Cómo hacer langosta Daxi
Prepare salsa de soja MSG, esencia de pollo y comino.
El método es el siguiente
1 Utilice un cepillo de dientes pequeño y limpio para frotar todo el cuerpo del animal. langosta una a una debajo del grifo (es necesario pellizcarla y apretarla hacia atrás para evitar que la pellizquen);
2. Utilice unas tijeras grandes para cortar los bigotes y remojarlos en agua para su uso posterior;
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3. Pela y pica dos trozos de jengibre seco (primero córtalo en rodajas finas y luego tritura el jengibre para completar el proceso). Cada trozo de jengibre mide unos 50 mm cuadrados;
4. Corta dos cebollas verdes en trozos picados (el método es el mismo que el anterior);
5. Pela dos cabezas de ajo, retira las raíces de los dientes de ajo y tritúralos con el dorso de un cuchillo;
6. Corta el chile seco en tiras con unas tijeras (aún puedes usar una bolsa de chile seco en una bolsa "Microme");
7. ;
8. Un bol pequeño de aceite para ensalada (unos 250 ml);
9. Vino de cocina, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar blanca y pimienta blanca, sal y pimienta. , un poco de esencia de pollo;
Enciende el fuego:
1. Añade un bol pequeño de aceite de ensalada al wok, enciende el fuego lento y sofríe lentamente los trozos de chile seco y Sichuan. granos de pimienta;
2. No espere a que los granos de pimienta se pongan negros. Vierta el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo picado en el wok y saltee;
3. Después de que se suelte el aroma, agregue azúcar y sal;
(Debido a que la cáscara de los camarones es gruesa, dura y no sabrosa, se recomienda agregar más sal de lo habitual)
4. Cambie a fuego alto y vierta los camarones con agua controlada, porque en este momento, cuando los camarones sientan el sabor picante, saldrán uno tras otro.
Tenga en cuenta: después de eso, debe esperar. la tapa de la olla en la mano izquierda y la espátula en la derecha para evitar que la situación se salga de control.
5. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción alrededor de la pared interior de la olla y revuelva. sofreír unas cuantas veces;
6. Vierta unas dos cucharaditas de salsa de soja y una pequeña cantidad de vinagre y saltee unas cuantas veces;
Proceso de salteado:
1. En este momento, los camarones básicamente cambian de rojo oscuro a rojo brillante y están absorbiendo lentamente el sabor, así que continúe salteando;
(Se recomienda encender el campana extractora y extractor de aire al máximo,
Esto no descarta que el cocinero tenga mocos y lágrimas corriendo por su rostro,
Por lo que se debe preparar una toalla mojada en el mismo tiempo)
2 .Puedes sofreír durante 5---10 minutos y luego cambiar el fuego a medio-bajo y agregar una cantidad adecuada de pimienta blanca, sal y pimienta y esencia de pollo;
3. Si no estás seguro de si es dulce o salado, puedes tomar uno en este momento. Pruébalo y haz los últimos ajustes antes de servir;
(Ojo: no lo eres). intentando probar muchos o mucha gente está intentando probar uno cada uno. ¡¡Recuerda!!
Para evitar pequeños sabores la langosta solo tiene su caparazón y no se encuentran los alicates)
4. Además: asegúrese de no agregar agua en ningún momento durante el proceso;
(No se puede preparar previamente en caso de incendio o explosión, etc. Excepto en los casos)