¿Cómo saber si los alimentos tienen aflatoxinas?
Suele mostrar un color amarillo o amarillo verdoso visible a simple vista, es más adecuado para sobrevivir en un ambiente de 30 grados centígrados a 38 grados centígrados y un valor de pH de 5,5. Es fácil de cultivar. en suelo, materia orgánica y granos.
Aspergillus flavus contamina principalmente cereales, aceites y sus productos. Le 'gustan' más alimentos como el maní, el arroz y el maíz. Las aflatoxinas también se encuentran comúnmente en alimentos de origen animal, como el hígado, el pescado salado, la leche y los productos lácteos. Además, también se han encontrado trazas de aflatoxina en especias, nueces, frutos secos, condimentos y alimentos fermentados.
En la vida diaria, la aflatoxina de Aspergillus es fácil de "esconder" en frigoríficos que no han sido limpiados a fondo durante mucho tiempo y en lugares húmedos, oscuros y con altas temperaturas. Sin embargo, cabe señalar que incluso si Aspergillus flavus crece, es posible que no produzca toxinas y no todas las cepas de Aspergillus flavus pueden producir toxinas.
Información ampliada
Por la salud de tu familia, lo mejor es prestar atención a los siguientes puntos a la hora de utilizar palillos y tablas de cortar:
Primero, lavar los palillos y póngalos rápidamente en la caja de los palillos y escurra el agua por un rato;
En segundo lugar, no ponga demasiada vajilla en la caja de los palillos, coloque el exceso en el armario después de que se seque;
En tercer lugar, limpie la caja de los palillos con regularidad, ya que es probable que crezca moho en el fondo;
En cuarto lugar, intente separar las tablas de cortar crudas y cocidas. Si usa una tabla de cortar, no utilice la parte delantera y trasera para distinguir crudo y cocido, sino utilice el orden de distinción;
En quinto lugar, cuando la tabla de cortar esté agotada, límpiela rápidamente sin dejar residuos de comida;
En sexto lugar, la tabla de cortar se puede colgar o colocar de pie después de lavarla. No la coloque contra la pared ni la coloque sobre la encimera.
En séptimo lugar, antes de usar la tabla de cortar al día siguiente. para la siguiente comida, lo mejor es volver a lavarlo con agua corriente.
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