Operaciones para llevar: 15 problemas frecuentes, ¡déjame decirte las respuestas!
Muchos jefes hacen lo mismo y realizan actividades de descuento total. Como resultado, tienen más pedidos y pierden decenas de miles en un mes. Se acordó que la tienda de comida para llevar ahorraría alquiler y mano de obra, entonces, ¿cómo es que otras personas ganan dinero y yo pierdo dinero?
En realidad, existen habilidades para operar un negocio de comida para llevar. No debes seguir ciegamente la tendencia y ganar con un solo movimiento. Si desea hacer un buen trabajo en la entrega de alimentos, debe dominar la postura correcta y evitar inteligentemente los malentendidos de las operaciones de entrega de alimentos, para poder lograr ventas realmente rentables. A continuación, este artículo resume 15 problemas de alta frecuencia que encuentran los jefes durante las operaciones de comida para llevar, con la esperanza de ser útil para todos.
1. Un juego cuesta un centavo, ¿todavía se puede usar ahora? ?
En el pasado, muchos comerciantes han creado paquetes de este tipo, como comer hamburguesas y pollo frito por un centavo. El primer pago es un centavo y el segundo pago es el precio original. Después de realizar el pedido, en el carrito de compras encontrará que el precio real pagado es de alrededor de 27 yuanes.
De hecho, este tipo de actividades de descuento no resultan nada atractivas para los clientes. Además, los clientes estarán restringidos a comer dos porciones del mismo producto solos. ¿Estarán contentos los clientes en este caso? O el usuario debe duplicar el pedido, pero esto también impone un límite alto a la base de clientes. Entonces, ¿qué es lo correcto? Se recomienda que los jefes trabajen duro para crear productos que absorban el tráfico y paquetes populares, que son las claves principales para la rentabilidad de la tienda.
2. ¿Es efectivo elaborar una plantilla de evaluación?
Para las reseñas de los clientes, muchos jefes utilizarán algunas plantillas de elogios en línea, pero de hecho, los usuarios jóvenes de hoy ya son muy buenos en eso. Si todavía responden a las reseñas en un tono regular y estereotipado, los clientes generalmente lo harán. No lo entiendo en absoluto.
Al comparar las dos respuestas anteriores, podemos ver una brecha obvia: las respuestas sencillas de la izquierda simplemente no son interesantes para los clientes que buscan novedad y diversión.
Debe darse cuenta de que el propósito de una empresa que responde a los clientes es interactuar con los clientes y aumentar la rigidez, por lo que el jefe debe salir del modo de respuesta de la plantilla de comentarios positivos y pensar e interactuar con los clientes.
3. ¿Qué debo hacer si la tasa de conversión del pedido no es lo suficientemente alta?
3. ¿Qué debo hacer si la tasa de conversión del pedido no es lo suficientemente alta?
Si crees que la tasa de conversión de pedidos no es lo suficientemente alta y simplemente utilizas actividades para compensarla, ¡estás totalmente equivocado!
De hecho, la tasa de conversión de pedidos que solemos ver se divide en tres pasos:
El primer paso es la tasa de conversión de compras, es decir, añadir el cliente al carrito de la compra. Este paso es la pérdida de clientes. En el paso más común, básicamente el 70% de los nuevos clientes y el 50% de los antiguos se perderán en este paso. La clave de este paso es su menú, seguido de la calificación.
El segundo paso es la tasa de conversión de pago. Después de agregar al cliente al carrito de compras, ¿hará clic en finalizar compra? Lo que también afecta este paso es el menú, si el umbral de actividad de la tienda es razonable, si es fácil para los clientes realizar pedidos, etc.
El tercer paso es pagar las tasas de conversión. Esta es la clave para el tamaño de las actividades de la tienda. En este momento, se suman todas las actividades, incluidas las reducciones de asignación y varias actividades de reducción de asignación para nuevos clientes. Solo en este paso puede saber cuántos beneficios ha disfrutado.
