Al elegir una olla arrocera, ¿cuáles son las diferencias entre los diferentes grados de ollas arroceras?
Existen tres estándares para un plato de arroz delicioso: dulzura, plenitud y gelatinización, que representan respectivamente el aroma, la esponjosidad y la suavidad del arroz.
Una arrocera fácil de usar En el momento en que pongas el arroz, añadas agua y presiones el botón de inicio, la arrocera hará el resto del trabajo.
Todo el proceso de cocción parece sencillo. De hecho, para preparar una olla de arroz delicioso, la arrocera debe pasar por una serie de operaciones como calentamiento rápido, remojo a temperatura constante, cocción a alta temperatura, absorción de agua a alta temperatura, gelatinización a alta temperatura, guisado de arroz, preservación automática del calor, etc. Entre ellos, el método de calentamiento, el método de control de temperatura, factores internos como el material biliar son la clave para determinar si el arroz es delicioso o no.
Hablemos de ello.
Los puntos clave a la hora de adquirir una arrocera de alta gama son 1. Depende del método de calentamiento.
Mucha gente sentirá curiosidad. El mismo arroz se cocina en una olla arrocera. ¿Por qué el sabor es tan diferente?
Esta situación se debe principalmente a los diferentes métodos de calentamiento utilizados por las arroceras. Actualmente existen en el mercado dos métodos principales de calentamiento para ollas arroceras: calentamiento del chasis y calentamiento electromagnético IH.
Calefacción del chasis
Las arroceras tradicionales suelen tener una placa calefactora en la parte inferior. Al calentar la placa calefactora y luego conducir el calor a la olla interior, se completa el proceso de cocinar el arroz y el agua en la olla interior hasta convertirlo en arroz.
El calentamiento del chasis es relativamente sencillo de implementar y de bajo costo, y se usa ampliamente en ollas arroceras de gama media a baja.
El calentamiento del chasis es principalmente para el fondo de la olla; y es difícil controlar con precisión la temperatura, lo que puede hacer que la olla se sobrecaliente fácilmente. El fondo se calienta de manera desigual, lo que fácilmente puede hacer que el fondo se pegue a la sartén y la parte superior quede cruda.
? Calefacción electromagnética IH
La calefacción electromagnética IH es una tecnología de calefacción originada por Panasonic Corporation de Japón. Al igual que la cocina de inducción, calienta directamente la olla interior de la olla arrocera mediante un efecto electromagnético. El fuego se dispersa por toda la olla interior en lugar de por el fondo de la olla. Es más equilibrado y rápido que el calentamiento tradicional del chasis y también puede lograr un control preciso de la temperatura y ahorrar más energía.
La olla arrocera utiliza tecnología de calentamiento electromagnético IH, que se calienta rápidamente, tiene alta temperatura, control preciso de la temperatura e incluso calentamiento. Una buena olla interior y un ambiente de cocción sellado pueden retener mejor la humedad y el aroma del arroz. El arroz cocido tendrá granos más completos, un mayor grado de gelatinización, un mayor contenido de azúcar reductor y un sabor más dulce. Esta es también la razón por la que las arroceras IH cocinan mejor. .
Además de los dos métodos básicos de calentamiento anteriores, algunas ollas arroceras de alta gama también utilizan algunos métodos únicos en tecnología de calentamiento, como tecnología de calentamiento por infrarrojo lejano, tecnología de voltaje variable, tecnología de presión de vacío, etc. Para mejorar el sabor del arroz, esta es una de las razones por las que la diferencia de precio entre las arroceras de alta gama y las arroceras comunes es grande.
Calentamiento por infrarrojo lejano
El rayo infrarrojo lejano es un rayo invisible en el sol, con una longitud de onda de 4 μm-1000 μm, y los rayos infrarrojos lejanos con una longitud de onda de 8 μm-14 μm. También se llaman rayos de vida. El * * * efecto de vibración generado por la fuerza de penetración se puede convertir en la energía interna del objeto.
En el campo de las ollas arroceras de alta gama, generalmente se instala un dispositivo de calentamiento por infrarrojos lejanos en la cubierta superior de la olla arrocera. Los rayos infrarrojos lejanos de la cubierta superior penetran directamente y calientan el arroz. granos, lo que hace que los granos de arroz y el agua se autocalienten de adentro hacia afuera. Este método de calentamiento integral puede acortar el tiempo de cocción y hacer que el arroz sea más elástico, esponjoso y dulce.
Actualmente, esta tecnología de calentamiento penetrante por infrarrojo lejano en la cubierta superior y calentamiento electromagnético IH en la parte inferior se usa ampliamente en las ollas arroceras de alta gama de Supor. El sabor del arroz elaborado con tecnología de calentamiento por infrarrojo lejano. Se ha mejorado significativamente y se puede comparar con productos japoneses de alta gama.
