Cómo hacer pastel de carne 5 formas de hacer pastel de carne

Contenido Método 1: Hacer masa 1. Haga la masa para pastel. 2. Agregue mantequilla o manteca vegetal. 3. Agregue agua fría. 4. Amasar la masa hasta formar una bola con las manos. 5. Extienda la corteza. Método 2: hacer relleno 1. Cocine la carne. 2. Retire el aceite. 3. Agregue las verduras y el jugo de carne. 4. Haga que el relleno del pastel de carne sea más espeso, lo que a menudo se denomina "espesante" en las recetas (opcional). Método 3: Haga un pastel de carne redondo completo 1. Precaliente el horno a unos 180 grados centígrados. 2. Disponer el pastel de carne. 3. Recorta el fondo del pastel. 4. Rellenar con rellenos. 5. Cubrir el pastel de carne. 6. Haz unos cortes en la tapa del bizcocho. 7. Asa un pastel de carne grande. Método 4: hacer un pastel de carne pequeño y único. 1. Cortar la masa. 2. Estirar la masa. 3. Rellenar con rellenos. 4. Haz algunos cortes en cada pastel de carne. 5. Pastel de barbacoa. Los pasteles de carne son un refrigerio delicioso para cualquier amante de la carne y también son excelentes como aperitivos para fiestas y cenas. Puedes hacer un pastel redondo completo para toda la familia o puedes hacer pasteles individuales más pequeños. Son fáciles de hacer y divertidos, y aptos para que toda la familia participe junta. Este artículo le enseñará cómo utilizar ingredientes abundantes como patatas, zanahorias, guisantes y una deliciosa carne molida para hacer un pastel de carne que le encantará a su familia y amigos. ¡Estos ingredientes son muy comunes, por lo que puedes mostrar tus habilidades culinarias en tu próxima fiesta o cena!

Método 1: Hacer la masa

1. Hacer la masa para tarta. Mezcle 150 g de harina y ½ cucharadita de sal en un tazón grande.

2. Añade mantequilla o manteca. Hay muchas formas de agregar mantequilla a la harina y, no importa cuál elijas, funcionará igual de bien con un poco de esfuerzo. No es necesario ablandar la mantequilla, simplemente echa la mantequilla fría a la harina y córtala en trozos grandes. Continúe cortando en trozos pequeños hasta que se combinen la mantequilla y la harina. Intenta cortarlo en trozos del tamaño de un guisante y corta cada trozo de manera uniforme. Utilice un procesador de alimentos. La forma más fácil de cortar mantequilla es usar un procesador de alimentos y mezclar la harina, la sal y la mantequilla durante uno o dos minutos hasta que la mantequilla se corte en los tamaños correctos.

Utiliza un cortador de masa para cortar la mantequilla o la manteca. El uso de un cortador de masa le permite cortar mantequilla de manera rápida y consistente sin mucho esfuerzo. Inserta un cortador en la harina y enróllalo, quitando la mantequilla de la punta del cortador después de cada rollo si es necesario. Debería estar listo después de enrollar unos minutos.

Utiliza un tenedor o dos cuchillos. ¿No tienes cortador de masa o procesador de alimentos? no te preocupes. Puedes cortar la mantequilla con el dorso de un tenedor o puedes sostener un cuchillo en cada mano y tirar de él en direcciones opuestas para cortar la mantequilla en cubos. También puedes utilizar la punta de una cuchara de metal para cortar la mantequilla.

Aplasta la manteca con los dedos. La temperatura de tus dedos o la temperatura ambiente no tienen mucho efecto sobre la manteca, por lo que puedes desmenuzarla fácilmente con los dedos para mezclarla con la harina.

3. Añade agua fría. Vierta el agua fría en la harina mezclada, una cucharada a la vez, y mezcle lentamente el agua y la harina para formar una masa suelta. La masa debe estar recién formada, aún de estructura suelta y no verse demasiado húmeda. Sea amable con sus movimientos. Si quieres hacer una corteza crujiente, no debes amasar demasiado la masa, de lo contrario la corteza se volverá muy dura y difícil de amasar más adelante.

La harina mezclada debe formar grumos suaves y, cuando los pellizcas suavemente con dos dedos, podrás sentir que están lo suficientemente húmedos como para que se formen.

4. Amasar la masa hasta formar una bola con las manos. Con las manos, haga una bola con la harina con mucho cuidado y divídala en dos bolas del mismo tamaño. Esta receta hace dos porciones de masa, una para la base y otra para la parte superior. Es buena idea guardar la masa en el frigorífico hasta que llegue el momento de extenderla y hornearla. Si has precalentado el horno y no puedes esperar para empezar a hacer el pastel, colócalo en el congelador para que se enfríe rápidamente.

Si quieres hacer la tarta más tarde, coloca la masa en una bolsa ziplock para congelador y colócala en el congelador. Sácala y métela en el frigorífico el día anterior a la que quieras utilizarla, y podrás extender la masa como de costumbre al día siguiente.

5. Estirar la corteza. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa, aplana la masa con las manos, pon un poco de harina en el rodillo y extiende la masa desde el centro hacia los bordes. Estirar formando un círculo de 30 cm de diámetro.

Método 2: Hacer el relleno

1. Cocinar la carne. Coloque una sartén grande al fuego a fuego medio y agregue 450 g de carne picada y 80 g de cebolla picada.

Agrega un poco de tomillo, clavo, ajo picado (opcional) y sal al gusto. Cocine a fuego medio, desmenuzando la carne, mezclándola con los condimentos y cocinando hasta que la carne esté dorada uniformemente. Si te queda un sabor más fuerte, también puedes añadir un poco de canela y nuez moscada al gusto.

