¿Cuál será el resultado final de la industria de la comida para llevar?
El resultado final de la industria de comida para llevar de China es que se ha convertido en una plataforma de ventas de catering barato.
En primer lugar, las tarifas de envío en las plataformas de comida para llevar no son altas ahora, básicamente alrededor de 6 yuanes por pedido. La razón por la que los gastos de envío no son elevados es que los consumidores tienen un poder adquisitivo limitado. Si pides una comida de 30 yuanes para entrega a domicilio y cuesta 30 yuanes, ¿crees que los consumidores (en circunstancias normales) pagarán por ella? La tarifa de envío no es alta, lo que significa que la experiencia de entrega no es buena. ¿Tienes hambre? Solo mira las cajas aisladas de esos jinetes de Meituan. ¿Es azul? ¿Es amarillo? No, ¡es negro!
En segundo lugar, la naturaleza de la industria de comida a domicilio determina que necesita que se instalen tantos comerciantes como sea posible, de modo que sea posible atraer a más consumidores para que utilicen su plataforma. Por esta razón, sus exigencias a los comerciantes establecidos no son necesariamente altas (aunque se rectifican constantemente). El objetivo de los comerciantes es, por supuesto, ganar dinero. Detrás de la ola de descuentos está la continua disminución de la calidad de los ingredientes. Otro punto clave es que algunos comerciantes en realidad solo venden en línea. La inversión general de dichos comerciantes será mucho menor que la de la industria de la restauración tradicional, por lo que temen menos problemas como el boca a boca.
En tercer lugar, la calidad de los repartidores de comida a domicilio también determina que el futuro de toda la industria de la comida a domicilio no tiene esperanza. Saltarse los semáforos en rojo, conducir por el lado equivocado de la carretera y exceso de velocidad también son comunes. También se producen incidentes atroces como robos y violaciones. En la superficie es un problema con los jugadores de ajedrez, pero en realidad es un problema con la gestión de la plataforma de comida para llevar. Básicamente, la plataforma de entrega de alimentos simplemente no quiere gastar más dinero en pasajeros. La razón es que el poder de consumo general de China no es alto y no puede soportar un mejor nivel de consumo de comida a domicilio (aquí estamos hablando de consumo masivo). .
En cuarto lugar, no importa qué tan bien le vaya en la industria de la restauración, cuando confía en otras plataformas para la entrega de alimentos (Meituan, Are You Hungry), su destino, al menos su destino de entrega de alimentos, está controlado por los demás están en tus manos (él tiene la última palabra sobre si darte tráfico o no), tienes que actuar según sus reglas.
Por lo tanto, cuando las empresas occidentales de comida rápida como McDonald's y KFC son tan conscientes de los costos, prefieren gastar más dinero en entregas realizadas por sus propios empleados en lugar de elegir una plataforma de comida para llevar.
La industria de la comida a domicilio todavía se está desarrollando rápidamente. Debido a la popularización de los teléfonos inteligentes y al desarrollo de la economía perezosa, así como a la frecuente movilidad de la población urbana, muchas personas alquilan casas, de ahí la demanda. La entrega de alimentos seguirá aumentando.
Sin embargo, en la tendencia de desarrollo de la industria, no todos los comerciantes pueden beneficiarse de ella y la entrega de alimentos de Meituan, incluida la entrega de alimentos de los revisores de Meituan Dianping, en realidad todavía dependen de los subsidios. atraer usuarios, y el grado de subsidios es relativamente grande para las plataformas, mientras que las tarifas de publicidad y los ingresos por comisiones aún se encuentran en un nivel bajo. Para los comerciantes, especialmente las pequeñas tiendas de comida para llevar, las comisiones de plataformas como Meituan Ele.me causarán un gran daño a sus ganancias, por lo que muchas tiendas planean reunir a sus usuarios en sus propias plataformas para dominar los datos ellos mismos, como desarrollar su propia. propia aplicación o pequeño programa, utilizando diversos beneficios para atraer a los usuarios a registrarse. Por supuesto, esta decisión es más beneficiosa para las tiendas de catering más grandes. Las tiendas que no son muy conocidas aún necesitan llamar la atención en la plataforma para atraer a más usuarios.