Tecnología de voltaje variable
La tecnología de voltaje variable ajusta repetidamente la presión en la olla arrocera a través de una válvula reguladora de presión. El cambio instantáneo de presión puede hacer que el arroz y el agua giren rápidamente en la olla interior y se calienten de manera más uniforme, lo que hace que el arroz tenga mejor sabor.
Tecnología de presión al vacío
La tecnología de presión al vacío elimina el aire de la olla arrocera, permitiendo que los granos de arroz absorban completamente el agua en poco tiempo, haciendo que el arroz sea más dulce y delicioso.
Resumen
Debido a que la placa inferior se calienta de manera desigual, el arroz cocido generalmente tiene mal sabor, si desea comer arroz con mejor sabor, puede elegir una olla arrocera tridimensional; Tecnología de calentamiento electromagnético IH.
La olla arrocera de infrarrojo lejano de Supor es relativamente rentable y el arroz que cocina es comparable al de las ollas arroceras japonesas de alta gama.
2. Mira este forro
La olla interior de la olla arrocera también es un factor clave que afecta el sabor del arroz. Una buena olla interior es más eficiente cuando se calienta y el calentamiento es más uniforme. El arroz cocido sabe mejor, es más fácil de limpiar y tiene una vida útil más larga.
Material de revestimiento
Los principales materiales de las ollas arroceras actualmente en el mercado incluyen aleación de aluminio, acero inoxidable, cerámica y materiales compuestos multicapa, entre los que se encuentran los materiales compuestos multicapa. el más recomendado.
Revestimiento de aleación de aluminio
El revestimiento de aleación de aluminio tiene las características de peso ligero, buena conductividad térmica, fácil de formar y apariencia hermosa. Debido a que los productos de aluminio no pueden entrar en contacto directo con los alimentos, generalmente se usan recubrimientos antiadherentes para proteger la superficie del revestimiento. Pero el recubrimiento se desprenderá después de un uso prolongado. Se recomienda reemplazar el recubrimiento inmediatamente después de que se desprenda.
Revestimiento de acero inoxidable
El acero inoxidable no se oxida fácilmente y es resistente a la corrosión, y también es un material de revestimiento popular. Un buen revestimiento de acero inoxidable generalmente está hecho de acero inoxidable 304, que tiene buena conductividad térmica y no se oxida después de un uso prolongado. Sin recubrimiento, es fácil que se pegue a la sartén al cocinar y es incómodo de limpiar.
Revestimiento cerámico
El revestimiento cerámico es muy seguro, tiene las ventajas de resistencia a la corrosión, buena conservación del calor, sin recubrimiento, etc. También contiene oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano. El revestimiento cerámico está hecho de La comida sabe mejor, pero es más cara y se rompe fácilmente, por lo que rara vez se usa en ollas arroceras.
Revestimiento de material compuesto multicapa
El revestimiento de material compuesto multicapa generalmente está hecho de más de cinco capas de materiales compuestos e incluirá una capa antiadherente y una capa térmicamente conductora. capa. Este tipo de revestimiento tiene las características de calentamiento uniforme, resistencia a la corrosión, conducción rápida del calor, seguridad y durabilidad y fácil limpieza. Generalmente, cuantas más capas tenga un revestimiento multicapa compuesto, mejor.
Revestimiento de revestimiento
El revestimiento superior de la maceta interior se utiliza principalmente para evitar que la maceta se pegue al fondo. Actualmente existen tres recubrimientos antiadherentes habituales en el mercado: PTFE (Teflón), PFA y PEEK.
El recubrimiento de PTFE (politetrafluoroetileno) es económico y muy común en la vida diaria. La resistencia a la temperatura está entre -200 ℃ y 250 ℃, la vida útil es de 3 a 5 años, el efecto antiadherente es bueno y es fácil que se raye durante el uso. Se recomienda utilizar una pala de plástico o silicona para cargar arroz.
Las propiedades antiadherentes del recubrimiento de PFA son similares a las del PTFE. Además, el PFA tiene buena resistencia al desgaste y a la corrosión, y su resistencia a temperaturas está entre -200 ℃ y 260 ℃.
El rendimiento del recubrimiento PEEK es mejor que el PTFE y el PFA, puede usarse durante 8 a 10 años y también se usa en algunas ollas arroceras de alta gama.
A mucha gente le preocupa que el revestimiento antiadherente sea perjudicial para el cuerpo si se despega o se descompone a altas temperaturas. De hecho, esta preocupación es innecesaria. La temperatura cuando cocinamos arroz suele rondar los 110°C, y los recubrimientos de PTFE y PFA solo se descompondrán cuando la temperatura supere los 260°C, por lo que se pueden utilizar con confianza.
En la vida, también veremos piedras medicinales y revestimientos de carbono.
