¡Hola a todos! ¿Alguien sabe dónde puedo comprar canales de ganso (carne de ganso)? ¿Cuál es el mejor lugar para vender carne de ganso?
Demanda de productos de oca en los mercados nacionales y extranjeros
1.2.1 Carne de ganso
La demanda internacional de carne de ganso muestra una evidente tendencia de crecimiento. A Rusia, los países de Asia Central y los países islámicos de Oriente Medio les gusta comer carne de ganso. Durante una época navideña en Alemania se necesitan casi 5 millones de gansos. El precio de la carne de ganso en Europa es 2-3 veces mayor que el del pollo y en Francia es 3,5 veces mayor. Europa tiene el mayor volumen de importación de carne de ganso, con un volumen de importación anual de 37.625 toneladas, que representa el 78,05% del total mundial, seguida de Asia, con un volumen de importación de 9.716 toneladas, que representa el 20,15% del total mundial. El mercado de demanda interna de productos de ganso se concentra principalmente en las provincias y ciudades al sur del río Yangtze. Hay más de 500 millones de personas en el sur de mi país a quienes les gusta comer carne de ganso y el mercado es muy amplio. En el mercado de la carne, la cuota de consumo de carne de ganso ha aumentado del 1% hace 10 años al 5% y sigue aumentando.
1.2.3 Gras de oca
Los principales productores de gras de oca se concentran principalmente en Europa, siendo Francia y Hungría los países con mayor producción, mientras que Francia es el país con mayor producción y consumo, su producción de hígado supone más del 60% de la producción total mundial, con un consumo anual de 3.400 toneladas. En los últimos años, algunos países desarrollados del mundo han experimentado un auge en el consumo de foie gras, como Estados Unidos, Japón, Canadá, Australia, Corea del Sur, etc. En la actualidad, la demanda de gras de ganso está aumentando en el mercado internacional. La demanda anual de gras de ganso es de 9.000 toneladas y todavía hay una brecha de 4.000 toneladas. El precio internacional del foie gras de alta calidad llega a los 40 dólares estadounidenses. dólares por kilogramo. Muchos países lo producen y exportan en grandes cantidades, obtienen divisas y logran buenos beneficios económicos. Sin embargo, con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida de las personas, la demanda del mercado interno ha comenzado a florecer. La demanda de casas de huéspedes y hoteles en algunas ciudades grandes y medianas como Beijing, Shanghai, Guangzhou, Hong Kong y China. Macao ha aumentado gradualmente, con un precio medio por kilogramo de entre 260 y 300 yuanes.
1.3 Razas de gansos
Según un estudio realizado por el Comité Nacional de Gestión de Recursos Ganaderos y Avícolas, en mi país existen 27 razas de gansos, 6 de las cuales están incluidas en la lista de protección nacional. Las razas de ganso son las más comunes en la mayoría de los países.
Según el tamaño corporal, se puede dividir en tres tipos: grande, mediano y pequeño. Los gansos con cabeza de león de tamaño grande son los gansos blancos de Wanxi, los gansos de Xupu, los gansos blancos de Jiangshan, los gansos blancos del este de Zhejiang, los gansos blancos de Sichuan, los gansos de Yan, los gansos de Hepu, los gansos grises de Daozhou, los gansos de acero, los gansos de Changbai y los gansos de tamaño mediano. El ganso gris de Yongkang, etc.; los pequeños incluyen el ganso de Wulong, el ganso de Taihu, el ganso de melena negra, el ganso de semilla, el ganso de Changle, el ganso de Yili, el ganso de Yangjiang, el ganso blanco del norte de Fujian, el ganso de Yangzhou, el ganso blanco de Nanxi, etc.
Por el color de las plumas, se puede dividir en dos series: blanco y gris. Los gansos blancos incluyen el ganso Wulong (ganso de ojos abiertos), el ganso blanco de Sichuan, el ganso blanco del este de Zhejiang, el ganso blanco de Yangzhou, el ganso blanco del norte de Fujian, el ganso blanco de Zhoushan, el ganso blanco de Hebei, el ganso blanco de Chengde, el ganso blanco de Shanghai y el ganso blanco de Wanxi. ganso, ganso Taihu, ganso de semillas, ganso largo de cien, ganso blanco Nanxi, ganso blanco Pucheng, ganso blanco Jiangshan, ganso Xupu, ganso gris Four Seasons, etc. incluyen ganso salvaje, ganso cabeza de león, ganso de melena negra (ganso Qingyuan); ), Ganso Magang, ganso Yangjiang, ganso Hepu, ganso Changle, ganso gris Daozhou, ganso Yili, ganso gris Yongkang, ganso de acero, etc.
