Responsabilidades laborales en un gran departamento de catering
Responsabilidades laborales de los departamentos de restauración a gran escala (11 artículos seleccionados)
En nuestra vida diaria, todas están directa o indirectamente relacionadas con las responsabilidades laborales que se refieren a un puesto. contenido del trabajo que debe realizarse y el alcance de las responsabilidades que deben asumirse. Entonces, ¿ha dominado el formato de las responsabilidades laborales? A continuación se detallan las responsabilidades laborales de los departamentos de catering a gran escala que he recopilado para usted (11 artículos seleccionados) para su referencia, espero que sea útil para los amigos necesitados.
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1. Implementar los diversos sistemas de gestión de la empresa, organizar, establecer y mejorar los diversos sistemas, procesos y pautas del departamento, y supervisar su implementación
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2. Formule el plan de trabajo del departamento, sea innovador y rico en características comerciales, y guíe a los colegas de catering del departamento para completar varios indicadores de ventas y operación.
3. Supervise cuidadosamente; la implementación del proceso de producción, venta y distribución de productos de catering, y fortalecer la gestión de la producción, adquisición, almacenamiento y otros aspectos de los productos de catering. , mejorar e implementar diversos estándares de trabajo, garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y optimizar el ambiente del comedor
4. Supervisar los restaurantes y bares de agua para preparar los materiales antes del negocio, la preparación de ventas y los servicios estandarizados durante el negocio, después. -liquidación comercial, inventario, cierre y cierre, etc.;
5. Realizar inspecciones diarias
6. Fortalecer la gestión de los canales de compra y establecer buenas relaciones de cooperación con los proveedores, continuar enriquecer las categorías de catering para satisfacer las diversas necesidades de los clientes y las demandas cambiantes del mercado.
7. Organizar razonablemente el trabajo diario de los empleados en varios puestos del departamento y supervisar y coordinar a los empleados en cada puesto para completar su trabajo; trabajar sin problemas
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8. Organizar la capacitación en conocimientos laborales del departamento, mejorar la eficiencia del trabajo, evaluar periódicamente el desempeño laboral y establecer un grupo de talentos
9. Inspeccionar y supervisar; el uso estandarizado de restaurantes, bares y otras instalaciones y equipos, y garantizar que el trabajo de mantenimiento regular Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 2
1. Responsable de implementar las decisiones y los planes operativos del gerente del restaurante; Supervisar e inspeccionar la implementación de las tareas laborales de los gerentes en todos los niveles.
2. Completar todos los asuntos asignados por el hotel, ayudar al gerente a celebrar reuniones a tiempo, implementar con precisión las instrucciones del gerente, organizar diversas tareas, resumir ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
3. Asistir al gerente en el manejo del trabajo de coordinación dentro del departamento, e inspeccionar periódicamente el trabajo de supervisión de seguridad y salud en el área responsable del hotel.
4. Responsable de supervisar la implementación de varios sistemas de gestión del departamento, inspeccionar los procedimientos operativos y los estándares de servicio de cada puesto, brindar a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios, y garantizar el funcionamiento normal durante el negocio. horas.
5. Responsable de la gestión de seguridad del departamento y supervisar la estricta implementación del sistema de higiene de los alimentos y diversos sistemas de gestión de seguridad. Debemos implementar varios sistemas de higiene de los alimentos, llevar a cabo educación sobre seguridad contra incendios y organizar a los jefes de departamento para que lleven a cabo periódicamente inspecciones de higiene, protección contra incendios, seguridad y actividades de competencia para garantizar el funcionamiento normal del trabajo del departamento.
6. Preste mucha atención a la formación de los empleados, haga un buen trabajo en el trabajo ideológico y político, preocúpese por la vida de los empleados, nombre y evalúe a los empleados, garantice recompensas y castigos claros, inste a los jefes de departamento a comunicarse y implementar diversos requisitos laborales y movilizar a los empleados. Sea proactivo y complete todos los requisitos del hotel.
7. Si hay una emergencia, se debe manejar de manera ordenada, con métodos correctos, informar al gerente del restaurante de manera oportuna, y todo el incidente debe registrarse por escrito y archivarse para referencia futura.