Por lo tanto, si los jefes suelen poner más esfuerzo en organizar las actividades, encontrarán que el aumento en el volumen de pedidos no es obvio. La razón principal es que la tienda solo ha agregado actividades al tercer paso y clientes. Se han perdido en los dos primeros pasos. ¡Entendido!
4. ¿Cómo captar usuarios rápidamente?
Según los últimos datos de Meituan Takeout en 2020, un cliente solo tarda 36 segundos en abrir la aplicación de comida para llevar y salir de ella.
Entonces, para cada comerciante, el tiempo que los clientes tardan en mirar con atención es de solo 3 a 5 segundos. Si no atrapa al cliente en este corto período de tiempo, la tasa de conversión de compras adicional del cliente será. muy bajo. El paso donde los clientes pierden más después de ingresar a la tienda es mejorar la tasa de conversión. Básicamente, en este paso se perderá el 75% de los nuevos clientes, entonces, ¿cómo captar clientes? No queda otra que hacer un buen menú.
5. ¿Cómo crear un menú para llevar con alta tasa de conversión?
El menú para llevar es la “firma” de la tienda de comida para llevar.
El menú condiciona la pérdida del 75% de los clientes. Si desea hacer un buen menú, se divide principalmente en cinco pasos como se muestra a continuación. El orden no se puede invertir y cada uno es indispensable:
Primero, cambie el diseño de su producto y configúrelo de acuerdo. a las necesidades de los clientes;
El segundo es el posicionamiento del producto;
El tercero es cómo equilibrar el producto y la estructura de precios y cómo satisfacer las necesidades de los clientes;
El cuarto es el diseño de la estructura y ubicación general del menú;
El quinto son los puntos de venta y la clasificación de los platos, el diseño de las imágenes del menú y la decoración de toda la tienda. .
Después de completar estos cinco pasos, el menú tendrá el aspecto que vemos habitualmente.
6. ¿Copiar directamente las actividades de otras personas?
Uno de los malentendidos en los que son propensos a caer muchos jefes en las operaciones de reparto de comida hoy en día es el de copiar lo que otros han hecho bien, pero los resultados muchas veces no son satisfactorios. Principalmente debido a la teoría del iceberg, lo que vemos que otros hacen bien es sólo la punta del iceberg.
De hecho, hay mucha lógica debajo de todo el iceberg. Es un sistema. Si solo copia una de ellas y las otras acciones no continúan, naturalmente no producirá muchos buenos resultados.
7. ¿Cómo elegir el packaging para llevar?
Al fabricar envases para comida para llevar, el jefe debe considerar las siguientes cuatro perspectivas. Muchas empresas suelen ignorar este punto.
En primer lugar, desde la perspectiva del cliente, ¿es conveniente que lo abran y preserva mejor el calor de la comida recibida?
En segundo lugar, desde la perspectiva de los comerciantes, ¿cómo controlar los costos y cómo mejorar la eficiencia del embalaje?
En tercer lugar, desde la perspectiva del ciclista, ¿es bueno poner la comida en cajas?
En cuarto lugar, diseño de packaging y comunicación de marca.
8. ¿Cómo combinar las 18 actividades para llevar de forma más eficaz?
Muchos comerciantes creen que cuanto más ricas sean las actividades, mayor será el tráfico de clasificación de la tienda. Este es un gran malentendido operativo. De hecho, cuantas más actividades, mejor, el entorno de la actividad debe gustar a los clientes y hacer que los clientes piensen. Las actividades más adecuadas son las actividades más directas y favoritas que los clientes pueden sentir. Entonces, ¿qué actividades les suelen gustar a los clientes?
Los datos muestran que la actividad más popular entre los clientes son primero los descuentos completos, luego las reducciones y exenciones, luego las membresías y, finalmente, los descuentos. De hecho, muchos clientes no son en absoluto sensibles a otras actividades, siempre y cuando la tienda opte por combinar las actividades que más les gustan y a las que los clientes son más sensibles.