Desde la perspectiva del desempeño de la producción, se puede dividir en cuatro categorías: producción de carne, producción de huevos, producción de plumón y producción de hígado graso. Producción de carne: las especies de gansos grandes y medianos de mi país crecen muy rápido y tienen buena calidad de carne, y pueden usarse como gansos para carne. Entre ellos, se encuentran los gansos cabeza de león, los gansos Xupu, los gansos blancos del este de Zhejiang y los gansos blancos de Wanxi. más prominente en la producción de huevos: hay muchas especies de gansos con una alta producción de huevos en nuestro país, incluido el ganso Wulong, que tiene la mayor producción de huevos del mundo, así como el ganso de semilla, el ganso Taihu, el ganso Yangzhou, el ganso blanco de Sichuan, etc. .; Producción de plumón: el ganso blanco tiene la mayor producción de huevos. Bueno, se encuentran principalmente gansos blancos de Wanxi, gansos blancos del este de Zhejiang, gansos blancos de Sichuan, gansos blancos de Chengde, etc.: gansos domésticos con cabeza de león, Xupu. los gansos y los gansos Hepu tienen un excelente rendimiento en hígado graso; mientras que los gansos Taihu, los gansos de Zhejiang, etc., los gansos blancos orientales y los gansos Landrace también tienen un gran potencial.
En la actualidad, nuestro país también ha introducido del extranjero especies de gansos de fama mundial, como el ganso de las Landas, el ganso del Rin y el ganso de Liga: el ganso de las Landas se produce en Francia y es la especie de ganso con mejor producción de hígado. rendimiento en el mundo El ganso del Rin se produce en Alemania y es una raza de ganso de tamaño mediano mundialmente famosa que se utiliza tanto para plumón como para carne; carne y huevos.
1.4 Situación actual de la cría de gansos
La cría de gansos en mi país comenzó relativamente tarde y se lleva a cabo principalmente en colegios y universidades de provincias y ciudades como Shandong, Jiangsu, Sichuan. y Jilin Aquí se muestran algunos estados reproductivos de las principales razas de gansos.
(1) Un equipo de investigación dirigido por el profesor Wang Baowei del Colegio Agrícola de Laiyang ha estado llevando a cabo la conservación y cría de gansos Wulong durante más de 20 años, y ha desarrollado una pequeña variedad de ganso blanco con ojos abiertos.
La raza de ganso Wulong seleccionada puede producir entre 90 y 120 huevos por año, con un peso promedio de 135 gramos. La tasa de fertilización de los huevos es del 95%, la tasa de eclosión de los huevos fertilizados es superior al 90% y la tasa de supervivencia de la cría. gansos durante el período de puesta es superior al 95%. Los gansos de la generación comercial, una línea de rápido crecimiento criada, pesan más de 3000 g a los 56 días de edad y la tasa de supervivencia es superior al 95%.
(2) El grupo de investigación sobre cría de gansos compuesto por el profesor Zhao Wanli de la Universidad de Yangzhou y otros, después de más de diez años de investigación, ha cultivado con éxito gansos blancos de Yangzhou con carne de alta calidad y una alta tasa de producción de huevos. Una gansa de 70 días pesa unos 3500 gramos y pone entre 70 y 75 huevos al año. En 2002, pasó la aprobación del Comité Provincial de Aprobación de Razas de Ganado y Aves de Corral de Jiangsu.
(3) El profesor Wang Jiwen de la Universidad Agrícola de Sichuan y otros utilizaron el excelente acervo genético de razas de gansos introducidas y razas mejoradas locales, y utilizaron la teoría genética moderna y los métodos de reproducción durante más de diez años para criar Tianfu con Rendimiento genético estable. Serie de combinación de carne de ganso. La producción anual de huevos de los gansos reproductores es del 85 al 90% y la tasa de fertilización de los huevos reproductores es del 88% al 92%. En condiciones de pastoreo y alimentación suplementaria, el peso vivo de los gansos de carne comerciales a las 10 semanas de edad es de aproximadamente 4200 gramos y la tasa de supervivencia es del 97%.
(4) El grupo de investigación del profesor Wu Wei de la Universidad Agrícola de Jilin y otros llevaron a cabo los proyectos de "Cría de líneas de soporte del ganso blanco de Jilin" y "Expansión y prueba piloto de líneas de soporte del ganso blanco de Jilin". Después de muchos años, nos hemos dedicado a la investigación y hemos desarrollado una serie de nuevas cepas de ganso de alto rendimiento de Nongda: Nongda No. 1, nueva cepa de carne, Nongda No. 2, nueva cepa de alto contenido de terciopelo y Nongda No. 3, nueva cepa rica en huevos. nueva cepa.
1.5 Exploración preliminar del modelo de cultivo de pasto y cría de gansos
La tecnología de cultivo intensivo de pasto y cría de gansos puede mejorar la eficiencia de la producción de gansos y los beneficios agrícolas generales. , ajustar la estructura económica agrícola y proteger el entorno ecológico para promover el desarrollo sostenible de la agricultura, que es una reforma importante de los métodos agrícolas tradicionales. Los investigadores científicos chinos han realizado muchos trabajos de investigación en el campo de los modelos de ganso criado en pasto. Zhao Li et al estudiaron los efectos del ganso blanco No. 1 de la Universidad Agrícola de Jilin (Departamento de Productos Cárnicos) sobre el uso de tres tipos de. Fuentes de fibra: osmanthus de aroma dulce, grano de amaranto y paja de maíz. La utilización metabólica de la dieta ha sentado una buena base para promover el modelo de cultivo de pasto y cría de gansos.