8. Comprender las operaciones diarias y captar la información comercial del departamento de manera oportuna. Ayudar a los gerentes a formular planes de capacitación en habilidades de servicio, capacitar a los empleados y establecer un sistema de evaluación de la capacitación para fortalecer la evaluación, las recompensas y los castigos por la capacitación de los empleados.
9. Fortalecer la gestión diaria de los equipos, instar a los empleados a utilizar correctamente los diversos equipos y hacer un buen trabajo en el mantenimiento y conservación de los equipos.
10. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite proactivamente sus opiniones y sugerencias sobre catering y maneje adecuadamente las quejas de los huéspedes.
11. Profundizar de vez en cuando en los grupos de empleados para comprender sus condiciones de vida y emociones laborales, e informar al gerente cuando sea necesario.
12. Predicar con el ejemplo, cumplir estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, hacer cumplir estrictamente la disciplina y dar un buen ejemplo.
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1. Ser directamente responsable ante el director general y ser totalmente responsable de la operación y gestión del hotel.
2. Responsable de ayudar al gerente general en la toma de decisiones sobre la operación y gestión del hotel y mejorar el sistema operativo; responsable de implementar las decisiones y planes de negocios del gerente general;
El tercero se encarga de supervisar e inspeccionar la ejecución de las tareas laborales por parte de los directivos de todos los niveles.
El cuarto es ayudar al gerente general a realizar reuniones de trabajo periódicas, organizar el trabajo, resumir ganancias y pérdidas y optimizar las ideas de gestión.
5. Responsable de las inspecciones periódicas de supervisión de seguridad y salud dentro y fuera del hotel.
6. Responsable de ayudar al director general en el manejo de la coordinación entre varios departamentos.
7. Responsable de todos los asuntos en la oficina administrativa del hotel y recibir a los forasteros de manera cálida y cortés.
8. Responsable de ayudar al gerente general en la supervisión de la implementación de varios sistemas de gestión por parte de varios departamentos, verificar los procedimientos operativos y las especificaciones de servicio de cada puesto, y brindar a los clientes productos de alta calidad y servicios satisfactorios.
9. Implementar con precisión las instrucciones orales o escritas del director general, y realizar de forma activa y excelente las diversas tareas.
10. Insistir en la inspección y supervisión in situ en la primera línea de servicio durante las horas de comida todos los días para garantizar el horario comercial normal.
11. Responsable de establecer y mejorar los archivos de los empleados, hacer un buen trabajo en la gestión de personal; informar oportunamente los cambios de personal del hotel al gerente general.
12. Profundizar de vez en cuando en los grupos de empleados para comprender sus condiciones de vida y emociones laborales, e informar de la situación al director general cuando sea necesario.
13. Responsable del manejo de los artículos dentro del hotel, y estar familiarizado con los nombres, modelos, especificaciones, precios unitarios y usos de los diversos artículos requeridos por el hotel. Verificar si los artículos adquiridos cumplen con los requisitos de calidad, y ser responsable de supervisar la compra y los requisitos de calidad de los artículos del hotel.
14. Responsable de formular y mejorar las medidas del sistema de seguridad, implementar los planes de trabajo y arreglos del departamento de seguridad e inspeccionar la implementación, responsable de organizar las investigaciones de los principales casos y accidentes que ocurren en el hotel, y hacer recomendaciones; al gerente general Tramitación de opiniones y reporte de investigaciones y manejo de resultados.
15. Responsable de formular los métodos de gestión de mantenimiento del departamento de ingeniería del hotel, organizar razonablemente el mantenimiento de ingeniería, garantizar el buen progreso de los trabajos de mantenimiento de los equipos y garantizar el funcionamiento diario normal del hotel.
16. Responsable de verificar periódicamente el uso de los sistemas informáticos y realizar el mantenimiento necesario de los equipos informáticos de forma regular. Responsable de organizar la capacitación de los empleados sobre resolución de problemas comunes, reemplazo de consumibles, etc.
17. Al manejar emergencias, la organización debe ser estricta, los métodos deben ser correctos y el manejo debe ser apropiado. Informar al gerente general o departamentos relevantes de manera oportuna y mantener registros escritos. todo el incidente.
18. Observar las reglas y disciplinas, predicar con el ejemplo, cumplir estrictamente con diversas reglas, regulaciones y regulaciones de gestión, hacer cumplir estrictamente las disciplinas y dar un buen ejemplo.
