Estas tres formas de hacer Couple's Fei Pie son deliciosas. Presentamos tres formas de hacer Couple's Fei Pie.

1. El primer acercamiento. Ingredientes: 250 gramos de carne de res, 250 gramos de despojos de res, 10 gramos de maní salado, 1 cebollino, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de chile seco, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita salsa de soja, una gran cantidad de una cucharada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de pimienta en polvo, una cantidad adecuada de sésamo en polvo, 4 cucharaditas de sal refinada, 1,5 gramos de glutamato monosódico. Elaboración: Lavar y picar las cebolletas; lavar la carne y los despojos de res y ponerlos en agua hirviendo para que hierva la sangre y retirarlos. Lavar la olla, agregar la carne y los despojos, agregar los granos de pimienta, la canela, el anís, el ají, la sal refinada, el vino de cocción, agregar el agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando los despojos de res estén cocidos pero no podridos, primero saque la carne cocida y déjela enfriar para usarla más tarde. Coloque el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja y la pimienta de Sichuan en polvo en un tazón para hacer una salsa; y dejar a un lado. Luego corte la carne y los despojos enfriados en rodajas finas y mézclelos, vierta la salsa sazonada, mezcle bien y espolvoree con cebollino picado, sésamo en polvo y granos de maní.

2. El segundo enfoque. Ingredientes: Carne de res, 500 g de despojos de res, 20 g de maní frito con sal, 20 g de cilantro, 1 cucharadita de salmuera, 0,25 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de sésamo en polvo, 0,5 cucharaditas de pimienta en polvo, 0,5 cucharaditas de glutamato monosódico, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, canela, sal de Sichuan , vino blanco, 1 cucharadita de aceite de chile. Método: Lavar la carne fresca y los despojos de cerdo, cortar la carne en trozos de 500 g; poner la carne y los despojos de carne en una olla con agua hirviendo, hervir hasta que desaparezca la sangre y retirar. Coloque en otra olla, agregue la salmuera vieja y las especias (granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado), sal de Sichuan, vino blanco, luego agregue agua, hierva a fuego alto durante unos 30 minutos, luego cambie a fuego lento y cocine por 90 minutos hasta los despojos de res están cocidos si están cocidos pero no podridos, sacar los que estén cocidos primero, dejarlos enfriar y remojar durante la noche para su uso posterior. Hierva la salmuera a fuego alto durante unos 10 minutos, luego ponga el glutamato monosódico, el aceite de chile, la salsa de soja, la pimienta en polvo y la salmuera en un bol para hacer un jugo. Triture los cacahuetes cocidos y reserve para su uso posterior. Luego corte la carne de res enfriada, los despojos de res, etc. en rodajas finas de unos 6 cm de largo y 3 cm de ancho. Vierta sobre la salsa y espolvoree con sésamo en polvo. y los granos de maní respectivamente, mezclar con cilantro y servir.

3. El tercer enfoque. Ingredientes: carne de res, despojos, maní frito, arroz picado, salmuera, cilantro, salsa de soja, aceite de sésamo, granos de pimienta, glutamato monosódico, anís estrellado, granos de pimienta, canela, esencia, vino de cocina, aceite rojo. Elaboración: Lavar la carne fresca y los despojos, ponerlos en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma y sacarlos. Coloque el wok a fuego medio, agregue las menudencias anteriores, la carne y los panecillos estofados. Agregue los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, la cebolla verde, el jengibre, agregue la cantidad adecuada de agua y vino de cocción, cambie a fuego lento y cocine de 18 a 20 minutos, reduzca el fuego y cocine hasta que la carne y los despojos estén cocidos pero no podridos. , sacar y dejar enfriar. Tome un tazón, vierta la salmuera original, agregue glutamato monosódico, aceite de chile, pimienta en polvo y salsa de soja para hacer una salsa. Cortar la carne y los despojos enfriados en rodajas, mezclarlos, verter la salsa y mezclar bien, ponerlo en un plato, espolvorear con maní picado y aceite de sésamo y servir.