¿Cómo cocinar carne de conejo asada con cebolla verde?
Ingredientes
Carne de conejo, cebollas verdes, jengibre, cebolletas, chiles secos, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, sal, azúcar, glutamato monosódico, maicena.
Método de trabajo
1. Lavar y trocear la carne de conejo, luego marinarla con salsa de soja, pimienta, sal, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico y maicena y ponerla. en el frigorífico dos horas.
2. Cortar la cebolla de verdeo en tiras gruesas, cortar el jengibre en varios trozos y cortar la cebolla de verdeo en tiras.
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír los trozos de conejo en la sartén y sofreír en aceite. Cuando estén maduros, los sacamos, escurrimos el aceite y reservamos.
4. Calentar el wok, sofreír primero el ajo picado, luego sofreír los chiles secos (cambiarlos por chiles secos sin linternas, que son demasiado picantes) y las rodajas de jengibre hasta que estén ligeramente fragantes. luego sofreír los trozos de conejo frito en salsa de ostras durante unos cinco minutos;
5. Llevar el vino de cocción al borde de la olla, sofreír las cebollas y las tiras de cebolleta, agregue sal, azúcar y glutamato monosódico al gusto y saltee uniformemente, listo para cargar.
Conejo estofado con cebolleta
Ingredientes
Ingredientes: 1000g de carne de conejo,
Condimentos: 200g de cebolleta, 10g de jengibre, 20g salsa de soja, 10 g de sal, 10 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 25 g de aceite vegetal, 3 g de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar el conejo y cortarlo en trozos, remojarlo en agua un rato, quitarle la sangre, controlar el agua, ponerlo en un recipiente. , y agregar el jugo de cebolla y jengibre, el vino de arroz, Marinar con sal y nitrato por 1 hora.
2. Añadir agua a la olla, introducir la carne de conejo en el agua, hervir, quitar la espuma de sangre, retirar y lavar.
3. Lavar el wok, calentarlo, añadir un poco de aceite, añadir las cebolletas, sofreír hasta que esté fragante, añadir las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, la carne de conejo y la cantidad adecuada de agua, calentar, llevar a ebullición y retirar la espuma, cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne del conejo esté tierna y las cebollas verdes blancas y fragantes, luego agregar glutamato monosódico para espesar la marinada, retirar de la sartén y servir en una plato y servir después de enfriar.