2. Quitar el aceite. Cuando la carne esté cocida, use una cuchara de madera o una espátula para empujar la carne hacia un lado de la sartén e incline la sartén para dejar que el aceite fluya hacia el otro lado. Saque el aceite o viértalo con cuidado en un recipiente resistente al calor. Vierta el aceite enfriado en un recipiente no reciclable, ciérrelo y tírelo a un bote de basura normal. No vierta aceite por el fregadero de la cocina o el inodoro, ni lo tire por el desagüe con agua caliente. Esto puede permitir que la grasa fluya hacia el sistema de alcantarillado o se endurezca en las tuberías de agua.

Tenga cuidado al manipular aceite caliente.

3. Añade las verduras y el jugo de carne. Corta 1 patata en trozos pequeños y agrégala a la sartén con 300 ml de salsa de ternera. Vierta unos 230 gramos de zanahorias y guisantes. Después de colar el aceite, los jugos de la carne hacen que el relleno tenga un sabor húmedo y jugoso. También puedes pelar las patatas primero si quieres.

Si quieres algo diferente, utiliza batatas.

Utilice más o menos jugo de carne según sea necesario, pero no lo haga caldoso.

4. Hacer que el relleno del pastel de carne quede más espeso, que es lo que se suele llamar "espesante" en las recetas (opcional). Si los rellenos son demasiado finos, tendrás que espesarlos. Hay varias formas de hacer esto, incluida mezclar 2 cucharaditas de harina con 60 ml de agua fría o 1 cucharada de maicena con 60 ml de agua fría e incorporar al relleno.

Espesar la salsa con harina. Utilice unas 2 cucharadas de harina por cada 220 gramos de relleno. Agregue la harina por cucharadas, incorporando lentamente la harina para que no se formen grumos en el relleno. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante.

Espesar la salsa con maicena. Utilice 1 cucharada de maicena por cada 220 gramos de salsa. Agregue cucharada por cucharada y revuelva hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Si se usa maicena para espesar el relleno, será necesario cocinarlo durante 2 minutos más.

Método 3: Hacer una tarta de carne redonda completa

1 Precalentar el horno a unos 180 grados centígrados.

2. Coloca el pastel de carne grande. Utilice un rodillo para enrollar la masa. Comenzando por un lado, enrolle con cuidado la corteza sobre el rodillo, luego transfiérala al molde para pastel y extiéndala con cuidado. No estires ni expandas la corteza.

3. Recorta el fondo del bizcocho. Recorte la base del pastel a lo largo del plato para que sea aproximadamente 1 cm más largo que el plato y pegue el exceso de corteza debajo de los bordes para crear una corteza gruesa en los bordes y delgada en el medio.

4. Rellenar con rellenos. Vierta lentamente el relleno en los platos cubiertos de corteza, aplanándolos sin llenarlos demasiado.

5. Tapar el pastel de carne. Use un rodillo para enrollar otra ronda de masa o base de pastel y cubra el pastel con cuidado. Pellizque los bordes de la base del pastel y la cubierta del pastel en formas corrugadas. Utilice un cuchillo afilado para cortar el exceso de corteza.

6. Realizar unos cortes en la cubierta del bizcocho. Use un cuchillo afilado para marcar la parte superior del pastel varias veces para permitir que escape el vapor mientras se hornea. Unte la cubierta del pastel con huevo batido o mantequilla derretida. Esto mantendrá las cortezas húmedas y evitará que se deshagan.

7. Asa un pastel de carne grande. Coloque el pastel en la rejilla del medio del horno y hornee por 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. El pastel de carne recién horneado está caliente. Colóquelo sobre la mesa para que se enfríe antes de comer.

Método 4: Hacer un solo pastel de carne pequeño

1 Cortar la masa. Estirar la masa y dividirla en 6 porciones iguales, cada una de aproximadamente 140 gramos. Enróllalas en 6 bolas. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue a la superficie de trabajo.

2. Estirar la masa. Enrolle cada trozo de masa formando un círculo plano de 20 cm de diámetro. Es difícil extender la masa tibia, así que, si es necesario, colóquela en el refrigerador durante 5 a 10 minutos.

3. Rellenar con rellenos. Divida el relleno en partes iguales, unos 160 g por tarta. Vierta en la mitad de cada círculo. Doble con cuidado el otro lado de la masa para cubrir el relleno, presionando los bordes con los dedos o un tenedor.

4. Realizar unos cortes en cada pastel de carne. Use un cuchillo afilado para marcar la parte superior del pastel varias veces para permitir que escape el vapor mientras se hornea y evitar que el pastel se agriete.

Cepille la parte superior del pastel con huevo batido o mantequilla derretida para mantenerlo húmedo.

5. Tarta de barbacoa. Coloque el pastel en una bandeja para hornear antiadherente o en una bandeja para hornear universal ligeramente engrasada y hornee en el horno durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Comer con salsa de tomate.

Ingredientes

Corte

150 g de harina común cucharadita de sal

Aproximadamente 70 g de manteca o mantequilla

4 cucharadas de agua fría

Relleno

Unos 230 gramos de patatas (cortadas en cubos)

Unos 80 gramos de cebolla (picadas)

3 cucharadas margarina o mantequilla

40 g de harina para todo uso cucharadita de tomillo seco o salvia (triturada)

300 ml de salsa de ternera

Aprox. 230 g de zanahorias (cortadas en cubitos) y guisantes

450g de ternera picada