9. ¿Cuál es la función más valiosa del Kangaroo Store Manager?
Muchos jefes utilizan Kangaroo Store Manager. De hecho, su función más valiosa es que puede ver los términos de búsqueda más populares en su ciudad y distrito comercial, y qué palabras clave pueden utilizar los clientes para buscar en su tienda.
Aquí es donde Kangaroo Store Manager es realmente útil. Si eres propietario de una marca o administrador de la ciudad, también puedes consultar los términos de búsqueda en esta ciudad para ver qué oportunidades hay en la dirección de tu marca y en tu producto. dirección.
10. ¿Cómo puede el tráfico de la tienda ser mejor que el de otras?
Las reglas de clasificación de la plataforma Meituan se han actualizado. Los jefes solo necesitan comprender los siguientes tres nodos clave.
El primero son los pedidos instantáneos. La plataforma de comida para llevar realizará pedidos frente a la tienda según el período de tiempo actual y el volumen de pedidos o el volumen de entrada a la tienda es relativamente alto. En este momento, la plataforma funcionará de forma predeterminada. a los clientes a los que les gusta su tienda y usted. La capacidad de servicio es relativamente buena.
La segunda es la tendencia reciente de crecimiento del volumen único de su tienda es benigna, entonces la tendencia de exposición también aumentará.
El tercero es la revisión y calificación. La plataforma de entrega de alimentos utilizará la revisión y calificación para juzgar si el comerciante realmente puede atender bien a los clientes y crear una buena experiencia para ellos.
Mientras los jefes entiendan estos tres puntos centrales, ¿puede su tráfico ser mejor que el de otros?
11. ¿Existen todavía oportunidades para restaurantes exclusivamente de comida para llevar? ?
¿Por qué muchos jefes no son optimistas sobre la tendencia de desarrollo futuro de las tiendas de comida para llevar pura? Hoy, le brindaremos información privilegiada: Meituan clasificará a los comerciantes en diferentes niveles, y los diferentes niveles de soporte de tráfico comercial serán diferentes.
En primer lugar, para dar a los clientes una mejor experiencia a la hora de realizar pedidos, la plataforma divide las tiendas en cuatro categorías: abcd y abcd:
La categoría de tiendas a se refiere a tiendas online. con capacidades de operación en línea particularmente sólidas, altas conversiones, alto volumen de pedidos y muy buena reputación, capacidades de servicio y gusto fuera de línea;
Las tiendas de categoría B se refieren a tiendas a las que no les va bien en línea, pero fuera de línea Muy buenas tiendas ;
Las tiendas tipo C se refieren a tiendas que funcionan muy bien en línea y tienen un volumen de pedidos muy alto o incluso decenas de miles de pedidos, pero no hay tiendas fuera de línea;
p> Las tiendas de clase D se refieren a tiendas que están tanto en línea como fuera de línea.
En este momento, la plataforma dará prioridad a la asignación de tráfico a las tiendas tipo A, seguidas de las tiendas tipo B. El propósito es hacer que los alimentos que comen los clientes sean más seguros e higiénicos, y la experiencia general sea más segura. mejor, en lugar de eso. Para las marcas que pueden construirse basándose únicamente en varios métodos de tráfico en línea y marketing sofisticado, la plataforma no promocionará dichas tiendas porque no son amigables con los clientes. Entonces, ¿crees que los restaurantes exclusivamente de comida para llevar todavía tienen posibilidades?
12. ¿Es efectiva la compra y entrega centralizada de productos que generan tráfico?
Los jefes no deberían seguir ciegamente la tendencia y configurar productos que generen tráfico para compras y entregas centralizadas, y pensar que el efecto es bastante bueno, pero en realidad no lo es.
