El queso semicocido de Hollywood es súper delicioso. ¿Puedes hacerlo en casa?
En primer lugar, como cadena de tartas, las recetas de Holiland no se difundirán tan fácilmente. Incluso si existe la llamada receta secreta, es difícil distinguir lo verdadero de lo falso. Pero podemos hacer una tarta de queso a medio cocer que rivaliza con la de un Miller. ¡Compartamos un pastel de queso casero a medio cocer que se puede preparar fácilmente en casa y sabe delicioso sin pedir ayuda!
Tarta de queso semicocido
Molde: Molde queso semicocido 6,4x4,2x2,3cm cm
Componentes de referencia: 10
Ingredientes:
Leche: 85g yema de huevo: 1 azúcar (para la yema de huevo): 6g
Maicena: 9g Mantequilla: 10g Queso crema: 100g
Proteínas: 1 Azúcar fina (para proteínas): 20g
Base de bizcocho: 10 piezas
Tiempo de horneado: Método baño maría para la capa media, hornear a 230 y 130 durante unos 15 minutos. (El tiempo y la temperatura de horneado son como referencia)
Pasos sencillos:
1. Revuelve el azúcar de la yema de huevo hasta que esté espeso y ligero.
2. Añade la fécula de maíz tamizada y mezcla uniformemente.
3. Calentar la leche hasta que esté ligeramente espumosa, añadir una pequeña cantidad a la yema de huevo y remover repetidamente para que no se formen grumos.
4. Tamizar la pasta de yema de huevo, verterla en la olla, llevar a ebullición a fuego medio y remover mientras se cocina. Cuando la masa se espese y el batidor pueda dibujar líneas claras, retírela del fuego inmediatamente.
5. Pon la olla en agua fría y continúa revolviendo. Después de enfriar, la salsa de natillas se volverá un poco más espesa.
6. Mezcle el queso crema ablandado y la mantequilla, vierta la salsa de crema y revuelva uniformemente.
7.Añadir la proteína y el azúcar tres veces para que quede húmedo y hacer espuma (gancho grande 7 veces)
8.Mezclar la nata, el queso y la salsa de natillas.
9. Utilice papel engrasado y rebanadas de bizcocho para exprimir la masa en el molde con anticipación, alisar la superficie, agitar el molde varias veces, ponerlo en la capa media del horno al baño maría, calentar. Cocine a 230 grados Celsius y hornee a 130 grados Celsius hasta que la superficie esté ligeramente coloreada (aproximadamente 15 minutos).
10. Después de enfriar a temperatura ambiente, meterlo en el frigorífico más de 4 horas antes de comer.
Si te gusta el sabor de la vainilla, puedes añadir una o dos gotas de esencia de vainilla.
Lo anterior es para compartir algunas ideas y una deliciosa receta de queso semicocido de "¿Cómo se hace la tarta de queso semicocido Leila en casa?", ¡espero que sea de ayuda para todos!
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