El revestimiento de piedra medicinal se basa en el revestimiento de teflón, convertido en una textura de piedra medicinal o agregado directamente con materiales de piedra medicinal para que el revestimiento luzca más hermoso y se pueda mejorar la resistencia general al desgaste. mucho, pero el proceso de fabricación es más complejo, por lo que el precio es más caro.
El recubrimiento de carbono largo se fabrica añadiendo carbono largo al material de politetrafluoroetileno. Este tipo de recubrimiento puede mejorar el rendimiento general del almacenamiento de calor sin cambiar la resistencia al desgaste. Se raya fácilmente durante el uso, tiene un proceso de fabricación complicado y es costoso.
Forma del contenedor interior
La forma del contenedor interior incluye principalmente dos tipos: contenedor interior de fondo plano y contenedor interior esférico. Cuando se cocina arroz con una olla interior esférica, el área de contacto entre la olla interior y los granos de arroz es mayor y el calentamiento es más uniforme. El arroz y el agua pueden formar un flujo circulante en la olla interior, lo que permite que cada grano de arroz absorba suficiente agua y el arroz cocido tendrá un sabor más completo y masticable.
El proceso de fabricación del revestimiento esférico es más complicado y el precio será más alto que el del revestimiento de fondo plano ordinario; el mismo revestimiento esférico tendrá diferentes efectos de diseño con diferentes espesores y ángulos. Generalmente, cuanto más gruesa sea la olla interior, más uniforme será el calentamiento, así que trate de elegir una olla arrocera con un peso mayor y un grosor de más de 2 mm.
Resumen
A la hora de elegir una olla arrocera, recomendamos dar prioridad a las ollas arroceras con ollas interiores de material compuesto multicapa y a las ollas arroceras con tecnología de calentamiento electromagnético IH. También una ventaja a la hora de elegir. En comparación con las marcas pequeñas o desconocidas, las ollas arroceras de las grandes marcas tienen una mejor garantía de calidad en términos de materiales y revestimientos.
3. Multifuncional
La arrocera es un modelo de "una cosa con múltiples usos" entre los electrodomésticos. A partir de la función de cocinar original, las personas se han visto obligadas a desarrollar funciones como cocinar fideos, cocinar estofado y cocinar pasteles al vapor. Ahora, gracias a la tecnología de calentamiento electromagnético IH, la temperatura de la olla arrocera se puede controlar con precisión, integrando cocción, cocción al vapor, guisado y asado, y la tasa de utilización es muy alta.
4. Capacidad
La capacidad de la arrocera también afectará al precio. Cuando elegimos, normalmente lo calculamos en función del número de personas de nuestra familia que comen. Si habitualmente tenemos invitados en casa sería más práctico aumentar ligeramente el tamaño. Demasiada capacidad afectará el sabor del arroz.
5. Dificultad de limpieza
Cuando cocinemos, el agua del arroz rebosará hasta la tapa superior de la arrocera con vapor. Si no es fácil de limpiar, provocará que se reproduzcan bacterias y olores en la olla arrocera durante mucho tiempo y también bloqueará el orificio de escape, provocando riesgos de seguridad. Una buena olla arrocera será más fácil de limpiar, no solo limpiando la olla interior, sino también limpiando la tapa superior y las rejillas de ventilación.
6. Otras funciones
Hoy en día, el diseño de las ollas arroceras es más fácil de usar. Las ollas arroceras de alta gama generalmente se controlan mediante pantallas táctiles que también prefieren los jóvenes; tienen una función de reserva de 24 horas; algunas arroceras también pueden cocinar arroz con mejor sabor a diferentes temperaturas y tiempos según el tipo de arroz seleccionado; algunas arroceras domésticas de alta gama también tendrán las funciones de preparar arroz, arroz de olla de barro, y arroz crujiente, más acorde con nuestros hábitos y gustos de vida.
En resumen, que el arroz cocinado en una arrocera sea delicioso suele estar relacionado con el método de calentamiento, el material y la forma de la olla interior. Al comprar una olla arrocera, se recomienda utilizar la tecnología de calentamiento electromagnético IH y la olla interior está hecha de material compuesto multicapa. La olla interior esférica suele tener un área de calentamiento más grande y se calienta de manera más uniforme, lo que también es una ventaja, cuantas más funciones tenga una olla arrocera, mayor será su tasa de utilización;
En resumen, buenos materiales corresponden a precios altos. Las ollas arroceras con buenos precios generalmente son muy buenas y el arroz cocido también es delicioso.
Hice una comparación con tres arroceras de alta gama. Aunque las peleas entre dioses son ligeramente diferentes, es realmente difícil saber quién es el ganador.
Bueno, el sabor del arroz es bastante alto y el presupuesto es suficiente. Simplemente lo puse en una olla arrocera de alta gama con los ojos cerrados. Compare los lugares de compras anteriores, definitivamente no se sentirá decepcionado.