Cómo hacer caviar de salmón_Cocina casera_Cómo hacerlo delicioso_Método de preparación - Red Popular de Salud

El proceso de elaboración del caviar:

1. Recuperación de huevos: la hembra para la recuperación de huevos primero se lava con agua limpia, luego se desinfecta y se limpia con agua salada al 5%, y luego los óvulos se extraen mediante cesárea.

2. Lavado y separación de huevos: Después de retirar los huevos del pescado, colocar inmediatamente los huevos en agua helada de 0 a 1°C para lavar la sangre y filtrar el agua.

3. Conservación en agua salada: Poner los huevos escurridos en un tanque de conservación, revolverlos con agua saturada de sal durante 15 a 20 minutos y filtrar el agua salada.