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1. Implementar una gestión integral del restaurante para garantizar que los huéspedes reciban servicios de catering de alta calidad y cumplan con los objetivos operativos mensuales.
2. Responsable de la formación laboral de los empleados del departamento de catering, supervisar cada puesto para realizar un buen trabajo en la formación y mejorar la calidad empresarial de los empleados.
3. Garantizar la precisión y coherencia del servicio de los empleados a los clientes de acuerdo con los estándares de servicio establecidos.
4. Comprobar los daños y pérdidas de diversos utensilios para minimizar el coste de los consumibles.
5. Mantener y desarrollar las relaciones con los clientes y establecer archivos de clientes. Manejar las quejas de los huéspedes, comunicarse con los huéspedes y solicitar opiniones de los huéspedes.
6. Convocar reuniones periódicas del departamento de catering y celebrar una reunión previa al restaurante antes de las comidas para asignar tareas y completar las tareas de carga y emisión.
7. Preste mucha atención a la construcción básica de la fuerza laboral, familiarícese y comprenda el estatus ideológico, el desempeño laboral y el nivel profesional de los empleados, lleve a cabo educación regular sobre cortesía y ética profesional y concéntrese en la cultivo, evaluación y selección de talentos Capacitar a todos los empleados para que dominen las habilidades de servicio de acuerdo con los estándares de servicio establecidos y realicen el trabajo con alta calidad y eficiencia.
8. Formular, implementar y supervisar los diversos sistemas de gestión del departamento. Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 5
1. Responsable de formular planes de marketing, presupuestos operativos a corto y largo plazo para el departamento de catering y liderar a todos los empleados para que completen y superen activamente varios indicadores comerciales.
2. Presidir el establecimiento y mejora de diversas normas y reglamentos, procedimientos de servicio y estándares para el departamento de catering, y supervisar su implementación.
3. Realice periódicamente informes e inspecciones en profundidad en cada departamento, controle los ingresos y gastos del departamento de catering, establezca los precios del catering, supervise el trabajo de adquisiciones e inventario y controle eficazmente los costos.
4. Verificar el trabajo del personal administrativo y la implementación de las especificaciones del servicio de restaurante y diversas reglas y regulaciones, tomar medidas oportunas cuando se encuentren problemas, completar bien varias tareas y controlar los costos de manera efectiva.
5. Responsable del nombramiento de los jefes de departamentos subordinados y de su supervisión y gestión diaria, y realizar evaluaciones periódicas del desempeño de los subordinados.
6. Organizar e implementar capacitación sobre técnicas de servicio y habilidades culinarias para los empleados del departamento de catering, mejorar la calidad de los empleados y establecer una buena reputación para el hotel. Imagen y reputación.
7. Establezca buenas relaciones con los huéspedes, solicite activamente sus opiniones y sugerencias sobre catering, maneje activa y seriamente las quejas de los huéspedes, garantice que las necesidades de catering de los huéspedes se satisfagan en la mayor medida posible y mejore la calidad del catering. servicios.
8. Realizar la comunicación, coordinación y cooperación entre el departamento de restauración y otros departamentos.
9. Ser totalmente responsable de la formulación e implementación del plan de trabajo y el presupuesto operativo del departamento de catering, supervisar la operación y gestión diaria del departamento de catering y garantizar que los huéspedes reciban servicios eficientes y de alta calidad. servicios de catering y control de costos.
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(1) Participar puntualmente en las reuniones del departamento y reuniones de negocios, y ser responsable de la organización e implementación en estricto cumplimiento de los planes propuestos por el director del departamento.
(2) Fortalecer la gestión diaria de diversos puestos en el front office del departamento de catering y cultivar las habilidades de gestión y supervisión de los gerentes de restaurantes.
(3) Fortalecer el diseño organizacional y el trabajo de recepción para diversas conferencias, banquetes y eventos a gran escala, formular planes detallados de recepción de servicios con anticipación y realizar supervisión e inspección para garantizar el efecto de recepción del evento.
(4) Verifique si el servicio está estandarizado de acuerdo con los estándares, brinde a los huéspedes servicios de alta calidad y organice personalmente la recepción para los VIP para garantizar la efectividad del servicio.