Algunos comerciantes cambian directamente el obsequio de la colección por el obsequio del producto que genera tráfico después de que la tasa de conversión del pedido aumenta. Debido a que el propósito principal de fabricar productos que absorben el tráfico es atraer clientes para agregarlos rápidamente al carrito de compras, de modo que la tasa de conversión de pedidos sea alta, pero los jefes han establecido un umbral: no se pueden comprar directamente, deben ser recogido primero. Una vez que realiza dicha solicitud y no tiene un alto sentido del valor del producto, los clientes se irán. Si debe realizar la recolección y distribución, puede devolver el cupón, ¡pero no establezca ningún límite para los productos que agotan el tráfico!
13. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al instalar productos de drenaje de tráfico?
13. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención al instalar productos de drenaje de tráfico?
En primer lugar, no hay un umbral, no permita que los clientes recojan;
En segundo lugar, muchas tiendas elaboran colecciones de arroz, agua mineral y bebidas de forma gratuita, pero en forma gratuita. De hecho, la sensación de valor para los clientes no es alta, porque su valor es de solo dos yuanes, por lo que los productos que atraen tráfico deben seleccionarse cuidadosamente y hacer que los clientes sientan que se están aprovechando antes de realizar un pedido;
En tercer lugar, miles de dólares ¡Nunca! Tienes que pagar un precio bajo y no hacer el tipo de compra de un centavo en dos partes que hace que los clientes paguen mucho, en cuyo caso los clientes se irán.
14. ¿Cómo aumentar los ingresos reales de la comida para llevar?
Tomemos como ejemplo cómo aumentar los ingresos por comida para llevar. Los ingresos por comida para llevar de las siguientes cuatro tiendas de esta marca aumentaron de 400.000 a 1,25 millones.
**** total, dividido en 9 pasos:?
① Cambiar el diseño del producto en línea
② Cambiar el precio
; ③ Cambiar el conjunto completo de actividades y combinación de actividades;
④ Modelado de pérdidas y ganancias en línea, primero asegúrese de que el conjunto completo de precios y combinación de actividades coincidan y que el margen de beneficio bruto en línea esté a la altura del estándar.
⑤ Planificación de la estructura del menú;
⑥ Hacer un buen trabajo en el posicionamiento de la marca, ampliar la brecha con las tiendas puramente para llevar y no caer en la competencia de precios.
⑦ Optimice las líneas fuera de línea y acorte el tiempo de entrega de alimentos
⑧ Acorte el tiempo de empaque.
⑨ Cambios en la estructura organizativa de la tienda del repartidor, incluyendo puestos, responsabilidades, procesos, estándares, promoción de incentivos, formación continua y creación interna, etc. Este vínculo es muy importante y los jefes pueden pasarlo por alto fácilmente.
Solo a través de este conjunto de acciones los ingresos por comida para llevar pueden lograr un buen resultado.
15. ¿Cómo diseñar un paquete para lanzar rápidamente artículos populares?
A menudo nos encontramos con esta pregunta: "¿Cómo diseñar paquetes para lanzar rápidamente productos populares?
A menudo encontramos que muchos paquetes no se pueden vender. Artículos populares salga, ¿por qué?
La razón es que muchos comerciantes combinan el alimento básico a con los productos b y c, y el alimento básico a se combina con los productos b y d, y entonces el precio solo puede diferir para clientes 1-2 yuanes, lo que hace que los clientes no sepan cómo realizar un pedido. Al mismo tiempo, el volumen de ventas de todos los paquetes es muy promedio, los paquetes populares no se han lanzado durante mucho tiempo y la tasa de conversión de los pedidos. es relativamente bajo. ¡Este es un problema de diseño de paquetes! Este es el malentendido más fácil en el diseño de paquetes.
¡Los anteriores son malentendidos comunes y consejos comerciales que se resumen en el proceso de operación real! Déjese engañar por la apariencia y sea más racional y completo. Cuando se trata de comida para llevar, su tienda en casa puede realmente destacar sólo si restablece una comprensión correcta de la comida para llevar y se asegura de que todos los enlaces operativos estén interconectados.