Cómo hacer hojaldres (gofres de crema) 4 formas de hacer hojaldres (gofres de crema)

Contenido Método 1: Hacer masa hojaldrada suave 1. Coger una cacerola, verter agua, mantequilla, la cantidad adecuada de sal y azúcar. 2. Agrega la harina. 3. Agrega los huevos. 4. Coloca la mezcla en una manga pastelera. 5. Alisar la parte superior de la masa de hojaldre. 6. Hornear pasteles. Método 2: hacer salsa de chocolate 1. Calentar el azúcar. 2. Añade la nata. 3. Agrega el chocolate. 4. Agregue saborizante. 5. Aislamiento. Método 3: Combine para hacer hojaldres 1. Corte la masa de hojaldre preparada en dos. 2. Rellenar con relleno de nata. 3. Rellena el sándwich. 4. Hospitalidad y disfrute. Los hojaldres, también conocidos como gofres de crema o hojaldres franceses, son una especie de masa suave mezclada con huevos, rellena de crema fresca o helado y cubierta con una rica salsa de chocolate. Los hojaldres son el postre perfecto para una cena, fáciles de hacer pero deliciosos. A continuación se muestra una receta para hacer bocanadas gourmet clásicas, así como algunas ideas creativas para variaciones gratuitas.

Método 1: Hacer una masa hojaldrada suave

1. Coger una cacerola, verter agua, mantequilla, la cantidad adecuada de sal y azúcar. Llevar a ebullición y revolver hasta que la mantequilla se derrita. Retira la sartén del fuego y déjala enfriar un poco durante 2-3 minutos.

2. Añade la harina. Agrega la harina a la mezcla de mantequilla y bate con una cuchara de madera o bate hasta que esté combinado. Regrese la mezcla a la sartén y caliente, batiendo vigorosamente hasta que la mezcla se extienda uniformemente en la sartén. La masa se juntará y formará una película en el fondo del molde.

3. Añade los huevos. Vierta la mezcla en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie. Batir los huevos uno por uno, revolviendo bien con una cuchara de madera o batidora eléctrica después de cada adición. Esto no parece hacer que la mezcla se una, pero no te preocupes, lo hará, solo sigue batiéndola.

4. Coloca la mezcla en una manga pastelera. Coloque una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque la mezcla caliente en una manga pastelera. Saque entre 18 y 22 trozos de masa de hojaldre y colóquelos en la bandeja para hornear, con un espacio de unos 2,5 cm entre cada trozo. Cada hojaldre mide unos 3 cm de ancho y 2,5 cm de alto.

Si no tienes manga pastelera, también puedes utilizar una cuchara para sacar la masa de hojaldre y colocarla en una bandeja de horno.

5. Alisar la parte superior de la masa de hojaldre. Sumerge los dedos en un poco de agua y presiona suavemente pequeños remolinos encima de cada bocanada. Si desea que los hojaldres brillen después de hornearlos, úntelos con huevo batido en este momento.

6. Hornear pasteles. Coloca la bandeja para hornear en el horno y precaliéntala a 220 grados centígrados. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que los hojaldres estén dorados y suaves. Pinche cada masa hueca con una brocheta de bambú, luego regrese al horno para que se seque al aire durante 3 minutos. Asegúrese de que la puerta del horno esté ligeramente abierta.

Enfriar la masa sobre una rejilla metálica forrada con papel de horno.

Método 2: Elaborar salsa de chocolate

1. En un cazo de 2 litros calienta el azúcar a fuego medio y remueve con un tenedor. Cuando el azúcar comience a derretirse, deje de revolver y de cocinar y agite la sartén de vez en cuando para derretir el azúcar de manera uniforme. Cuando el azúcar adquiera un color ámbar oscuro.

2. Añade la nata. Retirar la cacerola con el caramelo del fuego y dejar de calentar. Vierta una taza de crema espesa y agregue una pizca de sal. La mezcla comenzará a burbujear y vaporizar, pero no te preocupes, esto es normal. Regrese a la sartén y revuelva hasta que el caramelo se disuelva.

3. Añade el chocolate. Toma un cuchillo afilado y pica el chocolate en trozos grandes. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el chocolate picado. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se derrita.

4. Añade saborizante. Si lo desea, agregue extracto de vainilla y mezcle con coñac o brandy.

5. Aislamiento. Mantenga caliente la salsa de chocolate antes de disfrutar las bocanadas o servirlas. Tapa la cacerola y sigue revolviendo ocasionalmente a fuego lento.

Método 3: Combinar para hacer hojaldres

1 Cortar la masa de hojaldre preparada en dos. Utilice un cuchillo de pan para cortar cada masa de hojaldre por la mitad a lo largo. La masa de hojaldre se debe cortar de forma similar a los panecillos de hamburguesa para que quede un agujero grande en cada masa de hojaldre.

2. Rellenar con relleno de nata. Con una batidora eléctrica, bata una taza de crema espesa hasta obtener picos húmedos. Agrega el azúcar blanca refinada y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

Para hacer crema chantilly, pela las semillas de 1 o 2 vainas de vainilla y agrégalas a la crema batida.

Si lo prefieres, utiliza helado de vainilla de buena calidad en lugar de nata montada.

3. Rellena el sándwich. Añade una cucharada de nata montada o helado a la mitad de la masa de hojaldre y luego exprime la otra mitad en el hojaldre. Alternativamente, puedes utilizar una manga pastelera para "inyectar" la crema directamente en la masa choux.

4. Hospitalidad y disfrute. Coloque 3 bocanadas en cada plato para servir y cubra con una generosa salsa de chocolate. Adorne con hojas de menta fresca. Listo para disfrutar.

Ingredientes

Masa hojaldrada suave

1 taza de agua

6 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de azúcar blanca

1 taza de harina común

4 huevos

Una pizca de sal

Salsa de chocolate

Unos 200 gramos de chocolate agridulce de alta calidad (no más del 60% de cacao)

1 taza de crema espesa

1/2 taza de azúcar blanca

1/2 cucharadita de vainilla pura extracto

1 cucharada de coñac o brandy (opcional)

Relleno de crema fresca

1 taza de crema espesa

1/ 4 tazas de azúcar refinada