Ingredientes

Conejo asado

2 personas

Un conejo entero, cortado en rodajas

4 cucharadas (unos 60 ml) de aceite de oliva

2 cucharadas (unos 30 ml) de pasta de mostaza Dijon

Sal y pimienta negra rallada, la cantidad depende según gusto personal

3 cucharadas (unos 45 ml) de mantequilla sin sal, grasa de pato o manteca de cerdo

Media taza (unos 125 ml) de sopa de conejo o sopa de pollo

Conejo Quemado

Para 6-8 personas

2 conejos, cortados en rodajas y reservados

Harina con sal y pimienta negra

½ taza (aproximadamente 125 ml) de harina común

2 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de aceite de oliva

2 cebollas cortadas en rodajas finas

2 dientes de ajo picados

6 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas

1 libra (aproximadamente 450 gramos) de champiñones frescos, cortados en rodajas finas.

2 cucharadas (unos 30 ml) de perejil fresco picado

Un cuarto de cucharada (unos 1,25 ml) de tomillo

Orégano 1/4 cucharada (aproximadamente 1,25 ml) ) de jugo exprimido de las hojas.

4 hojas de laurel

2 tazas (unos 500 ml) de vino blanco seco

Conejo frito

4 personas

2 conejos o 3 liebres, cortados en rodajas.

2 tazas (500ml aproximadamente) de leche desnatada

2 cucharadas (30ml aproximadamente) de condimento italiano

1 cucharada (15ml aproximadamente) de pimentón

1 cucharada (unos 15 ml) de ajo en polvo

2 cucharadas (unos 30 ml) de chile en polvo

2 tazas (unos 500 ml) de harina

1 cucharada (5 ml aproximadamente) de sal

2 tazas (500 ml aproximadamente) de aceite vegetal

Guiso de conejo

6-8 personas

2 conejos en rodajas

1 taza (aproximadamente 250 ml) de apio picado

1 taza (aproximadamente 250 ml) de zanahorias peladas y cortadas en rodajas

1 cebolla , picadas

Lata de 8 onzas (aproximadamente 250 ml) de castañas de agua enlatadas, en rodajas

2 tazas (aproximadamente 500 ml) de champiñones frescos, cortados en rodajas

3 tazas (750 ml aproximadamente) de caldo de pollo

Sal y pimienta negra, cantidad adecuada según el gusto personal

2 cucharadas (30 ml aprox) de maicena

½ taza (aproximadamente 125 ml) de jerez

Fettuccine de conejo con queso

4 porciones

1 libra de fettuccine

1 libra de conejo deshuesado, cortado en tiras o cubos

3 cucharadas de mantequilla

1 tomate mediano, picado

1/4 taza de brócoli

1/4 taza de mantequilla

1 taza de crema entera

1 diente de ajo triturado

1 1/2 tazas de queso en polvo