(5) Comprender la situación de cada comida, ajustar razonablemente las capacidades del servicio y comunicar y controlar el proceso general del servicio. Asegurar la buena finalización de los trabajos de recepción del servicio.
(6) Participar periódicamente en las reuniones previas a la clase de cada equipo, fortalecer las inspecciones diarias, resolver oportunamente los problemas detectados, resumir los motivos y realizar análisis de casos.
(7) Coordinar la relación de cooperación dentro del cargo de su jurisdicción y con otros cargos.
(8) De acuerdo con el plan, realizar periódicamente capacitación en habilidades laborales para los empleados subordinados.
(9) Revisar y aprobar las normas, reglamentos y procedimientos de trabajo de los cargos bajo su jurisdicción.
(10) Dar un buen ejemplo a los subordinados, estimular su entusiasmo y creatividad de diversas formas y aprovechar el potencial de los empleados.
Responsabilidades laborales del Departamento de Catering grande 7
1. Responsable de las actas de las reuniones celebradas por el departamento y transmitir diversas instrucciones del Gerente del Departamento de Catering.
2. Responsable de la asistencia del personal externo en el departamento de catering, llevar registros y reportar al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
3. Enviar, recibir y conservar diversos documentos y contratos del departamento de restauración y diversos documentos, oficios, cartas y contratos del departamento de relaciones exteriores.
4. Responsable de recibir visitas y gestionar diversas llamadas telefónicas, télex y faxes.
5. Responsable de la reposición de menús en cada restaurante y la elaboración de menús de banquetes.
6. Responsable de la emisión de órdenes de entrega, órdenes de compra y formularios de solicitud de cheques para cada restaurante.
7. Realizar otras tareas que le asigne el director y subdirector del departamento de restauración.
Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 8
1. Recibir visitantes, responder preguntas y manejar varias llamadas telefónicas, faxes y copias.
2. Responsable de levantar actas de las reuniones celebradas por el departamento y transmitir diversas instrucciones del Director del Departamento de Catering.
3. Enviar y recibir documentos diversos, informes y otros materiales escritos, procesar y clasificar los documentos y archivarlos.
4. Responsable de la asistencia de los empleados externos en el departamento de catering, llevar registros y reportar al Departamento de Finanzas y al Departamento de Recursos Humanos.
5. Responsable de la reposición de menús de restaurantes y la elaboración de diversos menús de banquetes.
6. Responsable de la emisión de todas las órdenes de recibo, órdenes de compra y órdenes de transferencia en el restaurante.
7. Completar otras tareas que le asigne el Director del Departamento de Catering.
Descripción de puesto del departamento de catering grande 9
1. Formular y organizar la implementación de diversos planes de operación comercial para el departamento de catering.
2. Supervisar e implementar el sistema de gestión formal del departamento.
3. Evaluar el desempeño moral de los subordinados directos e implementar incentivos y capacitación.
4. Participar en reuniones de trabajo de coordinación con los responsables de los departamentos del hotel.
5. Celebrar periódicamente reuniones departamentales, de control de costes y de presupuesto.
6. Inspeccionar el funcionamiento, retroalimentación de información y diversos trabajos de seguridad, salud y servicio de los departamentos bajo su jurisdicción.
7. Desarrollar y mejorar nuevos planes y medidas de operación y gestión.
8. Familiarizarse con los principales mercados objetivo del hotel, comprender las necesidades de catering de los consumidores y desarrollar y proporcionar productos y servicios de catering que satisfagan sus necesidades de manera específica.
9. Gestionar y controlar el aprovisionamiento, aceptación y almacenamiento del catering para reducir costes y residuos.
10. Gestionar científicamente la producción de la cocina, mejorar la organización de la cocina, el diseño racional, garantizar la calidad de los platos, reducir el desperdicio de producción y movilizar el entusiasmo de los empleados de la cocina.
11. Fortalecer la gestión diaria del restaurante, mejorar la calidad del servicio a los clientes y cultivar el nivel de gestión y supervisión de los gerentes de restaurante.