La industria de la entrega de alimentos está promoviendo el aumento de personas perezosas. Pero no menciona: preocupaciones por la seguridad alimentaria (hay demasiados procedimientos innecesarios y los peligros ocultos también están aumentando). Escúchalo. Escupe, agrega orina, agrega heces. Es difícil de predecir. También afecta los costos operativos de la restauración. Esto es básicamente un robo en la carretera. No tiene sentido [Orar] [Orar]
Es decir, está bien en las ciudades de primer nivel
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La naturaleza humana no es perezosa, sino una relación costo-beneficio, de lo contrario no se puede explicar por qué los humanos no son perezosos a la hora de cortejar, criar a la próxima generación, elegir un lugar para vivir, etc.
Gastos de envío. Cuando miramos a ciudades como Tokio y Manhattan, es cierto que la entrega de comida a domicilio está muy desarrollada, pero incluso en Estados Unidos y Japón, los formatos de negocio en la mayoría de las ciudades no hacen que la entrega de comida a domicilio supere a la cocina.
A los estadounidenses no les gusta cocinar ellos mismos, pero esto no significa que esta gente pida comida para llevar.
Es muy común conducir varios kilómetros para salir a comer. Para las personas que viven en zonas de baja densidad, el coste laboral es casi el mismo que el de un repartidor: según el cálculo del coste de oportunidad, siempre resulta antieconómico. pedir comida para llevar y dejar que otros conduzcan Las zonas residenciales de baja densidad no son económicas.
¿Qué pasa con China? A largo plazo, no cocinar tendrá más peso que cocinar. Esta es una tendencia inevitable en el desarrollo económico. Después de todo, la mayoría de los chinos no tienen la costumbre de llevar comida a domicilio. Este artículo es sobre todo el país. Pero no cocinar no significa pedir comida para llevar. Desde el punto de vista económico, si los distintos costes de comer fuera son más elevados que los de la comida para llevar, entonces es más apropiado ir solo. Las ciudades de primer nivel pueden lograr esto, pero desafortunadamente la mayoría de las ciudades y pueblos chinos actualmente no pueden cumplir con este estándar.
Hagamos una comparación simple:
--Comerciante: los clientes que comen en el restaurante tienen que ocupar espacio, por lo que la dilución del alquiler incluida en la parte de comida para llevar se convierte en parte de la ganancia bruta del comerciante. , pero se debe pagar la tarifa de la plataforma, por lo que siempre que esta parte pueda aumentar la facturación y las ganancias, estará bien.
--Clientes: Pagan más por los gastos de envío
--Plataforma: Comisión sobre facturación
--Repartidor de comida: Comisión sobre salario y desempeño
En otras palabras, si los clientes adoptan la comida para llevar, pierden el costo de oportunidad del consumo en el lugar, además de pagar la tarifa de entrega, al mismo tiempo ahorran tiempo; Desafortunadamente, el tiempo ahorrado actualmente en las ciudades de tercer nivel e inferiores es demasiado limitado: la distancia de transporte y el costo de espera para comer para estas personas son muy bajos.
Conozco Hebei. Mucha gente en Shijiazhuang toma una siesta y se va a casa a cenar. Cuando llego a Langfang y Cangzhou, solo me lleva diez minutos volver a casa. El tiempo ahorrado es mucho menor que el costo de la comida para llevar. La ganancia bruta de la comida para llevar para el almuerzo y la cena es demasiado baja para sustentar al chico de la comida para llevar. Aunque las comisiones y las ganancias en las ciudades de tercer nivel se han reducido proporcionalmente, los salarios básicos no pueden ampliarse tanto como las comisiones.
Lo que podemos observar es que es difícil conseguir comida para llevar en las ciudades de tercer y primer nivel. Quienes viven bien son los pasteles, las frutas y el vino con altos márgenes de ganancia. Quizás en las ciudades pequeñas del futuro la gente deje de ir a casa a almorzar y empiece a comer comida rápida y a salir a restaurantes. Pero la abrumadora ventaja de la comida para llevar nunca se ha visto en otras partes del mundo.
2 Acerca de la investigación
He escrito informes de investigación de la industria anteriormente y también soy CFA. El trabajo realizado por la respuesta más votada se ha cubierto antes. Lo que espero discutir aquí es: como investigador, este artículo no es lo suficientemente sólido como para explicar el tema de la comida para llevar y la cocina.
En primer lugar, la encuesta apunta a que el número total de usuarios activos de Baidu, Meituan y Ele.me no supera los 200 millones, lo que también incluye usuarios inactivos y estafadores. Los encuestados seleccionados debieron haber sacado comida, y más del 70% de la población del país quedó repentinamente excluida. Si escribiéramos el informe, habríamos seleccionado a personas que habrían sacado comida. Por supuesto, los datos lo demuestran. La vida de todos ha cambiado gracias a las aplicaciones de entrega de alimentos. ¿Puedes probar este cuestionario en una ciudad de cuarto nivel? Bien.
