¿Cómo escribir una interfaz gráfica en lenguaje C? ¿Hay libros o tutoriales?

Si el compilador es VC o VS, puede consultar los libros de texto de MFC, como "Explicación de MFC de una manera sencilla y fácil", que es bastante profundo. Si quieres empezar rápidamente, se recomienda seguir paso a paso el vídeo tutorial.

Además de MFC, también puedes encontrar libros sobre QT, que también se utiliza especialmente para compilar interfaces gráficas.

Espero que te ayude.