Información completa y detallada sobre sustancias macromoleculares

Las sustancias macromoleculares son sustancias con mayores pesos moleculares. Explicado tanto desde el aspecto biológico como químico, existen diferentes sustancias. En términos de biología, incluye principalmente polisacáridos, proteínas, ácidos nucleicos, etc. En términos de química, se trata principalmente de compuestos poliméricos, como los polímeros. Introducción básica Nombre chino: Sustancia macromolécula Ejemplo: Proteína Peso molecular: cientos de miles a millones Tamaño de partícula de macromolécula: 1-100 nm Principio de composición, distinción molecular, experimento de hidrólisis, principio de composición Biología: El polisacárido está compuesto de glucosa y la proteína está compuesta de amina grupos Los ácidos nucleicos están compuestos de nucleótidos. Química: Se forma por polimerización por adición y polimerización por condensación de sustancias moleculares pequeñas. Diferencia molecular El llamado tamaño de partícula se refiere al diámetro, tamaño o tamaño de las partículas. Las partículas de polvo realistas, como el talco, el carbonato de calcio, el cemento y otras partículas, tienen formas irregulares. De hecho, cualquier instrumento de medición del tamaño de partículas hasta ahora mide el tamaño de las partículas comparando partículas reales con partículas esféricas, es decir, "si la partícula es una esfera, entonces debería ser (equivalente a) así de grande". La definición científica de tamaño de partícula es la siguiente:

Cuando una determinada característica física o comportamiento físico de la partícula medida es más similar a una esfera homogénea (o combinación de ellas) de un determinado diámetro, el diámetro de la partícula esfera (o su combinación) es o una combinación de las mismas) como el tamaño de partícula equivalente (o distribución del tamaño de partícula) de las partículas medidas. Tamaño de partícula de molécula pequeña: menos de 1 nm (soluciones comunes, aminoácidos, CO2, etc.)

Tamaño de partícula de molécula grande: 1-100 nm (proteínas, ácido nucleico, coloides comunes, etc.)

Tamaño de partícula de alto peso molecular: superior a 100 nm (como plásticos químicos). Un método para secar materiales de macromoléculas biológicas, opcionalmente secar la solución o suspensión acuosa de los materiales anteriores en presencia de un estabilizador, caracterizado porque, en la presencia de uno o más La solución o suspensión acuosa anterior se prepara en presencia de una sal de metal alcalino, sal de amonio o sal de metal alcalinotérreo que se degrada fácilmente y luego se seca. Principio del método experimental del experimento de hidrólisis: el proceso de hidrólisis se puede demostrar mediante cambios en el sustrato. Por ejemplo, se puede observar que el área donde las bacterias hidrolizan el almidón ya no produce azul cuando se mide con yodo de gelatina; Los ácidos se producen después de la hidrólisis de la grasa y se cambia el pH del medio de cultivo, el indicador rojo neutro que contiene hace que el medio de cultivo cambie de rojo claro a rojo intenso. Materiales experimentales: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, reactivos y kits de Pseudomonas aeruginosa: medio de cultivo oleoso, medio de cultivo de almidón, medio de cultivo de gelatina, solución de yodo de Lugol, instrumentos, consumibles: placa estéril, asa de inoculación, aguja de inoculación, pasos experimentales: 1. Prueba de hidrólisis de aceite

(1) Cuando el medio de cultivo de aceite derretido se enfríe a aproximadamente 45 °C, agítelo bien para que el aceite se distribuya uniformemente. Viértalo en un plato plano de forma estéril y espere. para que se solidifique.

(2) Divida la placa preparada en dos mitades con un marcador, inocule una mitad con Staphylococcus aureus como control y la otra mitad con Bacillus subtilis como bacteria de prueba, y utilice una operación aséptica para dibujar " "para la inoculación.

(3) Incubar la placa inoculada boca abajo en invernadero a 37°C durante 24 horas.

(4) Saca el plato y observa el lugar donde crecen las bacterias en el fondo del plato. Si aparecen manchas rojas, significa que la grasa se ha hidrolizado, lo cual es una reacción positiva.

2. Prueba de hidrólisis del almidón

(1) Después de derretir el medio de cultivo de almidón, enfríelo a aproximadamente 45 ℃ y haga una placa plana mediante operación aséptica.

(2) Dividir la placa en dos mitades con un marcador, inocular una mitad con Escherichia coli como bacteria de prueba y la otra mitad con Bacillus subtilis como bacteria de control, e inocularlas con estrías asépticas.

(3) Colocar la placa inoculada anteriormente mencionada boca abajo y cultivarla en un invernadero a 37°C durante 24 horas.

(4) Saque la placa que ha sido incubada durante 24 horas, abra la tapa de la placa, deje caer una pequeña cantidad de solución de yodo de Lugol en la placa y gire suavemente la placa para que el yodo La solución cubre uniformemente toda la placa. Si aparece un anillo incoloro y transparente alrededor del césped bacteriano, significa que el almidón ha sido hidrolizado. El tamaño del círculo transparente indica la capacidad de las bacterias para hidrolizar el almidón.

3. Prueba de licuefacción de gelatina

(1) Coger tres tubos de medio de cultivo de gelatina y marcar con un marcador el nombre de las bacterias inoculadas en cada tubo. Se inocularon Escherichia coli, Bacillus subtilis y Pseudomonas aeruginosa con una aguja de inoculación mediante operación estéril.

(2) Después de la inoculación, colocar en invernadero a 20°C durante 2 a 5 días.

(3) Observar la licuación del medio de cultivo de gelatina. 4. Resumen de la lista