La segunda es la voluntad. Por supuesto que los ricos no quieren cocinar, pero la proporción de ricos es muy pequeña. La mayor ilusión que genera el uso de gráficos de barras es que la distribución del ingreso es uniforme. De hecho, los 10 millones de personas más ricas del país no cocinan todos los días. Lo siento, no contribuyen mucho al mercado. Por supuesto, estaría bien si pidieran un plato de arroz con langosta picante todos los días.
Tercero. La industria de entrega de alimentos todavía está subsidiando. Es difícil decir si la dependencia de la gente de la comida para llevar se debe a la conveniencia o al ahorro de dinero. La mayoría de la gente ve que la comida para llevar es más barata que cenar en el restaurante de marca, así que, por supuesto, siguen usándola. Si no podemos desentrañar desde la perspectiva de los datos si la gente continúa usando comida para llevar debido a subsidios u otras razones. Entonces, la razón de la conveniencia de Internet no es estable.
Muchos informes de Internet dan a los inversores y al público la ilusión de que todo va bien. De hecho, muchas empresas emprendedoras mueren en este ambiente. Si la discusión es sobre la tendencia de toda la sociedad, se recomienda seleccionar los objetos de manera más aleatoria y decirle al Partido A cuántas personas lo rechazaron directamente durante la encuesta.
Finalmente, con respecto al desarrollo de la tecnología
De hecho, como mencionaron algunos amigos, si la entrega automática de alimentos madura, el costo de la comida para llevar disminuirá significativamente.
No quiero refutar esta tecnología, pero creo que si la conducción autónoma es posible, la ciencia de los alimentos y el espacio físico también cambiarán mucho. Algunos productos autocalentables que la gente compra directamente pueden ser más deliciosos que los restaurantes existentes; las personas pueden preferir dejar que los vehículos autónomos las lleven a restaurantes, por ejemplo, la tecnología AR y VR pueden cambiar por completo la dieta;
Por tanto, suponiendo que otras industrias y tecnologías se mantengan sin cambios, es evidentemente irresponsable por parte de la inversión creer que sólo la conducción autónoma puede avanzar a pasos agigantados. Lo que sucederá dentro de veinte años es captar las principales tendencias en ciencia y tecnología. Si la comida para llevar abrumará la cocina para entonces es otra historia.
En la actualidad, la comida para llevar no sustituye a las cocinas, sino a diversos tipos de servicios de reparto. Cualquiera que utilice datos de empresas de comida a domicilio para hablar sobre su propia cocina está subestimando las ambiciones de estas empresas.
El mercado de entrega de alimentos se ha estado desarrollando durante mucho tiempo. Desde los primeros días, cuando múltiples plataformas competían entre sí, ahora solo quedan dos gigantes: Ele.me y Meituan. ¿el fin?
En primer lugar, el mercado de entrega de alimentos es muy grande y es poco probable que tenga un monopolio total. Al igual que Alibaba en el mundo del comercio electrónico, esto no es muy diferente de Tencent. Las redes sociales son relativamente únicas y grandes. Cuando algunas personas usan WeChat para comunicarse, a usted le resultará difícil usar otras. Pero el mercado de la comida para llevar es diferente, siempre que entregue la comida a tiempo y ofrezca un pequeño descuento, muchas personas naturalmente se alejarán. En otras palabras, la rigidez de los clientes en la industria de la comida para llevar no es alta.
En segundo lugar, Meituan también saldrá a bolsa pronto, y también es una empresa a la que no le falta dinero. Detrás de Ele.me está Alibaba con una gran cantidad de fondos y entrada de Alipay. Meituan es un jugador tradicional en este campo. Los fuertes tienen ciertas ventajas. Sin embargo, ninguno de los dos tiene actualmente el poder suficiente para derrotar completamente al otro. En términos de fortaleza financiera, Ele.me no tiene mucha desventaja.
Nuevamente, aunque la participación de mercado de Ele.me es menor que la de Meituan, considerando que Ele.me adquirió Baidu Waimai, en realidad no hay mucha diferencia entre Meituan y Ele.me. Estos siguen siendo los datos anteriores desde que Alibaba adquirió Ele.me e intervino en Alipay, la participación de mercado de Ele.me ha aumentado hasta cierto punto.