12. Realizar reuniones de análisis de costes de catering cada semana para revisar los costes de platos y bebidas.
13. Aprovechar al máximo el entusiasmo de todos los empleados, supervisar la implementación del plan de formación del departamento e implementar medidas de incentivo efectivas. Responsabilidades laborales del departamento de catering grande 10
(1) El gerente de marketing de catering está bajo el liderazgo del gerente general del restaurante. Realizar diversos trabajos de ventas y cobros.
(2) Obtenga una comprensión profunda de las tendencias de consumo regional de la empresa y obtenga información sobre catering en tiempo real. Proporcionar retroalimentación a los jefes de departamento.
(3) Responsable de completar varios indicadores de marketing emitidos por la empresa, realizar visitas activas a los clientes, explorar nuevos clientes y expandir la marca corporativa.
(4) Cooperar con el departamento de reservas. para realizar un trabajo relevante Mejorar la información del cliente, completar la información de reserva correspondiente de acuerdo con las regulaciones del departamento y comunicarse y coordinar con varios departamentos en el piso
(5) Ayudar al departamento a formular estrategias generales de desarrollo del mercado y planes de implementación específicos
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(6) Cumplir con diversas normas y reglamentos formulados por la empresa y algunos requisitos del sistema, como posición y otros factores especiales, que deberán ser especialmente aprobados por el gerente general
(7) Brindar servicios a los clientes que lo necesitan cada semana Información correspondiente y enviar la información del cliente al mostrador de reservas
(8) Visitar a los clientes de la empresa todos los meses para firmar Órdenes si la orden va a ser firmada por una unidad o individuo, el pago comercial debe ser cobrado. El período de cobranza es el acordado. Las circunstancias especiales deben informarse al gerente general para su aprobación. aprobación, el monto correspondiente se deducirá de la bonificación por desempeño si se excede el tiempo
(9) Cooperar con el gerente de piso para rastrear las quejas de los huéspedes y manejar la hospitalidad y los invitados
(. 10) Respetar estrictamente el sistema de propiedad y el sistema de confidencialidad de la información de la empresa, y no revelar la información del restaurante a personas ajenas. Responsabilidades laborales del gran departamento de catering 11
1. Con un alto grado de profesionalismo y sentido de responsabilidad. , haga bien su trabajo, tenga procedimientos claros para enviar y recibir artículos y cuentas claras.
2. Se debe organizar el trabajo. Hacer planes cada semana en función del uso de diversos materiales en el restaurante y la cocina, y recogerlos en el departamento de propiedad. No habrá retrasos ni escasez. Todos los artículos deben almacenarse en categorías para evitar que se enmohezcan o se deterioren.
3. Los restaurantes de cada ciudad clasificarán los manteles y manteles reemplazados y los enviarán al departamento de lavandería para su limpieza. El piso del restaurante debe recibir manteles limpios y los manteles sucios deben ser reemplazados por otros limpios. Los manteles y mantelerías reciclados son los siguientes: Si están dañados, reemplácelos lo antes posible.
4. Los artículos de valor como el oro, la plata y el jade deben limpiarse, empaquetarse e inventariarse después de cada venta. La vajilla fijada en el hotel, como platería, cubertería, etc., deberá ser inspeccionada diariamente. Los artículos dañados y perdidos deberán ser localizados y reclamados al precio.
5. Los equipos y suministros para banquetes, cócteles, buffets, conciertos, desfiles de moda, exposiciones, seminarios, etc. de Dalí deben estar claramente inventariados, y luego clasificados y colocados en el almacén para evitar pérdidas y daños. .
6. Para utensilios y artículos de servicio como bolígrafos, menús, palillos de dientes, productos de higiene como escobas, fregonas, guantes de goma, aspiradoras, limpiadores y material de oficina como bolígrafos, tinta, papel, cuadernos, etc., debe enviarse y recibirse productos de manera planificada para garantizar que no haya retrasos, desperdicios y un uso racional.
7. Prepare algunos suministros de repuesto para suministros especiales, como vino para estofado, vino incorrecto para estofado, vino para restaurantes occidentales y velas para pasteles de cumpleaños. Los artículos inflamables deben almacenarse por separado para evitar incendios.
8. No se permite la entrada al almacén de personal no relacionado y no se permite fumar en el almacén. Preste atención a la prevención de incendios, prevención de intoxicaciones, prevención de polillas, prevención de picaduras e higiene del almacén. ;