Por último, en lo que a servicios se refiere, no hay mucha diferencia entre ambos, y esta situación competitiva se mantendrá durante mucho tiempo. Debido a que este mercado es lo suficientemente grande, ninguna de las partes admitirá la derrota fácilmente. Si a alguna de las partes no le va bien, puede introducir nuevo capital y administración en cualquier momento y luego comenzar una nueva guerra de precios para atraer clientes.
En primer lugar, es seguro que el mercado de entrega de alimentos también es muy grande. Es posible que una empresa domine, pero no habrá una sola. Actualmente, Meituan tiene la mayor participación de mercado. entrega de comida, pero Meituan también tiene muchas empresas. ¿Tienen hambre los poderosos oponentes?
Meituan solía ser un general de Alibaba, pero finalmente desertó a Tencent. Es más fácil tener a Tencent como un gran respaldo. Para bloquear a Meituan, Alibaba contraatacó a Tencent y también apoyó a un hermano menor, Eleme. En Alipay Después de abrir el soporte clave para la entrada de primer nivel, Ele.me ha crecido rápidamente y su participación de mercado ha aumentado de manera constante. Definitivamente tendrá un cierto impacto en Meituan en el futuro, pero esto no significa que el. El mercado futuro definitivamente serán estos dos. En la era de Internet, muchas cosas cambian rápidamente. Al igual que en el campo del comercio electrónico, ¿cómo puede Pinduoduo crecer cuando Alibaba y JD.com están tan controlados? Pero para los consumidores, cuanto más feroz es la competencia, más popular se vuelve.
Este mercado de entrega de alimentos es lo suficientemente grande y es posible que una empresa domine o que dos empresas compitan por la hegemonía. Sin embargo, no importa cuán grande sea la participación de mercado, la energía principal no lo es. utilizado para mejorar productos o servicios, todos perderán consumidores. Si lo haces bien, los consumidores automáticamente elegirán con los pies hacer fila. ¡Ésta es la verdad eterna de que aquellos que se ganan el corazón de la gente ganan el mundo!
Meituan Waimai ahora quiere ser un monopolio y amenaza con obligar a los comerciantes a firmar el llamado acuerdo de cooperación estratégica, que en realidad es un acuerdo exclusivo. Si paga un depósito de 2.000, se perderán los 15 puntos originales. aumentará a 20-26 si no firma. Si es desobediente, estará desconectado, bajará en la clasificación y tendrá un rango de entrega más pequeño.
Solo quiero preguntar cuántos años puede hacerlo una empresa tan deshonesta.
La industria de la comida para llevar se caracteriza por un consumo rápido y rápido. Antes pedí un plato pequeño de fideos por 11 yuanes y sabía muy bien. pero rara vez pido comida para llevar, no por otras razones. Hay demasiadas cosas en mi refrigerador, no solo todo tipo de carne de res, cordero, leche, vino tinto, yogur, sino que también las compro a través de comida para llevar. en el futuro, la comida para llevar reemplazará a todas las categorías de consumidores y las siguientes tiendas se implementarán en forma de tiendas de experiencias. Para ser honesto, rara vez voy a esas tiendas de experiencias. Ni siquiera salgo a ver películas, y todos mis métodos de consumo son entrega urgente. Excepto cuando me quedo en hoteles en viajes de negocios, básicamente no voy a tiendas externas a comprar cosas, y esas tiendas básicamente también tienen comida para llevar. Con el pueblo chino Con la mejora del poder de consumo, todas las necesidades diarias en el futuro se realizarán básicamente a través de la entrega de alimentos.
He sido el webmaster de entrega de alimentos de Meituan durante tres años. Experto de la industria, me gustaría compartir mis diferentes puntos de vista.
1. Tendencia hacia la diversificación Como canal importante para facilitar la vida de las personas, la comida para llevar no solo entregará alimentos en el futuro a medida que se diversifique la demanda, sino también ahora. también entregará flores, medicinas, verduras y alimentos frescos, etc., y en el futuro se atenderá la vida de más y más personas. La escena se incluirá en la entrega de alimentos.
2. La comida. Las industrias de entrega y entrega urgente se fusionan en una. Mientras Sitong y Yida todavía luchan en el tumulto, todos saben que Meituan y Ele.me están diseñando la industria de logística urgente. Todo lo que Tongyida puede entregar, Meituan también puede entregar. , Entonces, ¿por qué no ampliar el alcance del negocio?
3. Es difícil formar un monopolio gigante en el corto plazo.